Bí kíp cách nấu canh rau cải xanh không có vị đắng

Rau cải xanh có lá to, màu xanh đậm, thân mập, dễ trồng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

TÁC DỤNG CỦA RAU CẢI XANH

Rau cải xanh có giá trị dinh dưỡng phong phú, hương vị thanh mát hấp dẫn. Rau cải xanh chứa đựng vô số lợi ích cho sức khỏe, từ việc cung cấp các vitamin, khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tiêu hóa, cho đến việc tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

. Giàu Vitamin, Khoáng Chất: Rau cải xanh chứa nhiều vitamin A, C, K, các khoáng chất như sắt, canxi,, kali.

. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong rau cải xanh giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

. Chống Oxy Hóa: Các chất chống oxy hóa trong rau cải xanh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Vitamin C trong rau cải xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

. Tốt Cho Xương: Canxi, vitamin K trong rau cải xanh giúp duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.

CÁC CÁCH NẤU CANH RAU CẢI XANH NGON TRÒN VỊ

Cách Nấu Canh Cải Xanh Với Thịt Heo

Cách nấu canh cải xanh với thịt heo đơn giản, dễ nấu, mang lại hương vị thanh mát, đậm đà, giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách nấu không quá phức tạp, món canh này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt, giúp bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

- Nguyên Liệu Chuẩn Bị

. Rau cải xanh: 300g (chọn cải xanh non)

. Thịt heo: 200g (thịt nạc hoặc ba chỉ)

. Hành khô: 1 củ

. Tỏi: 2 tép

. Hành lá: 2 cây

. Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

- Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

. Rau cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

. Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng mỏng.

. Hành khô, tỏi: Băm nhỏ.

. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Heo

. Cho thịt heo vào tô, ướp với một chút muối, hạt nêm, tiêu, tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Phi Hành, Thịt

. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

. Thêm thịt heo vào xào đến khi thịt săn lại, chín đều.

Bước 4: Nấu Canh

. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

. Khi nước sôi, cho rau cải xanh vào nồi.

. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

. Đun khoảng 5-7 phút cho đến khi rau cải chín mềm.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Canh

. Thêm hành lá vào nồi canh trước khi tắt bếp.

. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên.

Cách Nấu Canh Cải Xanh Nấu Tôm

Cách nấu canh cải xanh nấu tôm giúp kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của tôm, sự tươi mát, giòn giòn của rau cải xanh. Đây là món canh dễ nấu, thích hợp cho bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là những ngày hè nóng bức khi cần một món ăn thanh nhẹ để giải nhiệt. Với các nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, canh cải xanh nấu tôm đem lại hương vị tuyệt vời, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

- Nguyên Liệu Chuẩn Bị

. Rau cải xanh: 300g (chọn cải xanh non)

. Tôm tươi: 200g

. Hành khô: 1 củ

. Tỏi: 2 tép

. Hành lá: 2 cây

. Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

- Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

. Rau cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, có thể giữ lại đuôi tôm để đẹp mắt. Ướp tôm với một chút muối, tiêu, hạt nêm.

. Hành khô, tỏi: Băm nhỏ.

. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Phi Hành, Xào Tôm

. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô, tỏi vào phi thơm.

. Thêm tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu hồng, săn lại.

Bước 3: Nấu Canh

. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

. Khi nước sôi, cho rau cải xanh vào nồi.

. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

. Đun khoảng 5-7 phút cho đến khi rau cải chín mềm.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Canh

. Thêm hành lá vào nồi canh trước khi tắt bếp.

. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên.

Cách Nấu Canh Cá Thác Lác Cải Xanh

Cách nấu canh cá thác lác cải xanh là công thức tạo nên sự hòa quyện của các thành phần nguyên liệu. Món ăn này kết hợp khéo léo giữa cá thác lác thơm ngon, cải xanh tươi mát. Những hạt giống truyền thống, cách chế biến tinh tế, sự chân thành trong từng món ăn đã tạo nên một món canh đậm đà.

- Nguyên Liệu Chuẩn Bị

. Rau cải xanh: 300g (chọn cải xanh non)

. Cá thác lác: 200g (cá thác lác nạo)

. Hành khô: 1 củ

. Tỏi: 2 tép

. Hành lá: 2 cây

. Rau ngò rí: vài nhánh

. Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

- Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

. Rau cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

. Hành khô, tỏi: Băm nhỏ.

. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

. Cá thác lác: Thêm một ít muối, tiêu,, hạt nêm vào cá thác lác nạo, sau đó quết đều để cá dai, thấm gia vị.

Bước 2: Nặn Viên Cá Thác Lác

. Sau khi quết đều cá thác lác, nặn cá thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Phi Hành, Xào Viên Cá

. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô, tỏi vào phi thơm.

. Thêm viên cá thác lác vào xào sơ cho đến khi viên cá săn lại.

Bước 4: Nấu Canh

. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

. Khi nước sôi, thả các viên cá thác lác vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi viên cá chín.

. Cho rau cải xanh vào nồi, đun thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi rau cải chín mềm.

. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Canh

. Thêm hành lá, ngò rí vào nồi canh trước khi tắt bếp.

. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên.

Cách Nấu Cá Rô Nấu Canh Cải Xanh

Cách nấu cá rô nấu cải xanh là một hành trình khám phá về hương vị độc đáo, sự tinh tế trong chế biến món ăn truyền thống. Với cá rô tươi ngon, cải xanh tươi mát, món canh này mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡn. Những món canh truyền thống này không chỉ đơn giản là thực phẩm mà còn là sự kết nối văn hóa, sự hài hòa giữa con người, thiên nhiên, từng lớp lớp món canh đã tạo nên hương vị đặc biệt cho từng miếng thịt cá, từng lát cải xanh, một hương vị đậm đà khó tả.

- Nguyên Liệu Chuẩn Bị

. Rau cải xanh: 300g (chọn cải xanh non)

. Cá rô: 2 con (khoảng 400g)

. Hành khô: 1 củ

. Gừng: 1 nhánh nhỏ

. Hành lá: 2 cây

. Rau ngò rí: vài nhánh

. Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

- Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

. Rau cải xanh: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

. Cá rô: Làm sạch, để ráo nước. Ướp cá với một chút muối, tiêu, hạt nêm.

. Hành khô: Băm nhỏ.

. Gừng: Gọt vỏ, thái sợi mỏng.

. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chiên Sơ Cá Rô

. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá rô cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Việc này giúp cá giữ được hình dạng khi nấu canh, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 3: Phi Hành, Nấu Nước Dùng

. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

. Thêm gừng thái sợi vào xào chung.

. Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.

. Khi nước sôi, cho cá rô vào nồi, nấu khoảng 10-15 phút cho cá chín, nước dùng ngọt.

Bước 4: Nấu Canh

. Sau khi cá chín, cho rau cải xanh vào nồi, đun thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi rau cải chín mềm.

. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Canh

. Thêm hành lá, ngò rí vào nồi canh trước khi tắt bếp.

. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên.

Cách Nấu Canh Cua Cải Xanh

Canh cua cải xanh là món ăn bình dị, gắn bó với nhiều thế hệ, mang lại khoái cảm ẩm thực khó quên bởi hương vị ngọt ngào, thanh mát. Cua đồng tươi sống hòa quyện cùng cải xanh mượt mà tạo nên món canh ngon, giàu dinh dưỡng, giải nhiệt tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

- Nguyên liệu:

. 300g cua đồng tươi

. 1 bó cải xanh (khoảng 300g)

. 1 củ hành khô

. 1 thìa canh dầu ăn

. Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm (tuỳ khẩu vị)

1 lít nước

- Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

. Cua đồng mua về, rửa sạch, tách mai, yếm.

. Lấy gạch cua ra một bát riêng.

. Thịt cua cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố với một ít nước.

. Dùng rây lọc lấy nước cua, bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế cải xanh

Cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước cua

. Cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm một ít muối, bắc lên bếp đun lửa vừa. Khi đun, khuấy nhẹ nhàng để thịt cua kết lại, nổi lên mặt nước.

. Khi nước cua sôi, vớt thịt cua ra để riêng.

Bước 4: Nấu canh

. Phi hành khô với dầu ăn cho thơm, sau đó cho gạch cua vào xào chín.

. Cho gạch cua đã xào vào nồi nước cua, đun sôi lại.

. Cho cải xanh vào nồi, đun cho cải chín tới (khoảng 2-3 phút).

. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt) cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

. Cho thịt cua đã vớt ra vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng rồi tắt bếp.

. Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng.

- Mẹo nhỏ

. Khi lọc nước cua, có thể lọc qua rây vài lần để đảm bảo không còn sót lại bã cua.

. Không đun nước cua ở lửa quá to để tránh thịt cua bị vỡ nát.

Cách Giữ Màu Xanh Tươi Của Rau

Khi chế biến các món ăn từ rau, đặc biệt là rau xanh, giữ màu xanh tươi của rau không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn giữ màu xanh tươi của rau khi chế biến:

- Chọn Rau tươi: Rau càng tươi non thì càng dễ giữ màu xanh khi nấu. Tránh chọn rau đã héo úa hoặc có dấu hiệu bị úng.

- Rửa rau dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất. Đừng ngâm rau quá lâu trong nước để tránh mất đi vitamin, khoáng chất.

- Ngâm với muối hoặc đường: Trước khi luộc, có thể ngâm rau trong nước lạnh có pha chút muối hoặc đường khoảng 5-10 phút. Điều này giúp rau giữ màu xanh tươi, giòn hơn.

- Thêm một chút dầu ăn vào nước luộc trước khi cho rau vào. Dầu ăn sẽ tạo một lớp màng dầu bảo vệ bề mặt rau, giúp rau sáng màu hơn.

- Không nấu quá lâu: chỉ nấu cho đến khi rau chín tới. Nấu quá lâu sẽ làm mất màu, dưỡng chất của rau.

Món canh rau cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, không chỉ vì hương vị thanh mát mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Cải xanh, với độ giòn ngọt đặc trưng, khi kết hợp với những nguyên liệu đơn giản khác, tạo nên một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm Việt.