Cách làm món lẩu bò nhúng giấm giòn không bị dai

TẠI SAO NÊN CHỌN MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM?

Cách làm món lẩu bò nhúng giấm được yêu thích nhờ vị chua nhẹ, thanh mát của giấm kết hợp với nước dùng ngọt thanh. Không chỉ giúp làm ấm cơ thể trong những ngày mưa lạnh, món ăn này còn bổ sung dưỡng chất từ thịt bò, rau củ, tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng, cân bằng. Đặc biệt, việc nhúng thịt bò vào nước giấm giúp giữ được độ giòn, tránh bị dai, khiến món lẩu thêm phần hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO CÁCH LÀM MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM

1. Nguyên liệu chính

• Thịt bò loại 1: 500g (chọn phần thăn nội hoặc thăn vai, thái lát mỏng 2-3mm)
• Sách bò: 250g (bóp muối, giấm, rửa sạch)
• Gan lợn: 250g (thái mỏng)
• Nước dừa tươi: 500ml
• Giấm gạo: 200ml

2. Nguyên liệu phụ

• Bánh đa nem: 30 cái
• Khế chua: 3 quả (thái lát mỏng)
• Chuối xanh: 3 quả (cắt lát, ngâm nước giấm để không thâm)
• Dưa leo: 200g (cắt khúc mỏng)
• Dứa (thơm): 300g (cắt lát)
• Hẹ: 50g (cắt khúc)
• Hành tây: 150g (cắt lát, ngâm giấm)
• Rau sống: Rau xà lách, húng láng, rau mùi (rửa sạch)

3. Gia vị cần thiết

• Gừng, tỏi, sả: Băm nhỏ
• Đường, muối, tiêu, bột nêm: Tùy khẩu vị
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Ớt tươi: 2 quả (thái lát)

CÁCH LÀM MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

1. Sơ chế thịt bò đúng cách

• Rửa sạch thịt bò, làm lạnh trong ngăn đá khoảng 1 giờ để dễ thái mỏng.
• Thái thịt bò thành lát mỏng (khoảng 2-3 mm). Lưu ý cắt ngang thớ thịt để khi nhúng vào lẩu, thịt giữ được độ giòn, không bị dai.
• Ướp thịt bò với tiêu, gừng băm, một chút nước mắm trong 15 phút trước khi dùng để tăng hương vị.

2. Cách nấu nước lẩu bò nhúng giấm

• Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi, 200ml giấm gạo vào nồi. Thêm gừng, sả đập dập, hành tây vào nấu sôi.
• Khi nước sôi, nêm đường, muối, nước mắm, bột nêm sao cho vừa khẩu vị. Nước dùng cần có vị chua nhẹ từ giấm, ngọt thanh từ nước dừa.
• Giữ nồi lẩu ở lửa vừa để nước luôn sôi lăn tăn, giúp thịt bò khi nhúng vào sẽ chín đều, không bị dai.

3. Cách thưởng thức món lẩu bò nhúng giấm

• Xếp thịt bò, sách bò, gan lợn, các loại rau củ vào từng đĩa riêng.
• Khi nước lẩu sôi, nhúng từng lát thịt bò vào nước lẩu trong khoảng 10-15 giây cho thịt chín tới. Không nhúng quá lâu để giữ được độ giòn.
• Cuốn thịt bò với bánh đa nem, thêm chuối xanh, khế, dưa leo, rau sống, rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm.

MẸO ĐỂ MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM GIÒN KHÔNG DAI

• Chọn thịt bò tươi: Chọn phần thịt bò mềm, ít gân như thăn nội hoặc thăn vai để đảm bảo khi nhúng vào giấm, thịt sẽ mềm giòn.
• Làm lạnh trước khi thái: Giúp các lát cắt mỏng, đều, giúp thịt không bị dai khi nhúng.
• Điều chỉnh độ chua của nước lẩu: Giảm lượng giấm nếu không thích quá chua hoặc thêm chút đường để tạo vị cân bằng.

NHỮNG LƯU Ý KHI THỰC HIỆN CÁCH LÀM MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM

Lưu ý cho người ăn kiêng

• Chọn thịt bò nạc: Giúp giảm lượng chất béo, phù hợp với người ăn kiêng.
• Sử dụng nước lẩu ít gia vị: Kiểm soát lượng muối, đường để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Thêm rau củ tươi: Tăng cường chất xơ, vitamin, tạo bữa ăn cân đối dinh dưỡng.

Lưu ý cho người bị dị ứng

• Tránh các thành phần gây dị ứng: Xác định rõ thành phần trong nước lẩu để tránh các nguyên liệu có nguy cơ gây dị ứng như tôm, đậu nành.
• Sử dụng dụng cụ riêng: Đảm bảo không bị nhiễm chéo giữa các nguyên liệu.

CÁCH PHA NƯỚC CHẤM CHO MÓN LẨU BÒ NHÚNG GIẤM NGON

1. Nước mắm chua ngọt

• Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Cách pha: Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc. Thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

2. Mắm nêm pha dứa

• Nguyên liệu: 100g mắm nêm, 50g dứa băm nhỏ, 1 muỗng canh đường, tỏi, ớt băm.
• Cách pha: Trộn mắm nêm với đường, 2 muỗng canh nước lọc, sau đó thêm dứa, tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

Với các bước hướng dẫn cách làm món lẩu bò nhúng giấm trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng ngay, cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này. Đảm bảo món lẩu bò nhúng giấm sẽ làm hài lòng mọi thực khách!