Thêm vị ngon cuộc sống!
Cá lóc sốt chua ngọt
• Vật liệu:
1 con cá lóc 1,5kg - 150g kiệu chua - 200g thịt nạc heo -1 lọn bún tàu - 8 tai nấm mèo - 3 củ tỏi, 7 củ hành tím - 1 củ hành tây lớn - 2 cây cần tàu, hành lá, ngò - 2 trái cà chua, 2 trái ớt - 80g gừng chua thái sợi - 1 muỗng cà phê rượu thơm - 6 muỗng cà phê dầu mè - muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn - sốt chua ngọt.
• Cách làm:
Hành tim, tỏi bằm nhỏ. Thịt nạc heo bằm nhỏ. Bún tàu ngâm nước, cắt ngắn 3cm. Nấm mèo ngâm nước, xắt sợi bằm sơ.
Trộn chung thịt bằm bún tàu nấm mèo dầu mè hành tỏi băm nhỏ, nêm tiêu muối đường bột ngọt cho vừa ăn.
Cá làm sạch, ướp vào cá hành tỏi bằm nhỏ dầu mè, nêm tiêu muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn, đé 30 phút, sau đó dồn hỗn hợp thịt vào bụng cá, cho cá vào chảo dầu đã khử tỏi, chiên vàng.
Hành tây chẻ làm 6, cắt răng cưa. Cần tàu lấy cọng xắt khúc dài 6cm, chẻ 2 đầu ngâm nước (tỉa hoa). Cà chua, ớt tỉa hoa. Đé cá vào đĩa nhôm cho hành tây và 3 muỗng súp dầu ản đem hấp cách thủy dộ 30 phút là được.
Đem cá ra trên rải cần, ớt tỉa hoa, xung quanh xếp cà chua dùng với sốt chua ngọt.
