Cách làm rau ngổ nấu canh chua ngon vị thanh nhẹ

Món rau ngổ nấu canh chua

Canh chua là món ăn đặc biệt phổ biến tại miền Tây Nam Bộ. Sự sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu đã mang đến nhiều phiên bản hấp dẫn, trong đó có món canh chua rau ngổ. Rau ngổ với mùi thơm nhẹ, vị thanh khi kết hợp cùng cá lóc đồng, tạo nên một món canh không chỉ ngon mà còn đầy bổ dưỡng. Món ăn này chinh phục vị giác bởi vị chua thanh mát từ tắc, vị ngọt béo từ cá lóc, hương thơm dịu nhẹ của rau ngổ. Đây là món canh lý tưởng để cân bằng bữa ăn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu canh chua rau ngổ

• Cá lóc đồng: 1 con
• Cà chua: 2 quả
• Rau ngổ: 1 bó
• Tắc trái: 5 trái
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu, dầu ăn, muối: dùng vừa đủ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả

Cách làm rau ngổ nấu canh chua

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước, cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Rau ngổ: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc.
• Tắc: Rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt để nước canh không bị đắng.

2. Xào sơ nguyên liệu

• Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào sơ đến khi mềm.
• Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường để cà chua đậm vị.

3. Nấu canh

• Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, thả cá lóc đã sơ chế vào, hạ lửa vừa để cá chín đều, nước trong.
• Nêm vào nước mắm, đường, nước cốt tắc. Khuấy nhẹ để các gia vị hòa quyện.

4. Thêm rau ngổ

• Khi cá lóc chín, ngấm gia vị, cho rau ngổ vào. Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Nêm lại gia vị nếu cần, rắc thêm tiêu, ớt lát lên trên.

5. Trình bày món ăn

• Múc canh ra tô lớn, đặt vài khúc cá lóc ở giữa.
• Trang trí thêm một vài lá rau ngổ tươi để món ăn thêm bắt mắt.

​

Lợi ích khi ăn món canh chua rau ngổ

• Tốt cho tiêu hóa: Rau ngổ có tính mát, giúp giảm nhiệt, cải thiện hệ tiêu hóa.
• Giàu protein: Cá lóc cung cấp lượng lớn protein, hỗ trợ xây dựng, tái tạo cơ bắp.
• Thúc đẩy miễn dịch: Các thành phần như cà chua, tắc giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Giảm mỡ máu: Rau ngổ còn được biết đến với công dụng hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu.

Cảm nhận món rau ngổ nấu canh chua

Món rau ngổ nấu canh chua chính là sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu giản dị nhưng hài hòa đến bất ngờ. Vị ngọt tự nhiên từ cá lóc, chút chua dịu của tắc, hương thơm mộc mạc của rau ngổ tạo nên một bát canh chua thanh khiết. Nước canh trong vắt, nhẹ nhàng nhưng vẫn tròn vị. Từng khúc cá mềm thơm, không hề tanh, được làm nổi bật bởi chút cay nhè nhẹ từ tiêu, ớt. Rau ngổ, tuy đơn sơ, nhưng chính là điểm nhấn hoàn thiện món ăn – mang lại cảm giác tươi mới, dễ chịu, như một làn gió mát giữa bữa cơm thường ngày. Cái hay của món này nằm ở sự tối giản nhưng không đơn điệu. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế trong từng muỗng canh – một hương vị thanh mát, nhẹ nhàng mà khó quên.