Hướng dẫn cách làm món dồi chiên chay

dồi chay chiên

I. Vật liệu:

-    2 miếng tàu hủ ky lớn, 4 miếng đậu hủ trắng.

-    100g xà lách Đà Lạt, 1 cây tỏi tây.

-    2 trái cà chua, 2 trái ớt, ngồ, ít sả bằm.

-    300g dầu ăn, 3 muỗng cà phê dầu mè, bột năng.

-    Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Tàu hủ ky ngâm nước 1 miếng, luộc mềm, để ráo, xắt nhuyễn, bằm nhỏ.

-    Đậu hủ quết nhuyễn, vắt ráo nước.

-    Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.

-    Xà lách nhặt rửa sạch.Tỏi tây rửa sạch bằm nhỏ.

-    Ớt băm 1 trái, 1 trái tỉa hoa (ngâm nước cho nở).

-    Trộn chung đậu hủ + tàu hủ ky, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước tương vừa ăn, trộn thêm sả ớt bằm, 1 muỗng SÚP bột năng, dầu mè.

-    Miếng tàu hủ ky còn lại, nhúng nước cho mềm, trải lên thớt, cho hỗn hợp trên vào cuôn chặt tay, dùng dây buộc lại, đem hấp độ 20 phút. Lấy ra để nguội, cho vào chảo dầu đã khử tỏi tây chiên vàng. Bày xà lách xung quanh, dồi cắt thành từng khoanh để ở giữa, chính giữa cắm ớt tỉa hoa, ngò cắm quanh ớt, cà chua đặt trên xà lách. Dùng chung với nước tương.