Thêm vị ngon cuộc sống!
Nấm rơm có mũ nấm hình vành tai, màu trắng đến xám nhạt. Chân nấm ngắn và mập, thường mọc thành từng cụm trên các gốc cây, thân cây, hoặc các chất thải hữu cơ nhất là đống rơm. Nấm rơm có hương vị thanh mát, thịt nấm dai giòn và dễ ăn. Nấm này dễ trồng và phát triển tốt ở nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, nên được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi.
Nấm rơm đen có mũ nấm lớn, hình quạt, màu nâu đen hoặc đen. Chân nấm dài và thon. Thịt nấm dai, giòn và có vị ngọt hơn so với nấm rơm trắng. Nấm rơm đen thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp, đắt tiền hơn so với nấm rơm trắng.
Nấm rơm trắng là loại nấm rơm phổ biến và được sử dụng nhiều nhất. Nấm có mũ nấm hình vành tai, màu trắng đến xám nhạt. Chân nấm ngắn và mập. Thịt nấm dai giòn, có hương vị thanh mát.
Cả hai loại nấm rơm đều có giá trị dinh dưỡng tương tự, chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nấm rơm đen thường được coi là loại nấm cao cấp hơn.
Nấm rơm có công dụng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, vitamin B, sắt, kẽm và các chất chống oxy hóa. Protein trong nấm rơm có chất lượng tốt, giúp nạp năng lượng và xây dựng cơ bắp. Vitamin B và các khoáng chất trong nấm rơm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Các chất chống oxy hóa trong nấm rơm như selen, vitamin C và vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Nấm rơm còn có công dụng khác như hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm cholesterol, cải thiện chức năng gan và thận. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nấm rơm có thể có tác dụng chống ung thư nhờ các hợp chất sinh học có trong nấm. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung nấm rơm vào chế độ ăn uống sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Về thành phần dinh dưỡng, nấm rơm chứa một lượng protein tương đối cao, khoảng 20-30% trọng lượng khô. Protein trong nấm rơm có chất lượng tốt, chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nấm rơm còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin B như vitamin B1, B2, B3, B5 và B6. Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein và duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Nấm rơm cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, đồng và selen. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Nấm rơm còn chứa nhiều chất xơ, các hợp chất polysaccharide và chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các carotenoid. Các chất này có tác dụng cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và tiểu đường. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung nấm rơm vào chế độ ăn uống sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cách nấu canh nấm rơm với thịt kết hợp giữa vị thanh mát của nấm rơm cùng sự béo ngon của thịt tạo nên một món canh vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn về hương vị. Với những bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến được một món canh nấm rơm với thịt thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu
. 300g nấm rơm, rửa sạch và cắt khúc
. 200g thịt bò hoặc thịt lợn, thái mỏng
. 1 củ hành tím, thái lát
. 3 tép tỏi, băm nhỏ
. 1 quả cà chua, cắt múi
. Nước dùng hoặc nước lọc
. Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
. Rửa sạch nấm rơm, chẻ đôi hoặc cắt nhỏ hơn.
. Thái thịt bò hoặc thịt lợn thành lát mỏng.
. Thái hành tím thành lát mỏng, băm nhỏ tỏi.
. Cắt cà chua thành múi.
2. Nấu canh
. Cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi.
. Cho thịt vào xào săn lại, khoảng 2-3 phút.
. Thêm nấm rơm vào, xào cùng với thịt khoảng 5 phút.
. Cho nước dùng hoặc nước lọc vào, nêm gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu) vừa ăn.
. Đun sôi và để lửa nhỏ, nấu khoảng 10-15 phút cho nấm và thịt chín mềm.
. Cuối cùng, cho cà chua vào, nêm lại gia vị và tắt bếp.
3. Thưởng thức
. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng hổi. Có thể ăn kèm với cơm trắng.
. Cắt bỏ phần gốc chứa nhiều bụi bẩn và sợi thô.
. Rửa sạch nấm rơm dưới vòi nước lạnh. Dùng tay nhẹ nhàng xoa nấm để loại bỏ bụi bẩn, đất cát và các tạp chất bám trên bề mặt. Tránh ngâm nấm trong nước quá lâu để tránh làm nấm bị nhũn.
. Dùng bàn chải mềm Sau khi rửa, bạn có thể dùng một chiếc bàn chải mềm để chải nhẹ nhàng trên bề mặt nấm. Điều này sẽ giúp loại bỏ triệt để các vết bẩn còn sót lại.
. Ngâm trong nước muối vắt thêm nửa trái chanh khoảng 5 phút. Điều này sẽ giúp diệt các vi khuẩn, côn trùng, loại bỏ các tạp chất bám trên nấm, làm nấm trắng hơn.
. Để ráo nước giúp nấm không bị ướt quá và dễ dàng chế biến.
Canh nấm rơm là một món ăn dân dã, quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Với những bước chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra một món canh nấm rơm với thịt vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn về hương vị. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, canh nấm rơm còn là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Canh nấm rơm có thể kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hoặc thịt tôm. Thịt gà thường được sử dụng nhiều vì vị nhẹ nhàng và dễ kết hợp với hương vị của nấm rơm.
Canh nấm rơm tương đối dễ làm. Các bước chính bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, nấu chín nấm rơm và các thành phần khác, và điều chỉnh gia vị. Thời gian chuẩn bị và nấu nướng thường không quá lâu, làm cho món ăn này phù hợp cho bữa ăn nhanh và tiện lợi.
Canh nấm rơm có thể ăn cùng với cơm trắng, mì hoặc bún. Nó cũng thường được kết hợp với các món ăn phụ khác như dưa muối, salad, hoặc món xào để tạo thành một bữa ăn cân bằng và đa dạng.
Thời gian nấu canh nấm rơm thường khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào loại thịt hoặc các nguyên liệu khác được sử dụng. Nếu chỉ nấu nấm và rau củ, thời gian nấu có thể ngắn hơn, khoảng 15-20 phút.
Có, trẻ em hoàn toàn có thể ăn canh nấm rơm. Tuy nhiên, nên điều chỉnh gia vị và mức độ cay để phù hợp với khẩu vị của trẻ. Nấm rơm là một nguồn dinh dưỡng tốt, cung cấp vitamin và khoáng chất cho sự phát triển của trẻ.
Có thể, canh nấm rơm hoàn toàn phù hợp cho bữa sáng. Món ăn này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, giúp bạn bắt đầu một ngày mới với một bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
