Thêm vị ngon cuộc sống!
Rau răm có lá hình bầu dục, nhọn, có răng cưa ở mép lá. Thân, lá có mùi thơm đặc trưng, hơi cay, đậm đà, rất phù hợp để tăng hương vị cho các món ăn.
.jpg)
Rau răm có tác dụng giúp tiêu hóa tốt hơn. Các hợp chất có trong rau răm có khả năng kích thích dạ dày, tăng cường sự sản sinh của dịch tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Ngoài ra, rau răm còn được biết đến với khả năng chống viêm, giúp làm dịu các cơn đau bụng, giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Việc sử dụng rau răm trong các món ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Rau răm còn có tác dụng giải độc, thanh lọc cơ thể. Với các thành phần chống oxy hóa, rau răm giúp loại bỏ các gốc tự do, các chất độc hại ra khỏi cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Hơn nữa, rau răm còn có khả năng kích thích tuần hoàn máu, giúp máu lưu thông tốt hơn, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch. Nhờ những tác dụng này, rau răm không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một loại thảo dược quý trong y học cổ truyền.
.jpg)
Rau răm là một loại rau rất tốt. Các nghiên cứu, kinh nghiệm dân gian đều chỉ ra rằng rau răm có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm,, tăng cường hệ miễn dịch. Rau răm cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc sử dụng rau răm cũng cần cân nhắc liều lượng, không nên ăn quá nhiều để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Tổng kết lại, rau răm là một loại rau thơm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách.
. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh: Để giữ rau răm tươi lâu, bạn có thể rửa sạch rau, để ráo nước, sau đó gói trong khăn giấy ẩm hoặc túi nhựa có lỗ thoát hơi, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp rau răm giữ độ ẩm, tươi ngon trong vài ngày.
. Ngâm Trong Nước: Một cách khác là cắt bỏ phần gốc rễ của rau răm, ngâm chúng trong một ly nước. Đặt ly nước này ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Thay nước hàng ngày để giữ cho rau luôn tươi.
. Làm Khô: Nếu bạn muốn bảo quản rau răm trong thời gian dài, bạn có thể làm khô rau bằng cách phơi nắng hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm. Sau khi rau khô hoàn toàn, bạn có thể cất trong hũ kín hoặc túi nylon để dùng dần.
Cách nấu canh rau răm đậm đà kết hợp với sự thơm ngon của cá tươi hoặc sự béo ngậy của thịt bò. Món canh mang hương vị dịu nhẹ, bổ sung sự tươi mới, dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.
Nguyên liệu [không gắn thẻ H]*
. Rau răm tươi: 1 bó nhỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
. Cá tươi hoặc thịt bò: 300g, thái miếng vừa.
. Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn.
. Nước dùng: 1 lít.
. Muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm [không gắn thẻ H]*
. Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi nước dùng trong một nồi lớn. Nếu làm canh cá, có thể cho thêm một ít xương cá để nước dùng thêm thơm ngon.
. Xào thịt cá (nếu dùng thịt bò): Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh cho thịt chín mềm. Nếu dùng cá, bỏ qua bước này, chuyển sang bước 3.
. Nấu canh: Đổ thịt bò (hoặc cá) đã xào vào nồi nước dùng sôi. Nêm gia vị với muối, đường, tiêu theo khẩu vị gia đình bạn.
. Thêm rau răm: Khi nước canh sôi lại, cho rau răm vào nồi. Vớt bọt, vớt xương nếu cần, nấu cho rau răm chín mềm.
. Thưởng thức: Sau khi rau răm chín, thấm hương vị, tắt bếp. Cho canh ra đĩa, trang trí bằng ít hành lá thêm màu sắc, thơm ngon.
Bật mí cách nấu canh rau răm ngon [không gắn thẻ H]*
. Chọn rau răm tươi: Chọn rau răm tươi mới để canh có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon.
. Nấu nước dùng ngon: Nếu sử dụng nước dùng từ xương hoặc xương thịt bò sẽ làm canh thêm đậm đà hương vị.
. Chế biến thịt cá hoặc thịt bò: Nếu dùng thịt bò, xào thịt để giữ độ ngọt, giòn. Nếu dùng cá, hãy đảm bảo cá tươi để canh không bị tanh.
. Nêm gia vị hợp lý: Nêm gia vị vừa phải, hãy thử canh thường xuyên để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp với gia đình bạn.
. Nấu đúng thời gian: Nấu rau răm chỉ khoảng 3-5 phút để giữ được màu sắc tươi, giữ được hương thơm của rau.
. Trang trí, thêm gia vị: Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ để tăng thêm mùi thơm, đẹp mắt cho món canh.
Như thế, món canh rau răm với cá hoặc thịt bò không đơn thuần là một món ăn đầy dinh dưỡng còn là một tác phẩm nghệ thuật về hương vị, tình cảm. Từng thìa nước canh thanh mát, từng miếng thịt thơm ngon, mỗi lá rau răm xanh tươi, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một bữa ăn đậm đà vị ngon đầy cảm xúc. Chỉ với những cách nấu đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn đã có thể mang đến cho những người thân yêu những bữa ăn ấm áp, ngon miệng, đáng nhớ.
---
Hình ảnh:
1. Rau răm
2. Tác dụng của rau răm
3. Món canh rau răm với cá hoặc thịt bò
Rau răm thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: trứng gà, cá (cá lóc, cá rô), tôm, hến, ngao, gà hoặc thịt bằm. Rau răm cũng có thể được thêm vào các món canh chay với nấm, đậu phụ để tạo vị thơm.
Rau răm không nên kết hợp với những thực phẩm có tính hàn quá cao như cua đồng vì dễ gây lạnh bụng. Phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn rau răm vì có thể gây co bóp tử cung.
Canh rau răm có hương vị thơm nồng, hơi cay nhẹ và đắng đặc trưng của rau răm. Hương vị này giúp món canh trở nên thanh mát nhưng vẫn đậm đà, kích thích vị giác.
Canh rau răm thường được ưa chuộng vào mùa hè và mùa mưa vì tính thanh mát của rau răm giúp giải nhiệt cơ thể. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức món canh này quanh năm tùy vào khẩu vị.
Rau răm có tính ấm, cay nhẹ nên có thể hỗ trợ tiêu đờm và giảm cảm lạnh. Tuy nhiên, canh rau răm không phải là món chính trong điều trị cảm lạnh, nhưng nó có thể là một món ăn hỗ trợ tốt.
Rau răm không nên nấu chín quá kỹ để giữ lại hương thơm tự nhiên và các dưỡng chất. Bạn chỉ cần thêm rau răm vào lúc canh gần chín và tắt bếp sau vài phút.
Rau răm có tính ấm nhưng khi nấu canh, tính chất này thường được cân bằng với các nguyên liệu khác, nên không gây nóng trong người nếu ăn vừa phải.
Canh rau răm có thể được nấu cho trẻ em, nhưng nên dùng lượng rau răm ít hơn vì vị cay nồng của rau có thể không phù hợp với khẩu vị của trẻ.
