Cách nấu canh mồng tơi chay với nguyên liệu dễ tìm

Món canh mồng tơi

Canh mồng tơi là món ăn đặc biệt phổ biến trong những ngày hè oi bức. Là món canh chay, công thức này kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tự nhiên, mang đến sự thanh đạm nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng. Món canh mồng tơi chay có vị ngọt thanh từ nấm rơm, hòa quyện cùng độ mềm mịn của đậu hũ và vị tươi mát đặc trưng của rau mồng tơi. Gia vị vừa phải khiến món canh trở nên hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi chay

• Rau mồng tơi: 300g
• Đậu hũ trắng: 3 miếng (200g)
• Rau dền: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, bột ngọt, tiêu xay)

Mẹo chọn nguyên liệu

• Rau mồng tơi: Chọn lá non, xanh đậm, không bị sâu hay dập nát.
• Nấm rơm: Ưu tiên nấm rơm tươi, màu sáng, chắc tay, không có mùi hôi.
• Đậu hũ trắng: Chọn loại mềm, không bị chua hoặc bở.

Cách nấu canh mồng tơi chay đơn giản

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rau mồng tơi, rau dền nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng và để ráo.
• Nấm rơm làm sạch đất, cắt gốc, rửa sạch và để ráo.
• Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ (khoảng 2x2 cm).

2. Phi thơm nấm

• Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, thêm nấm rơm vào xào ở lửa vừa trong 2-3 phút.
• Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay để tăng hương vị.

3. Nấu canh

• Đun sôi 1,5 lít nước, sau đó cho nấm rơm đã xào vào.
• Khi nước sôi trở lại, thả lần lượt đậu hũ, rau dền và rau mồng tơi vào nồi.
• Nêm thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, chút muối, bột ngọt theo khẩu vị.

4. Hoàn thiện

• Đun khoảng 2-3 phút đến khi rau chín mềm, tắt bếp. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của món canh mồng tơi chay

• Vitamin A, C: Từ rau mồng tơi, tốt cho mắt và tăng cường hệ miễn dịch.
• Protein thực vật: Từ đậu hũ và nấm rơm, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tái tạo tế bào.
• Chất xơ: Từ rau mồng tơi và rau dền, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol.

Cảm nhận món canh mồng tơi chay

Món canh mồng tơi chay mang đến một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, thanh tịnh, tựa như một làn gió mát lành giữa ngày hè oi ả. Từ vị ngọt tự nhiên của nấm rơm, vị mềm mịn của đậu hũ, đến độ tươi mát của rau mồng tơi, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn là biểu tượng của sự hài hòa trong ẩm thực chay.

Thưởng thức từng muỗng canh, ta cảm nhận rõ sự tinh khiết từ các nguyên liệu tự nhiên, không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ. Mỗi thành phần trong món ăn như một lời nhắc nhở về sự đơn giản nhưng trọn vẹn của bữa cơm chay, nơi thiên nhiên và con người hòa làm một. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là khoảnh khắc lắng đọng tâm hồn.