Bí quyết làm món chim cút chiên nước mắm giòn rụm đậm đà

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN CHIM CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu chính

• Chim cút: 4 con (làm sạch)
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh
• Tỏi băm: 4 tép
• Ớt băm: 2 quả (tùy chọn)
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập
• Rau thơm, xà lách: tùy ý (ăn kèm)

Mẹo chọn nguyên liệu

Để món chim cút chiên nước mắm đạt chuẩn, bạn nên chọn chim cút tươi có màu da hồng hào, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Nước mắm cũng cần chọn loại nước mắm truyền thống có độ đạm cao để tạo vị đậm đà cho món ăn.

CÁCH THỰC HIỆN MÓN CHIM CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM

1. Sơ chế chim cút

• Làm sạch chim cút: Sử dụng muối hạt chà xát lên toàn bộ con chim để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch. Nếu muốn, bạn có thể nhúng qua nước sôi khoảng 1 phút để làm săn thịt.
• Ướp chim cút: Cho chim cút vào tô lớn, ướp với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước cốt chanh. Để chim thấm gia vị khoảng 30 phút.

2. Chiên giòn chim cút

• Chuẩn bị dầu: Cho dầu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu cần đủ ngập chim để chiên đều các mặt.
• Chiên chim cút: Khi dầu nóng, thả từng con chim vào chiên. Chiên đến khi da chim vàng giòn, khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Làm nước mắm sốt

• Pha nước mắm: Pha 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước, tỏi băm, ớt băm trong một chén nhỏ.
• Làm nóng chảo: Đổ bớt dầu chiên ra, để lại một ít trong chảo. Phi thơm tỏi, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại.

4. Rưới nước mắm lên chim cút

• Khi nước mắm đã kẹo lại, cho chim cút vào chảo, đảo đều để chim thấm nước mắm.
• Đun thêm khoảng 2-3 phút cho chim cút thấm đều gia vị.

5. Thưởng thức món chim cút chiên nước mắm

• Xếp chim cút ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, xà lách để tạo sự bắt mắt. Một ít hành lá thái nhỏ rắc lên trên sẽ tăng hương vị cho món ăn.
• Chim cút khi chiên nước mắm có lớp da ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đều gia vị. Khi ăn kèm với rau sống, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, tươi mát. Đây là món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình.

MẸO & LƯU Ý KHI NẤU MÓN CHIM CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM

• Độ giòn hoàn hảo: Để chim cút giòn rụm, hãy chiên ở lửa vừa, đảm bảo lượng dầu ngập chim.
• Không chiên quá lâu: Vì chim cút nhỏ nên thời gian chiên không cần quá dài, tránh làm thịt bị khô.
• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ đường, nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN CHIM CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM

Moán ăn này cung cấp lượng protein dồi dào, các vitamin nhóm B, đặc biệt là B12. Tuy nhiên, vì sử dụng nhiều dầu để chiên, món này không nên ăn quá thường xuyên để tránh nạp quá nhiều chất béo. Mỗi con chim cút chiên cùng nước mắm trung bình cung cấp khoảng 250-300 calo.

Món chim cút chiên nước mắm là sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn, mềm ngọt của thịt, hương vị đậm đà của nước mắm. Dù bạn là người yêu thích món ăn truyền thống hay đang tìm kiếm một món ăn độc đáo cho bữa tiệc, món chim cút chiên với nước mắm chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn, gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự thơm ngon, giòn rụm của món ăn này nhé!