Cách nấu canh gà lá é

Lá é (hay é trắng, húng trắng, trà tiên, hương thảo, húng lông, húng quế lông) là phần lá của cây é, có hình trái xoan, xanh đậm, hai mặt lá đều có lông mịn, đầu nhọn, mép có răng cưa, mọc riêng lẻ, đối chéo nhau. Hạt é già có màu đen, khi gặp nước thì nở ra mới lớp nhầu trắng bao bọc bên ngoài nên thường bị nhầm lẫn với hạt chia.

Lá é thích hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa vừa phải, đất màu mỡ, tơi xốp, giàu chất hữu cơ, ở nơi có đủ ánh sáng, tránh bóng râm quá nhiều. Ánh sáng đầy đủ giúp lá é phát triển tốt, có màu xanh đậm, hương vị đậm đà. Quảng Nam, Đà Nẵng, Huế,… là những vùng đất trồng lá é phổ biến.

LÁ É CÓ PHẢI LÀ LÁ QUẾ KHÔNG?

Lá é không phải là lá quế. Về hình dáng lá é có hình trái xoan, góc tròn, đầu nhọn, mép có răng cưa, hai mặt có lông, mọc lẻ, chéo nhau. Trong khi đó, lá quế có hình bầu dục hoặc hình trứng, mép lá không có răng cưa, mọc so le. Lá é còn có mùi thơm đặc trưng, hơi cay, chua nhẹ, khác với mùi thơm nồng nhưng không cay của lá quế.

Công dụng của lá é

Lá é có công dụng hỗ trợ chữa ho, giảm đau họng. Nhờ chứa các hợp chất chống viêm, kháng khuẩn, lá é có thể giúp làm dịu các triệu chứng viêm họng, ho khan, ho có đờm. Nhiều người sử dụng lá é như một phương thuốc tự nhiên, nấu nước uống hoặc sử dụng trong các món canh để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ loại thảo dược này. Ngoài ra, lá é còn có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, góp phần cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Lá é còn có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa. Lá é được sử dụng để kích thích tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, chướng bụng, cải thiện quá trình hấp thụ dưỡng chất. Các hợp chất trong lá é giúp tăng cường hoạt động của các enzym tiêu hóa, đồng thời làm giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến dạ dày, ruột. Không chỉ vậy, lá é còn được cho là có khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề về xương khớp. Với đặc tính chống viêm, giảm đau, lá é có thể giúp giảm các triệu chứng viêm khớp, đau nhức xương khớp, đem lại sự thoải mái cho người sử dụng. Nhờ những công dụng đa dạng, hiệu quả này, lá é đã trở thành một thành phần quan trọng trong nhiều bài thuốc dân gian, là nguyên liệu quý giá trong ẩm thực.

Lá é có chua không?

Lá é có vị chua nhẹ cùng với hương thơm đặc trưng. Đây là một trong những đặc điểm làm cho lá é trở thành nguyên liệu phổ biến trong các món ăn như canh chua, lẩu,, các món gà. Vị chua của lá é giúp tăng thêm hương vị, tạo nên sự tươi mát cho món ăn, đồng thời cũng có lợi cho hệ tiêu hóa, sức khỏe nói chung.

CÁCH NẤU CANH GÀ LÁ É ĐẬM CHẤT MIỀN TRUNG

Canh gà lá é kết hợp giữa vị đặc trưng của lá é cùng vị ngọt của thịt gà, món canh này mang đến một hương vị vô cùng đặc biệt, hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, canh gà lá é còn rất bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, dễ ăn.

Nguyên liệu

. 500g thịt gà (ngon nhất là dùng cả gà ta thả vườn)

. 1 bó lá é, rửa sạch, thái nhỏ

. 3 tép tỏi, băm nhỏ

. 1 củ hành tím, thái lát mỏng

. 1 quả ớt sừng, thái lát

. 2 thìa canh nước mắm

. 1 thìa canh đường

. Muối, tiêu xay vừa đủ

. 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc

Cách thực hiện

. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Thái miếng vừa ăn.

. Cho tỏi, hành tím vào chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm.

. Cho thịt gà vào, xào săn lại. Thêm nước dùng gà hoặc nước lọc vừa đủ để ngập thịt.

. Nêm nếm với nước mắm, đường, muối, tiêu vừa đủ khẩu vị.

. Đun sôi, rồi giảm lửa, để lửa riu riu. Nấu khoảng 30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.

. Cuối cùng, cho lá é, ớt sừng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút nữa là được.

Canh gà lá é là một món ăn đặc trưng của người miền Trung dần phổ biến khắp cả nước bởi vị thơm ngon độc đáo. Với hương vị thanh nhẹ của lá é, vị ngọt của thịt gà cùng sự hòa quyện của các gia vị, món canh này mang đến một trải nghiệm mới lạ, cực ấn tượng. Qua từng bước nấu nướng cẩn thận, người nấu đã khéo léo tạo nên một món canh gà lá é thơm ngon, bổ dưỡng, đầy ắp hương vị đặc trưng của vùng đất này.