Thêm vị ngon cuộc sống!
Rau tần ô (còn được gọi là rau ngò ô) có lá mảnh, hình dáng dài, hẹp, màu xanh tươi, thân mềm hoặc dẻo, phụ thuộc vào loại cây cũng như cách chăm sóc. Rau này có vị ngọt nhẹ, hương thơm đặc trưng, được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao.
. Chứa nhiều chất dinh dưỡng: Rau tần ô là nguồn cung cấp vitamin A, C, và K, các khoáng chất như kali, magiê và folate.
. Tốt cho hệ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, rau tần ô giúp tăng cường sự tiêu hóa, duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Nguyên liệu:
. 200g rau tần ô
. 200g thịt heo hoặc gà, thái nhỏ
. 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
. 1 củ cải trắng, thái sợi
. 1 củ hành tây, băm nhỏ
. 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
. Muối, tiêu, dầu ăn
- Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
. Rửa sạch rau tần ô, cắt nhỏ thành từng đoạn khoảng 3-4cm. Chuẩn bị các loại rau và thịt theo yêu cầu.
. Xào thơm gia vị: Đun nóng dầu trong nồi, sau đó thêm hành tây đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt heo hoặc gà vào xào cho thịt chín.
2. Nấu canh:
. Khi thịt đã chín, thêm nước dùng hoặc nước lọc vào đun sôi. Thêm cà rốt, cải trắng vào nồi, nêm thêm muối, tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đun nhỏ lửa cho các loại rau chín mềm.
. Khi các loại rau đã mềm, thêm rau tần ô vào nồi. Đảo đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau tần ô chín nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
. Nêm gia vị: Nếm lại nước canh, nếu cần thêm gia vị cho vừa ăn.
3. Thưởng thức:
Tắt bếp và múc canh ra đĩa. Dùng nóng kèm với cơm trắng.
- Nguyên liệu:
. 300g cá thác lác, làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn
. 200g rau tần ô, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm
. 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
. 1 củ hành tây, băm nhỏ
. 1 cọng măng tươi, tách sợi
. 1 lít nước dùng cá (hoặc nước lọc)
. 2-3 quả cà chua, thái lát hoặc băm nhỏ
. Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá, ngò gai để trang trí
- Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
. Rửa sạch cá thác lác và rau tần ô. Thái cá thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị các loại rau, cà chua theo yêu cầu.
. Xào gia vị: Đun nóng dầu trong nồi, sau đó thêm hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cá thác lác vào xào nhanh cho cá chín một ít.
2. Nấu canh:
. Đổ nước dùng cá vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm cà rốt, măng tươi vào nồi, nêm ít muối, đường cho vừa ăn. Khi cà rốt và măng tươi mềm, thêm cà chua vào nồi đun cho cà chua tan chảy.
. Thêm rau tần ô và hoàn thiện canh: Khi cà chua đã tan chảy, thêm rau tần ô vào nồi. Đảo đều và nấu khoảng 2-3 phút cho rau tần ô chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
. Nêm gia vị và trang trí: Nếm lại nước canh, nếu cần thêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, trang trí canh bằng hành lá, ngò gai tươi.
4. Thưởng thức:
. Múc canh ra đĩa và dùng nóng kèm với cơm trắng.
. Chọn rau tần ô tươi ngon, lá xanh mướt để canh có màu sắc, hương vị tốt nhất.
. Thêm một ít nước dừa để canh có vị thơm đặc trưng của nước dừa.
. Đảo đều canh khi nấu để gia vị thấm đều vào các thành phần.
Canh rau tần ô không chỉ được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến một tô canh rau tần ô ngon và bổ dưỡng tại nhà. Bạn có thể kết hợp rau tần ô với các loại thịt, cá hoặc tôm để tạo nên những kết hợp mới lạ độc đáo.
Rau tần ô có vị nhẹ và mát, nên để tăng hương vị, bạn có thể nấu cùng với thịt băm (thịt heo hoặc gà), nấm, hoặc đậu hũ. Gia vị như tỏi phi, gừng hoặc tiêu cũng giúp làm dậy mùi thơm và thêm phần đậm đà cho món canh.
Canh rau tần ô rất tốt cho bà bầu, vì rau chứa nhiều chất xơ, vitamin C, và khoáng chất giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Rau tần ô còn có tác dụng thanh nhiệt và giảm các triệu chứng cảm lạnh nhẹ.
Không cần luộc rau tần ô trước khi nấu canh, vì rau này mềm và nhanh chín. Chỉ cần cho rau vào nồi canh khi nước đã sôi và nấu thêm khoảng 2-3 phút là đủ để rau chín mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Rau tần ô có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giảm viêm, vì thế canh rau tần ô là món ăn phù hợp cho người bị ho hoặc cảm lạnh nhẹ. Thêm gừng hoặc hành trong canh cũng giúp tăng khả năng làm ấm và giải cảm.
Trẻ nhỏ hoàn toàn có thể ăn canh rau tần ô. Món canh này giàu chất xơ, vitamin và dễ tiêu hóa, rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Tuy nhiên, bạn nên nấu mềm và cắt nhỏ rau để trẻ dễ ăn hơn.
Canh rau tần ô có tính mát, giúp thanh nhiệt và làm dịu cơ thể trong những ngày nóng. Món canh này cũng hỗ trợ giải độc, rất phù hợp trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là trong mùa hè.
Lê Như là một trong những tên tuổi nổi bật trong ngành ẩm thực Việt Nam, đặc biệt qua vai trò của mình tại Cách Nấu Món Ngon. Với niềm đam mê mãnh liệt và sự cống hiến không ngừng nghỉ, Lê Như đã khẳng định được vị trí của mình như một tác giả uy tín và đầy sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực.
Được đào tạo bài bản và có nhiều năm kinh nghiệm thực tiễn trong ngành ẩm thực, Lê Như không chỉ mang đến cho độc giả những công thức nấu ăn phong phú mà còn là một nguồn cảm hứng sáng tạo với các bài viết chuyên sâu về kỹ thuật và mẹo vặt trong bếp.
Tại Cách Nấu Món Ngon, Lê Như đóng vai trò quan trọng trong việc biên soạn và phát triển nội dung. Các bài viết của cô thường xuyên được độc giả đón nhận nồng nhiệt nhờ vào sự chi tiết, rõ ràng và dễ áp dụng. Với cách viết gần gũi và lôi cuốn, Lê Như đã giúp nhiều người yêu thích ẩm thực nâng cao kỹ năng nấu nướng và khám phá những món ăn mới lạ.
