Cách làm món chả phù chúc chay đơn giản dễ làm

Chả Phù Chúc

I.      Vật liệu:

-     1 kg phù chúc (tàu hủ ky).

-     1chén nước tro.

-     1muỗng canh muối, bột ngọt.

-     2 muỗng canh đường.

-     1/2 muỗng canh tiêu.

-     1củ boa-rô.

-     2 muỗng SÚP dầu.

-     Lá chuối sứ, lạt để cột.

II.      Cách làm:

-     Nấu nước sôi, ngâm tàu hủ ky 1 lát, vớt ra xả nước, ngâm lại 1 lần nữa cho mềm, vớt ra hòa với nước tro, trộn vào tàu hủ ky ngâm lại vài giờ cho trắng, hòa 1 tí muối với nửa chén nước lạnh, trộn vào tàu hủ ky, bỏ tàu hủ ky vào khăn, vắt thật khô (trộn nước muối cho khỏi trơn để vắt).

-     Boa-rô xắt nhỏ xào với dầu cho chín, nêm muối tiêu đường, trộn các thứ vào tàu hủ ky, rồi bỏ lên lá chuối, bó tròn như đòn bánh tét. Lúc gói nhớ dợn cho chặt, lấy lạt buộc kỹ.

-     Nấu nửa nồi nước sôi, thả chả vào luộc, độ 2 giờ chả chín vớt ra để nguội, cắt mặt chả mới láng.