Thêm vị ngon cuộc sống!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ếch tươi sống: 1kg.
- Cà chua: 4 trái.
- Lá giang: 1 bó.
- Me xanh: 6 trái.
- Tỏi khô: 2 củ.
- Ớt tươi: 10 trái.
- Sả: 5 nhánh.
- Nước dùng heo: khoảng 1,5-2 lít.
- Bột chiên giòn: 50 gam.
- Rau muống: 1 bó nhỏ.
- Bún tươi: 1 kg.
- Ngò gai, rau om, hành lá, rau chuối, xà lách.
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu bột, nước mắm.
Cách sơ chế:
- Lá giang nhặt, rửa sạch, trong khi rửa các bạn nên dùng tay vò nát lá giang, vớt ra để ráo nước.
- Me xanh ta lấy dao cạo bớt phần bột dính ở ngoài vỏ, rửa sạch.
- Rau om, ngò gai, hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Sả cây rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Rau sống ăn kèm nhặt, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo bớt nước.
- Ếch khi mua về đem rửa sạch để nguyên phần da rồi cho các gia vị vào gồm: Sả, ớt băm nhuyễn, muối, tiêu bột rồi trộn thật đều, ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị.
- Khi ếch đã ngấm đều gia vị, chúng ta đem lăn tròn qua lớp bột chiên giòn sao cho bột bám đều vào thịt ếch.
Cách chế biến:
- Trước tiên, chúng ta bắc 1 cái chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho thịt ếch vào chiên cho vàng đều là vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Các bạn không nên chiên ếch lâu quá vì thịt sẽ bị khô và dai không ngon.
- Tiếp theo, cho me vừa cạo vỏ vào một nồi nước bắc lên bếp rồi đổ thêm một chén nước lọc, đun khoảng 20 phút cho me chín, sau đó ta đổ phần nước này qua một cái rây để lọc lấy phần nước cốt còn phần cái bỏ đi.
- Tiếp đến, các bạn cho dầu ăn vào 1 cái nồi bắc lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi thơm dùng nồi đổ dầu ăn đun nóng và cho sả, ớt, tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, các bạn đổ phần nước dùng cộng với nước cốt me và cà chua bổ múi cau vào cùng. Bật lửa đun tới khi nào nước trong nồi sôi thì ta nêm nếm thêm gia vị.
- Tiếp theo, chúng ta trút ngò gai, rau om vừa thái nhỏ vào cùng ớt tươi thái lát vào đun thêm chừng 2 phút nữa là bày các thứ ra ăn kèm với lẩu.
- Các bạn bày ếch chiên giòn vào đĩa cùng với bún tươi, rau sống ăn kèm là món ăn đã hoàn thành.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu món lẩu ếch lá giang chua chua ngọt ngọt này nhé. Các bạn có thể chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày nghỉ thì thật là tuyệt vời.
