Cách nấu canh mọc nấm hương chuẩn vị thơm nức lòng

Món canh mọc nấm hương

Canh mọc nấm hương là món ăn mang đậm hương vị truyền thống với vị ngọt tự nhiên từ nấm hương, giò sống mềm mại cùng các loại rau củ tươi ngon như su hào, cà rốt. Đây là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày, giúp cân bằng khẩu phần, làm bữa cơm thêm phong phú. Đặc biệt, món canh này rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình bởi cách chế biến dễ dàng, hương vị gần gũi.

Nguyên liệu nấu canh mọc nấm hương

• Nấm hương: 10 đến 12 cái
• Giò sống: 100g
• Su hào: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ vừa ăn
• Nước dùng xương: 300ml đến 400ml
• Gừng tươi: 5 đến 8 lát mỏng
• Hạt nêm, tiêu, nước mắm,…
• Hành lá, rau mùi

Cách nấu canh mọc nấm hương ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa sạch lại nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Sau khi nấm mềm, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
• Su hào, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nên thái lát mỏng hoặc miếng hình hoa để tăng thêm thẩm mỹ cho món canh.
• Giò sống: Vo viên giò sống thành những viên tròn nhỏ để khi nấu, mọc sẽ có độ mềm, thấm gia vị.

2. Nấu nước dùng

• Chuẩn bị nồi nước dùng xương, đun sôi, cho các lát gừng vào. Gừng giúp khử mùi hôi, tăng vị thơm tự nhiên cho canh.
• Khi nước dùng sôi, giảm lửa, cho hạt nêm, một ít tiêu để nước dùng có hương vị đậm đà.

3. Cho mọc vào nấu

• Khi nước dùng đã đậm đà, thả từng viên mọc vào nồi. Nấu ở lửa nhỏ để mọc chín đều, giữ được độ dai ngon.
• Trong quá trình nấu, dùng muôi hớt bọt nổi lên để nước canh trong, thanh mát hơn.

4. Thêm nấm hương, rau củ

• Khi mọc đã chín, nổi lên mặt nước, tiếp tục cho nấm hương vào nồi. Nấm sẽ ngấm nước dùng, mang lại hương vị ngọt dịu tự nhiên.
• Cho thêm su hào, cà rốt vào, nấu ở lửa vừa để rau củ chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

5. Nêm nếm, hoàn thành

• Khi nấm, rau củ đã chín tới, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm một chút hạt nêm hoặc nước mắm nếu muốn vị đậm đà hơn.
• Cho hành lá, rau mùi vào nồi rồi tắt bếp. Hành lá, rau mùi giúp tăng thêm màu sắc, hương thơm đặc trưng cho món canh mọc.

6. Trình bày, thưởng thức

• Múc canh mọc nấu nấm hương ra tô, trang trí thêm ít hành lá, rau mùi lên trên để tạo vẻ đẹp mắt. Món canh có thể dùng kèm với cơm nóng, bún, hoặc các món rau sống tùy thích.
• Mọc nấu nấm hương khi ăn có vị thanh mát của nước dùng, vị ngọt của nấm, cùng với mọc giò sống mềm mịn tan trong miệng, tạo nên cảm giác dễ chịu, ngon miệng.

Lợi ích khi ăn canh mọc nấm hương

Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin B, chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa. Su hào, cà rốt cũng giúp cung cấp chất xơ, vitamin A, C, có lợi cho mắt, sức khỏe tổng thể. Món ăn này rất thích hợp để làm phong phú thực đơn hàng ngày, giúp cơ thể cân bằng dinh dưỡng, giảm căng thẳng.

Cảm nhận món canh mọc nấm hương

Canh mọc nấm hương là món ăn mang đến hương vị dịu dàng, bình yên như chính những bữa cơm gia đình giản dị. Với hương thơm thanh mát của nấm hương, vị ngọt của nước dùng xương, từng viên mọc giò sống mềm mại, món canh này không chỉ là một món ăn mà còn là một sự an ủi nhẹ nhàng cho tâm hồn sau những bộn bề ngoài kia. Mỗi lần thưởng thức, ta như được ôm vào lòng cảm giác ấm áp, yên lành, như một giây phút dừng lại giữa dòng chảy vội vã của cuộc sống.