Cách làm món chả cua nấm hương hấp

Chả cua nấm hương hấp

Vật liệu:

4con cua khoảng 1,5kg, 100g thịt heo nạc dăm, vài cái nấm hươmg - củ hành tây, 4 trứng vịt - đường , tiêu, muối, dầu ăn.

• Cách làm:

Cua chà rửa sạch cho vào nồi luộc chín. Gỡ lấy thịt cua cho vào tô lớn. Thịt heo rửa sạch, xắt mỏng bằm nát.

Nám gụt rửa sạch đề ráo, xắt nhỏ. Hành bóc vỏ rửa sạch đâm nát.

Uớp thịt heo và thịt cua với hành, nước mắm, tiêu, đường cho thấm. Trứng vịt đánh nổichừa lại một ít, còn lại đổ vào thịt, cho luôn nấm vào tô trộn điều

Lấy khuôn ra rửa lau sạch sẽ,thoa dầu vào rồi cho thịt ướp vào khuôn, ấn tay xuống co dẽ mặt. Cho vào nồi hấp cách thuỷ, chừng 30p là được. Lòng đỏ trứng trong chén, trước khi nhắc nồi xuống thoa lòng đỏ lên chả cho có màu đẹp mắt. Chả cua ăn nóng rất ngon.