Cách nấu canh rau chân vịt giàu dinh dưỡng

Rau chân vịt (còn được gọi là cải bó xôi, rau bina) ưa khí hậu ôn đới. Khi thu hoạch, cây cải bó xôi thường có chiều cao trung bình khoảng 30cm. Lá của cây cải bó xôi mọc xen kẽ, có thể có hình thoi hoặc hình tam giác. Các lá lớn thường phân bố ở gần gốc cây, trong khi các lá non mọc ở gần ngọn. Hoa mọc thành cụm với đường kính từ 3-4mm, có màu xanh vàng, chứa hạt bên trong.

RAU CHÂN VỊT CÓ PHẢI LÀ CẢI BÓ XÔI KHÔNG?

Rau chân vịt chính là cải bó xôi chỉ khác nhau ở tên gọi. Loại rau này thuộc họ nhà Dền, có lá màu xanh đậm, hình trái tim hoặc hình thoi, rất giàu dinh dưỡng, bao gồm các vitamin A, C, K, axit folic, sắt,, canxi. Dù được gọi bằng tên nào, rau chân vịt hay cải bó xôi đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực.

Giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt

Rau chân vịt có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, chứa nhiều vitamin, khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Loại rau này rất giàu vitamin A, giúp cải thiện thị lực, duy trì làn da khỏe mạnh. Vitamin C trong rau chân vịt tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thu sắt từ thực phẩm. Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa vitamin K, quan trọng cho quá trình đông máu, sức khỏe xương. Axit folic trong rau chân vịt đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Hơn nữa, rau chân vịt cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, cùng với các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Công dụng của rau chân vịt

Rau chân vịt có công dụng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid. Hơn nữa, hàm lượng cao vitamin K trong rau chân vịt rất có lợi cho sức khỏe xương, giúp tăng cường sự phát triển, duy trì độ bền của xương, ngăn ngừa loãng xương. Vitamin C trong rau chân vịt cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, cảm lạnh.

Rau chân vịt còn có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón. Chất xơ này cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Axit folic có trong rau chân vịt đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Rau chân vịt cũng có tác dụng làm đẹp da, tóc nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết, giúp da mịn màng, tóc chắc khỏe. Với những công dụng đa dạng, phong phú, rau chân vịt thực sự là một loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

CÁCH NẤU CANH RAU CHÂN VỊT THỊT BĂM

Canh rau chân vịt thịt băm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Rau chân vịt, hay còn gọi là cải bó xôi, là loại rau giàu vitamin, khoáng chất, kết hợp với thịt băm tạo nên một món canh đầy đủ dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe. Món canh này có vị ngọt thanh của rau chân vịt, vị béo ngậy của thịt băm, hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên Liệu

. 200g rau chân vịt (cải bó xôi)

. 150g thịt băm

. 1 củ hành tím

. 2 tép tỏi

. 1/2 củ cà rốt (tùy chọn)

. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

. Nước dùng gà hoặc nước lọc

Cách Làm

1. Chuẩn Bị

. Rau chân vịt: Nhặt sạch, rửa kỹ dưới vòi nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

. Thịt băm: Ướp với một ít muối, hạt nêm, tiêu, trộn đều, để thấm gia vị khoảng 10 phút.

. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng (nếu sử dụng).

2. Xào Thịt

. Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng.

. Thêm hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

. Cho thịt băm vào xào đều tay đến khi thịt săn lại, chín tới.

3. Nấu Canh

. Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.

. Nếu sử dụng cà rốt, cho cà rốt vào trước, nấu cho đến khi mềm.

. Khi nước sôi, cho rau chân vịt vào, nấu khoảng 2-3 phút đến khi rau chín mềm.

. Nêm thêm muối, hạt nêm,, tiêu cho vừa ăn.

4. Hoàn Thành

. Khi rau chân vịt chín mềm, ngấm đều gia vị, tắt bếp.

. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

. Dọn canh ra bàn, thưởng thức nóng với cơm trắng.

Cách bảo quản rau chân vịt tươi lâu

. Rửa sạch, làm khô: Sau khi mua rau chân vịt, hãy rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, chất bảo quản. Sau đó, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm để hút nước thừa.

. Bọc kín, bảo quản trong tủ lạnh: Để rau chân vịt không bị héo úa quá nhanh, hãy bọc chúng trong một khăn giấy ẩm hoặc khăn bông để giữ độ ẩm, sau đó đặt vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm. Đặt rau vào ngăn rau tươi của tủ lạnh để bảo quản.

. Sử dụng nhanh chóng: Rau chân vịt tươi thường giữ được tươi lâu hơn khi được bảo quản ở nhiệt độ thấp, độ ẩm phù hợp. Tuy nhiên, nên sử dụng nhanh chóng để tránh tình trạng héo úa, mất độ tươi của rau.