Cách nấu canh chua rau nhút ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình

Rau nhút (hay rau rút) là một loại rau thủy sinh phổ biến ở các vùng nông thôn Việt Nam. Loại rau này mọc trên mặt nước, sinh trưởng tốt ở các ao, hồ, đầm lầy hoặc những nơi có nước tù đọng, có khả năng nổi nhờ các khoang khí ở thân và lá.

Rau nhút có thân mềm, rỗng, dài từ 1-2m. Thân và lá có màu xanh, bao quanh bởi lớp lông trắng mịn. Lá rau nhút kép, mọc đối xứng, có hình lông chim. Hoa rau nhút nhỏ, màu vàng, thường nở vào mùa hè.

CÔNG DỤNG CỦA RAU NHÚT

Rau nhút không chỉ là một loại rau phổ biến mà còn có nhiều công dụng khác:

. Ẩm Thực: Rau nhút được sử dụng trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món canh chua và lẩu. Hương vị của rau nhút giòn, ngọt, thanh mát.

. Y học: Trong y học cổ truyền, rau nhút được cho là có tính hàn, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng

Rau nhút chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:

. Vitamin: Vitamin A, B, C

. Khoáng chất: Sắt, canxi, photpho

. Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Rau nhút không chỉ là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt.

CÁC CÁCH NẤU CANH CHUA RAU NHÚT

Rau nhút là một nguyên liệu tuyệt vời để nấu canh chua, mang lại hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Dưới đây là các cách nấu canh chua rau nhút với các nguyên liệu khác nhau:

Canh Chua Tôm Rau Nhút

- Nguyên Liệu:

. Rau nhút: 200g

. Tôm: 300g

. Me chua: 50g

. Cà chua: 2 quả

. Dứa (thơm): 1/4 quả

. Giá đỗ: 100g

. Ớt: 1-2 quả

. Hành tím: 2 củ

. Tỏi: 3 tép

. Ngò gai, rau om: 1 ít

. Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

- Cách Nấu:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, ướp với một ít muối, nước mắm. Rau nhút nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, để ráo.

. Me chua ngâm nước nóng, dằm lấy nước cốt.

. Cà chua cắt múi cau, dứa cắt lát mỏng.

. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm.

2. Nấu canh

. Xào tôm: Cho tôm vào xào săn.

. Nấu nước dùng: Thêm 1.5 lít nước, đun sôi, cho nước cốt me chua, cà chua, dứa vào nấu 5-7 phút.

. Thêm rau nhút và giá đỗ: Cho rau nhút và giá đỗ vào, đun sôi thêm 2-3 phút.

. Nêm gia vị: Nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm ớt và rau thơm trước khi tắt bếp.

Canh Chua Cá Hú Rau Nhút

- Nguyên Liệu:

. Rau nhút: 200g

. Cá hú: 300g

. Me chua: 50g

. Cà chua: 2 quả

. Dứa (thơm): 1/4 quả

. Giá đỗ: 100g

. Ớt: 1-2 quả

. Hành tím: 2 củ

. Tỏi: 3 tép

. Ngò gai, rau om: 1 ít

. Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

- Cách Nấu:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

. Cá hú rửa sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối, nước mắm.

. Rau nhút nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, để ráo.

. Me chua ngâm nước nóng, dằm lấy nước cốt.

. Cà chua cắt múi cau, dứa cắt lát mỏng.

. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm.

2. Nấu canh

. Cho cá hú vào nấu sơ, thêm 1.5 lít nước, đun sôi.

. Cho nước cốt me chua, cà chua và dứa vào nấu 5-7 phút.

. Cho rau nhút và giá đỗ vào, đun sôi thêm 2-3 phút.

. Nêm gia vị: Nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm ớt, rau thơm trước khi tắt bếp.

Canh Chua Cua Rau Nhút

- Nguyên Liệu:

. Rau nhút: 200g

. Cua đồng: 300g

. Me chua: 50g

. Cà chua: 2 quả

. Dứa (thơm): 1/4 quả

. Giá đỗ: 100g

. Ớt: 1-2 quả

. Hành tím: 2 củ

. Tỏi: 3 tép

. Ngò gai, rau om: 1 ít

. Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

- Cách Nấu:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

. Cua đồng rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước.

. Rau nhút nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, để ráo.

. Me chua ngâm nước nóng, dằm lấy nước cốt.

. Cà chua cắt múi cau, dứa cắt lát mỏng.

. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm.

2. Nấu canh

. Đun nước cua đến khi sôi, cho nước cốt me chua, cà chua và dứa vào nấu 5-7 phút.

. Cho rau nhút và giá đỗ vào, đun sôi thêm 2-3 phút.

. Nêm gia vị: Nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm ớt, rau thơm trước khi tắt bếp.

Canh chua rau nhút không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các dưỡng chất phong phú từ rau nhút và các nguyên liệu khác. Với hương vị chua thanh, ngọt dịu và chút giòn mát của rau nhút, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Cách nấu canh chua rau nhút rất dễ thực hiện hay biến tấu để kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Chắc chắn rằng, món canh chua rau nhút sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình bạn, mang đến hương vị đậm đà, cảm giác sảng khoái cho những ngày hè oi bức.