Mắm lóc chưng chay
I. Vật liệu:
- 1báp chuối hột.
- 200g nấm rơm tươi.
- Củ kiệu tươi, bột mì.
- 1miếng chao đỏ.
- Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, nước mắm tàu.
II. Cách làm:
- Nấm gọt rửa sạch, bằm nhỏ.
- Bắp chuôi lấy lõi non, bằm nhỏ với kiệu.
- Trộn nấm bắp chuôi chao đỏ cho đều, nắn thành miếng như khúc mắm, rắc đều bột mì bên ngoài.
- Thả mắm vào chảo chiên vàng, lấy ra cho vào đĩa sâu, nêm tiêu bột ngọt nước mắm tàu, đem chưng cách thủy. Dùng với rau dền luộc.