Cách nấu canh rau mồng tơi

Rau mồng tơi thường có màu xanh lá cây, lá hình bầu dục hoặc hình trái tim, có thể có cả màu tím hoặc đỏ, thích hợp với các điều kiện sống khá linh hoạt, có thể phát triển tốt trong nhiều loại đất có thể thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ, cần ánh sáng mặt trời đầy đủ,…

TÁC DỤNG CỦA RAU MỒNG TƠI

Rau mồng tơi có tác dụng giúp hỗ trợ tiêu hóa, duy trì hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh bởi đây là nguồn cung cấp chất xơ phong phú. Ngoài ra, rau mồng tơi cũng giàu vitamin A, C, hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, viêm.

Rau mồng tơi còn có tác dụng là khả năng chống oxy hóa cao, nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như beta-carotene, polyphenol. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch.

Rau mồng tơi cũng có tác dụng hỗ trợ trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, hệ tuần hoàn. Chất kali trong rau mồng tơi giúp điều hòa huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ. Nhờ vào những lợi ích này, rau mồng tơi không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn là một phần quan trọng trong việc duy trì lối sống lành mạnh, dinh dưỡng.

Ăn rau mồng tơi có tốt không?

Ăn rau mồng tơi là rất tốt cho sức khỏe. Rau mồng tơi giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kali, magiê, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột, trong khi vitamin, khoáng chất hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Vì vậy, thêm rau mồng tơi vào khẩu phần ăn hàng ngày là một cách hiệu quả để tăng cường sức khỏe, giữ gìn vóc dáng.

Rau mồng tơi có ăn sống được không?

Rau mồng tơi không dùng để ăn sống mà thường được sử dụng trong các món nấu nướng. Điều này là do rau mồng tơi sống không thơm, hơi nhớt nên không phù hợp để ăn sống. Thông thường, rau mồng tơi được nấu chín trong các món canh, xào hoặc sử dụng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm.

CÁCH NẤU CANH RAU MỒNG TƠI VỚI CUA, TÔM, TÉP HOẶC CÁ

Canh rau mồng tơi với vị ngọt tự nhiên của rau kết hợp cùng vị thanh mát của nước dùng. Khi kết hợp cùng các nguyên liệu như cua, tôm, tép hoặc cá, món canh này mang hương vị hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà của hải sản, độ giòn của rau mồng tơi tạo nên một món canh bổ dưỡng, lý tưởng.

Nguyên liệu

. Rau mồng tơi: khoảng 300g, rửa sạch, cắt đoạn vừa.

. Cua, tôm, tép hoặc cá: khoảng 200g, tùy chọn theo khẩu vị.

. Hành tây: 1 củ, băm nhuyễn.

. Nấm hương: 50g, cắt lát (tùy chọn).

. Nước dừa tươi: 200ml.

. Nước lọc: 500ml.

. Dầu ăn, muối, tiêu, đường.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

. Nếu dùng cua, tôm, tép hoặc cá, bạn nên làm sạch, chế biến trước.

. Hành tây băm nhuyễn sẵn.

. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt đoạn vừa.

. Xào hành tây: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, phi thơm hành tây băm.

2. Nấu nước dùng

. Đổ nước lọc, nước dừa vào nồi, đun sôi.

. Cho hành tây phi vào nồi, đảo đều.

3. Thêm hải sản

. Đưa cua, tôm, tép hoặc cá vào nồi, nấu đến khi chín.

. Cho rau mồng tơi, nấm hương vào nồi, nêm gia vị với muối, đường, tiêu theo khẩu vị.

. Đảo đều các nguyên liệu trong nồi, nấu đến khi rau mồng tơi chín mềm.

4. Nêm gia vị

. Nếu cần, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

5. Dọn ra đĩa, thưởng thức

. Cho canh vào đĩa, rắc thêm tiêu, rau thơm lên trên.

. Thưởng thức canh nóng hổi với cơm trắng.

Mẹo nấu canh rau mồng tơi không bị nhớt

. Chọn rau mồng tơi tươi mới, lá non, không có dấu hiệu già nát. Rau tươi sẽ giảm nguy cơ nhớt khi nấu.

.Nếu sử dụng cả thân, lá của rau mồng tơi, hãy tách riêng phần thân, cắt lá thành miếng nhỏ. Thân rau mồng tơi có thể làm canh dễ nhớt hơn.

. Nấu rau mồng tơi trong thời gian ngắn, không quá chín quá mềm. Rau mồng tơi nấu quá lâu có thể khiến nước canh bị nhớt.

. Thêm một ít dầu ăn vào nồi nấu canh từ đầu để giảm bọt, giữ cho canh không bị nhớt.

. Sau khi cho rau vào nồi nấu, bạn có thể thêm một ít nước lạnh để giữ cho rau không bị nhớt.

Với sự kết hợp tinh tế của rau mồng tơi, các nguyên liệu khác như hải sản hay thịt, món canh này mang đến dinh dưỡng, là biểu tượng của sự đơn giản, hòa quyện.