Hai cách chế biến món bồ câu ngon

Bồ câu băm xúc bánh tráng

•Vật liệu:

2 con bồ câu

- 100g đậu phộng

- rau ôm, sả 1củ to

- đường, ớt, nước mắm, muối.

•Cách làm:

Bồ câu làm sạch để lên (hớt, (lùng sống dao dần rồi bằm thật nhuyễn.

Đậu phộng rang chín vàng đều rồi giã sơ.

Củ hành bóc vỏ rồi xắt mỏng, sả dập dập rồi cát nhỏ đâm nát với ớt.

Bác chảo lên bếp lửa để cho nóng. Đổ dầu vào, dầu sôi khử hành cho thơm rồi cho sả, ớt vào xào cho vàng sả. Cho bồ câu vào xào chín. Cho tí đường, tiêu vào đểsôi chín nêm lại cho vừa ăn rồi nhắc xuống. Bỏ rau om vào trộn chung với thịt. Múc bồ câu ra đĩa rải đậu phộng rang giã nát lên mặt.

Bánh tráng ngọt nướng chín vàng giòn, xúc thịt xào còn nóng hổi rất ngon.

Bồ Câu quay lò

•Vật liệu:

2 con chim bồ câu

- lá thơm, dưa chua, mỡ chài

- đường,bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

•Cách làm:

Bồ câụ làm rửa sạch sẽ, chặt bỏ đôi chân.

Lá thơm rửa sạch để sán.

Ướp bồ cáu 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê đường, thoa vào bụng và da chim bồ câu cho thấm đều. Nhét vào bụng bồ câu vài lá thơm.

Sắp chim vào khay thiếc

4 muỗng súp dầu ăn cho vào lò quay, thình thoảng múc nước dầu dội lên mình chim. Chim mềm là lấy ra.

Khi quay nhớ dùng thật nhỏ lửa để chim chín vàng, mềm mà không cháy.

Dùng kèm dưa chua như kiệu, củ cải đỏ, củ cải tráng, gừng tỏi... Rất ngon.

Nếu quay lò bồ câu non thì phải quấn mỡ chài. Lúc chim gần được mềm thì lột bỏ mỡ chài ra cho chim chín vàng đều.