Bí quyết làm món canh rau ngót nấu xương heo bổ dưỡng

Món canh rau ngót nấu xương

Món canh rau ngót nấu xương

Rau ngót là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C và các chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể. Khi kết hợp với xương heo, món canh này trở thành nguồn cung cấp canxi, protein và khoáng chất, rất tốt cho xương khớp, giúp xương chắc khỏe mỗi ngày.

Canh xương nấu rau ngót đặc biệt thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi nhờ khả năng dễ tiêu hóa, giúp bổ sung năng lượng mà không gây nặng bụng. Ngoài ra, vị ngọt tự nhiên từ xương heo và độ thanh mát của rau ngót còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, khiến người dùng cảm nhận rõ sự nhẹ nhàng và bổ dưỡng, lý tưởng cho những ngày cần thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xương heo: 400g (có thể dùng xương ống hoặc xương sườn)
• Rau ngót: 300g (nhặt lá, rửa sạch và vò nhẹ)
• Hành tím: 2 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu, đường: 1/2 muỗng cà phê mỗi loại
• Nước mắm: 1 muỗng canh

Xương ống giò heo

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Xương heo: Chọn xương có màu sắc tươi, không bị tái xanh hay có mùi khó chịu. Xương ống và xương sườn là lựa chọn tốt nhất vì chúng mang lại độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
• Rau ngót: Nên chọn rau có lá non, màu xanh đậm và không quá già. Tránh những lá có dấu hiệu héo úa hoặc đốm trắng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món canh.

Cách nấu canh rau ngót với xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: Rửa sạch với nước muối, trần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh để xương sạch và không còn mùi tanh.
• Rau ngót: Sau khi nhặt lá, rửa sạch và vò nhẹ để rau mềm hơn, dễ ngấm nước dùng.
• Hành tím, tỏi: Băm nhỏ để dùng xào cho thơm.

Bước 2: Hầm xương heo

• Bắc nồi nước lên bếp, cho xương heo đã sơ chế vào và hầm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong và ngọt.
• Thời gian hầm xương khoảng 30-40 phút, cho đến khi nước dùng có vị ngọt và xương mềm.
• Thêm muối và hạt nêm vào nước hầm xương để gia tăng vị đậm đà.

Bước 3: Xào rau ngót

• Trong lúc hầm xương, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi.
• Khi hành và tỏi dậy mùi thơm, cho rau ngót vào xào nhanh tay với lửa lớn để giữ được màu xanh tươi và mùi vị đặc trưng của rau.

Bước 4: Nấu canh

• Khi xương đã hầm đủ thời gian, cho rau ngót đã xào vào nồi canh.
• Đun sôi lại nồi canh và để nấu thêm khoảng 5-7 phút cho rau chín mềm và ngấm đều gia vị.
• Nêm thêm nước mắm, tiêu và đường cho vừa miệng.
• Tắt bếp và múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ.
• Canh rau ngót với xương giò heo có thể thưởng thức nóng cùng cơm trắng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Bí quyết nấu canh:

• Khi xào rau ngót, không nên xào quá lâu để tránh làm rau bị nhũn và mất đi hương vị tươi ngon.
• Nếu muốn canh thêm vị ngọt, bạn có thể thêm một ít cà rốt hoặc củ cải trắng vào hầm cùng xương.

Giá trị dinh dưỡng của món canh rau ngót nấu xương

Canh rau ngót nấu xương là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

• Xương heo: Là nguồn cung cấp protein, canxi và các loại khoáng chất giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Rau ngót: Chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, rau ngót còn có tác dụng giải nhiệt, rất thích hợp để dùng trong những ngày nắng nóng.

Lợi ích khi ăn canh xương nấu rau ngót

Canh xương nấu rau ngót mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hài hòa giữa dinh dưỡng từ xương heo và các vitamin, khoáng chất trong rau ngót.

• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Xương heo chứa nhiều canxi và collagen, rất tốt cho hệ xương khớp, giúp xương chắc khỏe, đặc biệt là cho người cao tuổi và trẻ nhỏ.
• Thanh lọc cơ thể: Rau ngót có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả, phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong rau ngót hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp cải thiện sự hấp thụ dinh dưỡng.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Rau ngót chứa vitamin C và vitamin A giúp tăng sức đề kháng, chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Hỗ trợ phục hồi sức khỏe: Sự kết hợp giữa nước hầm xương giàu protein và rau ngót dễ tiêu hóa, món canh này rất lý tưởng cho người mới ốm dậy, cần phục hồi sức khỏe.

Cảm nhận về món ăn

Món canh rau ngót nấu xương mang trong mình vẻ đẹp giản dị của ẩm thực Việt Nam, gắn liền với những nguyên liệu quen thuộc từ vùng quê như xương heo và rau ngót tươi mát. Từ bát canh bốc khói, ta có thể cảm nhận được mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu, hòa quyện giữa rau và nước chấm, mang đến sự thư giãn cho tâm hồn sau một ngày dài. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ nét vị ngọt thanh, đậm đà mà món ăn mang lại, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình đầm ấm, nơi mọi thứ dường như chậm rãi và yên bình hơn.

Với công thức nấu canh rau ngót với xương đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến tại nhà để mang đến bữa cơm đầy đủ dưỡng chất. Hương vị ngọt thanh từ xương và rau ngót chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ăn ngon cho tất cả những thành viên trong gia đình.