Cách nấu canh rau khoai lang mộc mạc ngon lành

Rau khoai lang là phần lá và thân non của dây khoai lang, lá có hình tim hoặc hình tam giác, màu xanh đậm, có bề mặt nhẵn. Lá non, lá bánh tẻ thường được sử dụng để nấu ăn vì mềm và dễ chế biến. Thân cây mềm, giòn, có màu xanh hoặc tím nhạt, tùy thuộc vào giống cây. Thân non thường được thu hoạch cùng với lá để làm rau. Củ khoai lang nằm dưới đất, thường không được sử dụng cùng với rau. Tuy nhiên, củ khoai lang là nguồn thực phẩm quan trọng với nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

RAU KHOAI LANG CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Rau khoai lang có tác dụng là một nguồn cung cấp giàu vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, C, B6, cùng với canxi, sắt, kali. Những dưỡng chất này không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn hỗ trợ quá trình phát triển tế bào, duy trì hệ thống miễn dịch và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Rau khoai lang cũng có tác dụng giúp tăng cường sự hấp thu dinh dưỡng và duy trì độ ẩm cho đường ruột nhờ nguồn chất xơ tự nhiên dồi dào. Việc ăn rau khoai lang thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách hạ cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp. Đặc biệt, những người ăn nhiều rau khoai lang có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Ăn nhiều rau khoai lang có tốt không?

Ăn nhiều rau khoai lang tốt cho sức khỏe nếu được tích hợp vào chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Rau khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, B6, kali và mangan. Đây là những dưỡng chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống miễn dịch, cân bằng nước điện giải, và hỗ trợ sự phát triển và chức năng của các tế bào trong cơ thể.

Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, cũng cần có sự cân nhắc trong lượng ăn để đảm bảo không gây quá tải calo và các chất dinh dưỡng khác. Điều này có thể dẫn đến tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là khi kết hợp với các nguồn calo khác. Do đó, ăn rau khoai lang với mức độ phù hợp và kết hợp với các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống là cách tối ưu để tận dụng tốt nhất các lợi ích dinh dưỡng mà rau khoai lang mang lại.

CÁCH NẤU CANH RAU KHOAI LANG VỚI CUA HOẶC TÔM

Để khai thác hết hương vị tự nhiên và lợi ích dinh dưỡng của rau khoai lang kết hợp với sự ngọt ngào của cua có thể chế biến thành món canh ngon miệng, dễ chế biến, lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị

. Rau khoai lang: 300g, lột vỏ, cắt khúc vừa phải.

. Cua tươi (Hoặc tôm): khoảng 300g, làm sạch và bẻ vỏ.

. Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn.

. Nước dừa tươi: 500ml.

. Nước lọc: 500ml.

. Dầu ăn, hành lá, tiêu, muối.

Các bước nấu

. Cho nước dừa và nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa để nước dùng nhẹ.

. Cho rau khoai lang vào nồi, nấu cho rau mềm (khoảng 10 phút).

. Cho cua (hay tôm) vào nồi, nêm muối, tiêu vừa ăn, cho hành tím vào và đun nhẹ lửa khoảng 5 phút.

. Nêm lại gia vị theo khẩu vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và dọn nóng.

Tại sao nên chọn nấu canh rau khoai lang với cua?

. Rau khoai lang giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tiêu hóa.

. Tôm cua là nguồn giàu protein và các loại khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và iodine, tốt cho sức khỏe tim mạch và tăng cường miễn dịch.

. Món canh rau khoai lang với cua không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản để chuẩn bị, phù hợp cho mọi bữa ăn.

Mẹo nấu canh cua rau khoai lang không bị đen

. Lựa chọn cua tươi ngon, có vỏ sáng và không bị khô.

. Rửa sạch cua bằng nước muối pha loãng hoặc nước lạnh có chanh để loại bỏ các chất bẩn và làm sạch vỏ cua.

.  Khi thái khoai lang, hãy cho khoai lang vào nước có pha một ít giấm hoặc nước chanh để giữ màu sắc tự nhiên của khoai lang.

. Khi đun sôi nước dùng, cho khoai lang và cua vào nồi cùng một lúc và đun nhanh chóng để giữ màu của các nguyên liệu.

. Sau khi cho cua và khoai lang vào nồi, thêm một ít dầu ăn vào nồi canh. Dầu ăn sẽ giúp bề mặt nước canh trở nên sáng bóng và làm giảm nguy cơ cua bị đen.

. Để nước canh luôn sôi nhẹ, đun lửa vừa để các thành phần trong nồi chín đều mà không gây ra hiện tượng cua bị chuyển sang màu đen.

Rau khoai lang không chỉ là một loại rau củ phổ biến trong bữa ăn gia đình mà còn được biết đến với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Nấu canh rau khoai lang đơn giản mang lại nhiều trải nghiệm thú vị.