Trang chủ » Cách nấu món cháo cá rô đậu xanh

Cách nấu món cháo cá rô đậu xanh

(Ngày đăng: 13-12-2016 09:55:13)
icon facebook   icon google plus  
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch… Mùa sinh sản chủ yếu vào tháng 5 – 7. Cá rô đồng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên hai hàm.

 

Cá rô đồng là loài động vật ăn tạp. Chúng có thể ăn cả các loài động vật thân mềm, cá con và thực vật, kể cả cỏ. Chúng có thể ăn các chất hữu cơ và vô cơ được coi là bẩn ở trong nước. Nó có thể ăn lẫn nhau trong trường hợp đói. Vì vậy phân cỡ rất quan trọng Cá rô đồng có nhiều ở các đồng ruộng khu vực phía Bắc.

Theo y học cổ truyền, thịt cá rô đồng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu. Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, trong 100g thịt cá rô đồng chứa chất đạm 20,3g, chất béo 1,5g, và các chất khoáng vi lượng như can xi, phosphor, sắt,  vitamin B1, B2…

Với nguyên liệu từ cá rô đồng này thì tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món cháo cá rô đậu xanh nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo thơm.

- Đậu xanh có vỏ màu xanh.

- 4 con cá rô đồng.

- 200 gam nấm rơm.

- Hành, tỏi.

- Hành lá.

- Gia vị: Hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, nước mắm, muối.

Cách sơ chế:

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Gạo thơm và đậu sanh vo sạch, nhặt sạch sạn.

- Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi cắt đôi hoặc cắt bốn tuỳ theo nấm to hay nhỏ nhé.

- Cá rửa sạch, chà với muối để cho hết nhớt, bỏ vào nồi luộc với nước, nêm vào nồi nước một ít hạt nêm và nước mắm và luộc cho đến khi cá chín.

- Cá rô sau khi luộc, để nguội, tách lấy thịt bỏ da và xương. Lúc này ướp phần thịt vừa lọc với 1 chút nước mắm, bột ngọt và tiêu bột, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị vào bên trong.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho gạo và đậu xanh vào nồi cùng với nước và nấu cho thành cháo.

- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành và tỏi bam nhỏ vào phi thơm.

- Khi hành và tỏi đã có mùi thơm thì cho cá đã ướp gia vị vào xào cho săn lại, tiếp theo cho nấm rơm vào đảo cho chín.

- Lúc này nồi cháo đã chín nhừ thì trút phần cá và nấm vừa xào vào, đun cho sôi trở lại.

- Bây giờ, chúng ta chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn là được, cho hành lá và tiêu bột lên trên rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, múc ra tô là các bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này rồi.

Với các bước hướng dẫn trên đây, mong rằng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.