Thêm vị ngon cuộc sống!
Ếch bằm xúc bánh tráng
Vật liệu:
500g ếch to - 3 muỗng súp sá bằm - 200g đậu phộng rang - 300g dừa khô -1 củ hành tây lớn - 1 cọng ngò gai, ít rau răm, ớt - 2 muỗng súp bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột nghệ - 2 bánh tráng nướng - 150g hành tím phi vàng - muối, đường, tiêu, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu hào, dắu mè.
•Cách làm:
Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.
Êch làm sạch, bằm nhuyễn, ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng súp bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột nghệ, tỏi phi vàng.
Sa, ớt bằm nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát. Dừa khô vắt lấy 1/3 chén nước cốt. Hành tây xắt dọc làm 6. Ngò gai xắt nhuyễn. Rau răm xắt nhuyễn.
Chảo dầu phi tỏi thơm cho củ hành sả ớt bãm 1 muỗng súp bột cà ri ếch vào xào nước dừa xào tiếp cho cạn lại nêm muối, đường, bột ngọt nếm vừa ăn..
•Trình bày:
Lấy một cái đĩa lót lá rau om, ngò gai, cho thịt ếch lên. Trên rắc rau om, ngò gai, hành phi, đậu phông.
Dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.
