Thêm vị ngon cuộc sống!
Đậu xanh là một loại hạt của cây đậu xanh, màu xanh nhạt, hình dạng nhỏ, hơi dẹt, thường có màu xanh nhạt. Nó được trồng chủ yếu ở các vùng có khí hậu ôn đới, nhiệt đới, đặc biệt là các tỉnh miền Bắc như Hà Nội, Hưng Yên, Thái Bình, Nam Định,, miền Trung như Nghệ An, Hà Tĩnh. Đậu xanh yêu cầu điều kiện khí hậu ấm áp, đất đai thoát nước tốt để phát triển. Cây đậu xanh có thể chịu được một số điều kiện khắc nghiệt, nhưng để đạt hiệu suất cao nhất, nó cần ánh sáng đầy đủ, đất đai phù hợp.
Đậu xanh là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó chứa nhiều protein thực vật, giúp xây dựng, phục hồi cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đậu xanh cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì sức khỏe đường ruột. Các vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin K có trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mắt, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Hơn nữa, đậu xanh cung cấp khoáng chất như sắt, magiê, kẽm, giúp hỗ trợ chức năng tim mạch, tăng cường mật độ xương, cải thiện sức khỏe toàn diện. Nhờ vào giá trị dinh dưỡng này, đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Đậu xanh chứa một lượng tinh bột nhất định, nhưng không phải là nguồn tinh bột chủ yếu trong chế độ ăn uống. Tinh bột trong đậu xanh chủ yếu tồn tại dưới dạng carbohydrate phức tạp, cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể. Ngoài tinh bột, đậu xanh còn chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, các vitamin, khoáng chất, làm cho nó trở thành một thực phẩm dinh dưỡng cân bằng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi lượng tinh bột trong chế độ ăn uống của mình, cần lưu ý rằng đậu xanh vẫn có một phần tinh bột nhất định, mặc dù nó cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng khác.
Đậu xanh có tác dụng giúp xây dựng, duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất nhờ nguồn protein thực vật chất lượng cao. Đậu xanh cũng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, đậu xanh cung cấp các vitamin, khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin B, sắt, magiê, đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe tổng thể.
Đậu xanh còn có tác dụng giúp kiểm soát mức đường huyết, hỗ trợ giảm cân. Chất xơ trong đậu xanh không chỉ giúp kiểm soát cảm giác đói mà còn làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định. Các chất chống oxy hóa trong đậu xanh, như flavonoid, carotenoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư. Nhờ những lợi ích này, đậu xanh trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách nấu canh đậu xanh béo gậy chứa đầy giá trị dinh dưỡng. Đậu xanh với hương vị nhẹ nhàng, kết cấu mềm mịn khi nấu cùng với các nguyên liệu khác tạo ra một món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, canh đậu xanh béo gậy thường được ưa chuộng bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của đậu xanh, hương vị thơm ngon từ các thành phần đi kèm.
Nguyên liệu
. 200g đậu xanh (đã ngâm nước khoảng 1-2 giờ)
. 1 củ hành tím, băm nhỏ
. 1 quả cà chua, cắt nhỏ
. 300g sườn heo (hoặc tôm, tùy chọn)
. 1 lít nước hoặc nước dùng gà
. 2 muỗng canh dầu ăn
. 1 muỗng cà phê muối
. 1/2 muỗng cà phê tiêu
. 1/2 muỗng cà phê đường
. Rau thơm (hành lá, ngò rí) để trang trí
Cách làm
. Chuẩn bị đậu xanh: Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm, vớt ra, để ráo nước. Nếu bạn thích canh có độ đặc hơn, có thể xay nhuyễn đậu xanh trước khi nấu.
. Xào sườn: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Thêm hành tím băm nhỏ vào xào cho đến khi hành trở nên vàng, thơm. Tiếp theo, cho sườn heo (hoặc tôm) vào xào cho đến khi thịt chín, có màu vàng nâu.
. Nấu canh: Thêm cà chua cắt nhỏ vào nồi, xào cùng với thịt cho đến khi cà chua mềm. Đổ nước hoặc nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa để ninh nhẹ trong khoảng 10 phút.
. Thêm đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi đậu xanh chín mềm, hòa quyện với nước dùng.
. Nêm nếm gia vị: Nêm muối, tiêu, đường vào canh, khuấy đều, nấu thêm vài phút cho các gia vị hòa quyện.
. Hoàn thành, trang trí: Tắt bếp, múc canh ra tô. Trang trí bằng rau thơm như hành lá, ngò rí để món canh thêm phần hấp dẫn.
* Lưu ý: Để canh đậu xanh béo gậy có độ sánh mịn, bạn có thể dùng muỗng đánh nhẹ đậu xanh trong nồi để tạo độ đặc như ý.
Canh đậu xanh không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Với hương vị thanh nhẹ, sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh, các nguyên liệu khác, món canh này luôn được yêu thích bởi cả trẻ em, người lớn. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết se lạnh, một bát canh đậu xanh nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.
Để nấu canh đậu xanh không bị nát, bạn cần lưu ý không nấu đậu quá lâu và nên ngâm đậu xanh trước khi nấu khoảng 1-2 giờ. Khi nấu, hãy đun lửa nhỏ vừa, không khuấy quá nhiều để tránh làm đậu vỡ.
Đậu xanh có thể kết hợp với các nguyên liệu như bí đỏ, rau ngót, củ cải, cà rốt, hoặc thịt gà, giúp tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món canh. Kết hợp với các nguyên liệu này giúp món ăn thêm thanh mát và bổ dưỡng.
Canh đậu xanh phù hợp để ăn vào mùa hè hoặc khi thời tiết nóng, vì đậu xanh có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể.
Có, canh đậu xanh nổi tiếng với tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Nó giúp làm mát gan, giải độc và giảm căng thẳng nhiệt.
Một chén canh đậu xanh thông thường có khoảng 100-150 calo, tùy thuộc vào các nguyên liệu khác như thịt hay rau củ đi kèm.
Có, đậu xanh giàu chất xơ và protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không nạp quá nhiều calo. Canh đậu xanh cũng ít chất béo, nên phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Trẻ em có thể ăn canh đậu xanh vì nó giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Tuy nhiên, nếu trẻ quá nhỏ, bạn nên nấu đậu xanh thật mềm và chọn nguyên liệu phù hợp.
Canh đậu xanh có thể ăn kèm với cơm trắng, món kho hoặc các món nướng. Nó cũng hợp khi ăn với các món chay hoặc món từ cá, tạo sự cân bằng về dinh dưỡng trong bữa ăn.
