Món Ngon online
Món ngon mỗi ngày
NEWS  |  TAGS

399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM

  • Món canh
  • Bí quyết cách nấu canh rau sam ngon bổ sung vitamin

Bí quyết cách nấu canh rau sam ngon bổ sung vitamin

Rau sam có vị đắng đặc trưng nhưng giá trị dinh dưỡng cao, là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Canh rau sam mang hương vị đặc biệt, bổ dưỡng, được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình.

Rau sam (rau sam đất) là một loại cây thân thảo, thấp mọc sát mặt đất, thường được tìm thấy ở những vùng đất ẩm ướt. Rau sam có lá nhỏ, mọng nước, hoa màu vàng hoặc hồng. Cây rau sam phát triển mạnh vào mùa hè, có thể được tìm thấy mọc hoang dã hoặc được trồng trong vườn nhà.

Rau sam

TÁC DỤNG CỦA RAU SAM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Rau sam có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh nhờ chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng như vitamin A, C,, E, cùng với các axit béo omega-3. Vitamin C trong rau sam có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư. Ngoài ra, rau sam còn chứa nhiều khoáng chất như magie, canxi, kali, giúp cải thiện sức khỏe xương, tăng cường chức năng tim mạch, điều hòa huyết áp.

Rau sam còn có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các vết thương, viêm nhiễm, các vấn đề về tiêu hóa. Các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên trong rau sam giúp ngăn ngừa, điều trị nhiễm trùng đường ruột, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột. Rau sam cũng chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ quá trình giảm cân. Với những tác dụng phong phú này, rau sam là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống hàng ngày, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp cải thiện chất lượng cuộc sống.

Tác hại của rau sam

Ăn quá nhiều rau sam có thể dẫn đến một số tác hại không mong muốn. Rau sam chứa hàm lượng oxalate cao, có thể góp phần vào việc hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người có tiền sử sỏi thận hoặc các vấn đề về thận. Ngoài ra, rau sam có tính hàn, nên khi ăn nhiều có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy, khó tiêu, đặc biệt đối với những người có dạ dày yếu. Hơn nữa, nếu rau sam không được rửa sạch, chế biến đúng cách, có thể gây ra nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do đó, việc tiêu thụ rau sam cần được cân nhắc kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh, không nên ăn quá nhiều.

Ăn rau sam luộc có tốt không?

Ăn rau sam luộc rất tốt cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú mà loại rau này cung cấp. Rau sam luộc giữ nguyên được các vitamin A, C,, E, cùng với các axit béo omega-3, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tật. Bên cạnh đó, rau sam còn chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giúp kiểm soát cân nặng. Quá trình luộc rau sam cũng giúp giảm bớt lượng oxalate, làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận so với khi ăn sống. Tuy nhiên, việc tiêu thụ rau sam cần được thực hiện điều độ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà không gặp phải những tác hại không mong muốn.

Ăn rau sam luộc có tốt không

Rau sam ăn sống được không?

Rau sam có thể ăn sống, thường được sử dụng trong các món salad hoặc làm rau sống ăn kèm với các món ăn khác. Khi ăn sống, rau sam cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm các vitamin, khoáng chất như vitamin A, C, E,, các axit béo omega-3. Tuy nhiên, khi ăn rau sam sống, cần chú ý rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ đất, cát, các vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe. Rau sam sống có thể chứa hàm lượng oxalate cao hơn so với khi được nấu chín, do đó, những người có vấn đề về thận nên hạn chế ăn sống để tránh nguy cơ hình thành sỏi thận. Tóm lại, rau sam có thể ăn sống nhưng cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn với lượng vừa phải để tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe mà không gặp phải những tác hại không tốt.

CÁCH NẤU CANH RAU SAM VỚI TÔM HOẶC THỊT BẰM

Canh rau sam là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu. Rau sam, với hương vị đặc trưng, vị hơi chua nhẹ, không chỉ là nguyên liệu dễ kiếm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền, rau sam được biết đến với khả năng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa. Canh rau sam không chỉ dễ nấu mà còn giúp bữa ăn thêm phần phong phú, bổ dưỡng.

Món canh rau sam với tôm hoặc thịt bằm

Nguyên liệu

. 200g rau sam tươi

. 150g tôm tươi (hoặc thịt bằm)

. 1 củ hành tím

. 2 tép tỏi

. 1 muỗng canh dầu ăn

. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

. Nước dùng gà hoặc nước lọc

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

. Rau sam: Nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Nếu cọng rau to, có thể cắt khúc vừa ăn.

. Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, rửa sạch, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Xào tôm

. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

. Phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào chín tới. Thêm chút muối, hạt nêm để tôm thấm gia vị.

3. Nấu canh

. Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.

. Khi nước sôi, cho rau sam vào, đảo nhẹ để rau chín đều.

. Nêm nếm lại với muối, hạt nêm, ít nước mắm cho vừa ăn.

4. Hoàn thiện

. Để canh sôi khoảng 2-3 phút nữa cho rau chín mềm.

. Rắc ít tiêu lên trên, tắt bếp.

Rau sam với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, sự đa dạng trong ẩm thực, là một nguyên liệu quý giá trong gian bếp của bạn. Cách nấu canh rau sam đơn giản, dễ thực hiện mang lại một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.