Thêm vị ngon cuộc sống!
Gà hầm bao tử
•Vật liệu:
1bao tứ heo độ 600g -1,2kg thịt gà - 6 muỗng súp rượu tắng • 3 trái dừa xiêm - 2 củ tỏi, 8 củ hành tím, 1 củ hành tây, ngô, 1 miếng gừng - 2 ổ bánh mì lạt - 2 muỗng súp bột năng - 4 muỗng cà phê dầu me, dầu ăn - muối, đường, tiêu, bột ngọt - 2 trái ớt,1muỗng súp phèn chua giã nhỏ.
•Cách làm:
Gà làm sạch, chặt miếng vừa đủ ân. Ướp vào gà 2 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ 1/2 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê dầu mè, chiên vàng.
Bao tử chà muối cho sạch nhớt.
Gừng giã nhỏ, hòa với rượu, vắt lấy nước cho vào bao tử, ngâm độ 15 phút, xả sạch, ngâm lại nước có pha phèn chua độ 20 phút, xả sạch.
Bắc chảo nóng, lộn bao tử từ phía trong ra ngoài, cho vào, trở đều cho bao tử ra hết chất dơ, xả sạch. Ướp vào bao tử hành tỏi bằm nhỏ tiêu muối đường bột ngọt dầu mè cho vừa ăn, để nửa giờ, phi thơm hành tỏi, cho bao tử vào chiên sơ, sau đó cho nước dừa
vào cho ngập, luộc mềm, nêm lại cho vừa ăn, bao tử mềm, đem ra xát miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Hành tây chẻ làm tư, cắt răng cưa, phi dầu. ớt tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp.
Cho nước dừa xiêm vào nồi, nấu sôi, cho gà vào nấu cho mềm, nêm vừa ăn, kế cho bao tứ vào nấu chung, khi tất cả đều mềm, cho hành tây, gần nhác xuống quậy bột năng cho vào, nấu nước sanh sánh là được, nhác xuống.
Cho gà bao tứ ra dĩa, giữa để ớt tỉa hoa, rắc thêm tiêu và ngò cho thơm. Món này dùng nóng với bánh mì.
