Cách nấu món lẩu sứa cực ngon

Theo y dược học hiện đại trong 100g sứa có 12,3g protêin; 3,9g đường; 0,1-0,3g chất béo; 182mg canxi; 9,5mg sắt; các vitamin B1, B2, PP. Theo tài liệu khác còn có photpho 30mg, kali 160mg; natri 235mg, đồng 0,12mg, magie 124mg, kẽm 0,55mg; selen 30 microgam; vitamin A 12g, B12 0,2mg; D 9mg; E 2,13mg; niacin 0,2mg; folacin 3 microgam. Cứ 100g sứa có 1320microgam iốt, một ít muối mật, sứa có chất gây giãn mạch hạ huyết áp chống xơ vữa động mạch, nhất là đầu sứa.

Mục lục

Theo Đông y, sứa có tên hải triết. Bộ phận hay được dùng làm thuốc là da sứa có tên hải triết bì. Hải triết tính bình, vị mặn vào can thận, có tính năng, công dụng khu phong, thanh nhiệt, hoá đàm, nhuyễn kiên, trị ho suyễn, lao tổn, hoạt huyết tiêu ứ, nhuận tràng, phụ nữ bị bế kinh, bạch đới, đẻ ít sữa.

Trong số sản phẩm biển được Đông y dùng làm thuốc nhuyễn kiên thì sứa là sản phẩm duy nhất được dùng làm thức ăn. Sứa được chế biến thành những món ăn ngon mà cách thứuc chế biến cũng rất đơn giản như: Sứa cuốn tôm thịt, gỏi sứa dầu mè, nộm sứa, canh sứa cá rô,… Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món lẩu sứa cực ngon ngọt nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sứa tươi: 600 gam.

- Nước dùng từ đầu cá, thịt heo xay.

- Lòng đỏ trứng: 1 cái.

- Xoài xanh: 1 quả.

- Cà chua: 2 quả.

- Dứa: ¼ quả.

- Gừng, hành tím.

- Hoa chuối, tía tô, húng quế.

- Bún tươi: 400 gam.

Cách sơ chế:

- Xoài xanh rửa sạch và ngâm qua với nước muối, để trong khoảng từ 5-10 phút, vớt ra để ráo, để nguyên vỏ, đem băm nhỏ.

- Cà chua sửa sạch , cắt đôi quả và lọc hết hạt đi. Để lại một phần và thái múi cau và một phần băm thật nhỏ,

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

- Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn rồi đem nướng lên cho thơm.

- Dứa gọt vỏ, rủa sạch, bỏ mắt, cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Rau húng quế, tía tô, hoa chuối nhặt, rửa sạch và bày ra đĩa.

- Sứa tươi đem đi rửa sạch , thái miếng vừa ăn rồi bày ra 1 đĩa riêng.

- Đầu cá rửa sạch.

Cách chế biến:

- Trước hết, các bạn cho đầu cá vào nồi cùng với nước và đun sôi.

- Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi nóng già, và cho hành tím, chà chua thái nhỏ vào xào chín để tạo màu.

- Tiếp đến, các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt heo xay, lòng đỏ trứng, bột nêm vào xào chín.

- Tiếp theo, các bạn cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào nồi nước lèo nhé, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Trong quá trình nấu thì các bạn nhớ họt bọt để nước dùng trobg dược trong nhé.

- Bây giờ, các bạn đặt nồi nước lèo gia giữa bàn và bày bún, sứa tươi, hoa chuối, húng quế, tía tô ra xung quanh nhé là món ăn đã hoàn thành rồi nhé.

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

GỬI Ý KIẾN BÌNH LUẬN