Cách làm ếch chiên nước mắm ngon dễ nhớ

Món ếch chiên nước mắm

Ếch chiên nước mắm xuất phát từ sự sáng tạo của nền ẩm thực Việt Nam, nơi các nguyên liệu đơn giản được nâng tầm nhờ cách kết hợp tinh tế. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của nước mắm truyền thống Việt, cùng lớp vỏ giòn rụm bao bọc từng miếng thịt ếch dai ngọt. Thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp, món này không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ hương vị quê hương.

Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm

• Ếch: 5 con
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Tương đen: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 200 ml
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, hạt nêm, bột ngọt)

Cách làm ếch chiên nước mắm ngon đậm vị

1. Sơ chế ếch

• Sau khi làm sạch ếch, ngâm thịt ếch trong nước muối pha loãng với một ít nước cốt chanh trong 5 phút. Rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
• Chặt ếch thành khúc vừa ăn, để ráo nước.

2. Ướp thịt ếch

• Cho ếch vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tỏi băm.
• Trộn đều, để ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

3. Chiên thịt ếch

• Đổ 200 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
• Khi dầu sôi, cho ếch vào chiên đến khi thịt vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu.
• Không nên chiên ếch quá lâu để tránh làm thịt bị khô.

4. Làm nước sốt mắm

• Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, một ít nước.
• Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

5. Rim thịt ếch với nước sốt

• Cho thịt ếch đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay để nước sốt áo đều quanh thịt.
• Rim trên lửa nhỏ trong 5 phút để thịt ếch thấm đẫm hương vị.

6. Trình bày, thưởng thức

• Bày ếch ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để tăng phần hấp dẫn.

Lợi ích khi ăn món ếch chiên nước mắm

Ếch là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, ít chất béo, giúp hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, món ăn này còn chứa các loại gia vị như tỏi, hành lá, hỗ trợ tăng sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa.

Cảm nhận món ếch chiên nước mắm

Ếch chiên nước mắm, khi vừa bày ra đĩa, như một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, hấp dẫn. Những miếng ếch vàng ruộm, lớp vỏ ngoài óng ánh dầu, tỏa ra hương thơm quyến rũ của nước mắm đậm đà hòa quyện cùng tỏi phi. Làn khói mỏng bốc lên từ món ăn mang theo mùi thơm ngọt, phảng phất vị mặn nồng khiến người ta không thể kìm lòng.

Bên cạnh, vài cọng hành lá xanh mướt được rắc lên trên, như những nét chấm phá tinh tế, làm nổi bật vẻ đẹp của món ăn. Dưới ánh đèn bàn ăn, món ếch trở nên long lanh, gợi lên cảm giác háo hức chờ đợi. Một đĩa cơm trắng đặt cạnh, từng hạt cơm dường như đang gọi mời món ếch trút hết vị ngon vào để tạo nên bữa ăn hoàn hảo.