Thử ngay cách nấu canh rau tập tàng ngọt mát

Món canh rau tập tàng

Rau tập tàng là sự kết hợp của nhiều loại rau xanh mọc dại hoặc các loại rau lành tính, dễ tìm trong vườn nhà như mồng tơi, bồ ngót, rau dền, rau má, đọt nhãn lồng. Đây là món canh truyền thống của các vùng quê, với hương vị thanh mát, giúp làm dịu đi cái nóng, mang đến cảm giác thoải mái. Nước canh ngọt nhẹ, thanh thanh, phù hợp cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu nấu canh rau tập tàng

• Rau ngót: 200g (rửa sạch, bỏ lá héo)
• Rau ngót: 200g (rửa sạch, bỏ lá héo)
• Mồng tơi: 200g (rửa sạch, để ráo)
• Rau dền: 200g (rửa sạch, nhặt lá)
• Rau má: 100g (rửa sạch)
• Đọt nhãn lồng: 50g (rửa sạch)
• Mướp: 1 trái nhỏ
• Tôm khô: 400g (ngâm nước cho mềm)
• Hành lá: 3 nhánh (rửa sạch, thái nhỏ)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tỏi: 3-4 tép

Cách nấu canh rau tập tàng thanh mát

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Các loại rau đã chuẩn bị trước đó cần được rửa sạch, nhặt bỏ các lá già hoặc hư.
• Cắt nhỏ rau để khi nấu nước sẽ ngọt hơn.
• Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút để tôm mềm. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.

2. Phi tỏi

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.

• Thêm mướp, tôm khô vào nồi, xào sơ qua cho tôm dậy mùi thơm, săn lại. Việc này sẽ giúp món canh có vị ngọt đậm đà hơn.

3. Nấu canh rau tập tàng

• Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để nước canh trong, có vị thanh mát. Sau đó, nêm một chút muối, gia vị vừa ăn.
• Khi nước sôi trở lại, lần lượt thêm từng loại rau vào, bắt đầu từ rau cứng hơn như bồ ngót, rau dền, rồi đến mồng tơi, rau má, cuối cùng là đọt nhãn lồng. Chờ nước sôi lại, đun thêm khoảng 2-3 phút để rau vừa chín tới.
• Sau khi rau đã chín, nêm nếm lại với muối, hạt nêm hoặc chút đường tùy khẩu vị. Tắt bếp, thêm hành lá vào nồi, khuấy nhẹ để hành lan đều hương vị.

4. Trình bày, thưởng thức

• Múc canh ra tô, có thể thêm một ít tiêu xay lên trên nếu thích. Món canh này ngon nhất khi ăn nóng, vị ngọt của tôm, thanh mát của rau khiến người thưởng thức cảm thấy dễ chịu, thư giãn.

Lợi ích khi ăn món canh rau tập tàng

• Canh tập tàng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, vitamin A, C, E từ các loại rau xanh.
• Các loại rau như rau má giúp mát gan, thanh lọc cơ thể; bồ ngót giàu vitamin B giúp tăng cường sức đề kháng.
• Rau dền chứa nhiều sắt, hỗ trợ bổ máu, trong khi mồng tơi giúp giải nhiệt, nhuận tràng.
• Đặc biệt, tôm khô cung cấp nguồn đạm, canxi dồi dào, tạo nên món canh vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Cảm nhận món canh rau tập tàng

Canh rau tập tàng không chỉ là một món ăn thanh mát, dân dã mà còn là sự lựa chọn rất thân thiện với môi trường. Được chế biến từ các loại rau xanh phổ biến như rau má, bồ ngót, mồng tơi, rau dền, đọt nhãn lồng, món canh này tận dụng tối đa những loại rau dễ trồng, không đòi hỏi phân bón hay hóa chất độc hại.

Với nguồn nguyên liệu gần gũi, dễ tìm, canh rau này giúp giảm dấu chân carbon do không cần vận chuyển xa. Hương vị ngọt thanh tự nhiên từ rau, tôm khô, kết hợp cùng màu sắc xanh tươi của các loại rau mang lại cảm giác thư thái, gợi nhớ về thiên nhiên trong lành. Đây quả thực là món ăn dành cho những ai yêu quý môi trường, trân trọng sự giản dị của ẩm thực Việt.