Cách nấu canh lá lốt

Lá lốt là phần lá của cây lốt có phiến lá dẹp, hình trái tim, mép lá nhẵn, mặt lá có màu xanh đậm. Khi ăn, lá lốt mang hương vị thơm ngọt, hơi cay, có chút vị đắng nhẹ. Lá lốt thường được trồng ở các vùng nông thôn thuộc miền Trung như Quảng Nam, Thừa Thiên Huế, Đà Nẵng,... Nhờ điều kiện khí hậu, đất đai thuận lợi, lá lốt ở đây luôn có chất lượng tốt.

TÁC DỤNG CỦA LÁ LỐT

Lá lốt có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da, niêm mạc nhờ nguồn vitamin A, vitamin C, sắt, canxi dồi dào. Các vitamin, khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương khớp, hệ tuần hoàn máu. Ngoài ra, lá lốt còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Lá lốt còn được biết đến với tác dụng giúp điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón do có tính kháng khuẩn, kháng viêm. Một số nghiên cứu cũng cho thấy lá lốt có thể có tác dụng chống ung thư nhờ các hợp chất flavonoid, alkaloid có trong lá. Như vậy, lá lốt không chỉ là một gia vị quan trọng mà còn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Lá lốt có chữa được bệnh gút không?

Theo các nghiên cứu, lá lốt có thể có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị bệnh gút. Các hợp chất như aristolochic acid, flavonoid, saponin có tác dụng chống viêm, giúp giảm đau, sưng ở các khớp bị gút. Có thể giúp giảm lượng acid uric trong máu, ngăn ngừa sự tích tụ của tinh thể acid uric gây ra cơn đau gút. Cải thiện chức năng thận, giúp thận đào thải acid uric hiệu quả hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lá lốt không thể thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị chính thống như dùng thuốc giảm đau, chống viêm hoặc điều chỉnh chế độ ăn uống. Lá lốt chỉ có thể được sử dụng như một biện pháp hỗ trợ, bổ sung trong quá trình điều trị bệnh gút. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng lá lốt để đảm bảo an toàn, hiệu quả.

Lá lốt có chữa được bệnh trĩ không?

Lá lốt có thể hỗ trợ điều trị bệnh trĩ. Các hợp chất như aristolochic acid, flavonoid có tác dụng chống viêm, giảm đau, giúp giảm triệu chứng sưng, đau, ngứa ở các búi trĩ. Cải thiện tuần hoàn máu, giúp giảm tình trạng tắc nghẽn, sung huyết ở các búi trĩ. Các chất dinh dưỡng trong lá lốt như vitamin A, C, E có thể hỗ trợ phục hồi, bảo vệ niêm mạc hậu môn, giúp nhanh chóng hồi phục. Tuy nhiên, lá lốt chỉ là biện pháp hỗ trợ, không thể thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị chính thống như dùng thuốc, phẫu thuật. Cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp.

CÁCH NẤU CANH LÁ LỐT THỊT BÒ HOẶC CÁ BỚP

Cách nấu canh lá thơm ngon, nhiều lợi ích sức khỏe trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Có thể chế biến canh lá lốt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như thịt bò hoặc cá bớp, tạo nên những hương vị độc đáo, đa dạng.

Nguyên liệu

. 300g thịt bò (thăn hoặc ba chỉ), thái lát mỏng

. 500g cá bớp, cắt miếng vừa ăn (nếu có)

. 1 bó lá lốt, rửa sạch, thái nhỏ

. 1 củ hành tím, thái lát mỏng

. 3 tép tỏi, băm nhỏ

. 1 quả cà chua, thái múi

. 1 thìa canh nước mắm

. 1 thìa canh đường

. Muối, tiêu, nước dùng (khoảng 1 lít)

. Một ít rau thơm (ngò, rau răm, húng quế)

Cách thực hiện

. Cho thịt bò (hay cá bớp) vào nồi, đổ nước dùng, đun sôi.

. Thêm hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối, tiêu, khuấy đều.

. Cho lá lốt vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi lá lốt chín mềm.

. Cuối cùng, cho cà chua vào, nấu thêm 2-3 phút.

. Rắc một ít rau thơm lên trên, canh lá lốt thịt bò hoặc cá bớp đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo nấu canh lá lốt ngon

. Chọn lá lốt non, xanh tươi, không bị sâu bệnh hoặc héo úa.

. Rửa sạch lá lốt dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, côn trùng.

. Sử dụng lượng lá lốt vừa đủ, không quá nhiều hoặc quá ít so với thịt/cá.

. Điều chỉnh lượng nước dùng sao cho vừa đủ, không quá loãng hoặc quá đặc.

. Vừa phải với nước mắm, đường, muối, tiêu để tạo vị cân bằng, không bị nhạt hoặc quá mặn.

. Có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước cốt chanh để tăng hương vị.

. Nấu lá lốt khoảng 5-7 phút để vừa chín mềm, không bị quá nhừ.

. Cho thịt/cá vào sau, nấu thêm 2-3 phút để vừa chín tới.

. Dùng tỏi, hành tươi thái nhỏ để tăng hương thơm.

. Rắc thêm rau thơm như ngò, rau răm, húng quế lên trên khi múc ra.

. Có thể thay thịt bò/cá bớp bằng các loại thịt/hải sản khác.

Canh lá lốt mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, rất bổ dưỡng nhờ những lợi ích sức khỏe từ lá lốt. Với sự kết hợp giữa thịt bò hoặc cá bớp cùng các gia vị, món canh này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa thỏa mãn khẩu vị.