Thêm vị ngon cuộc sống!
Lươn kho gừng là món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của thịt lươn, gừng:
Thịt lươn giàu chất đạm, khoáng chất như sắt, giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường khí huyết, phù hợp cho người mới ốm dậy, người già,, trẻ nhỏ.
Lươn chứa nhiều vitamin A, B1, B6, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm khuẩn, tăng cường sức khỏe tổng thể.
Gừng có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu. Món lươn kho gừng thích hợp cho những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc thường xuyên bị lạnh bụng.
Gừng có đặc tính kháng viêm tự nhiên, giúp giảm đau, sưng trong các vấn đề về xương khớp. Thịt lươn cũng hỗ trợ tốt cho sức khỏe xương khớp.
Lươn chứa các axit béo không no, tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Gừng có tác dụng làm ấm, giúp tuần hoàn máu tốt hơn, đặc biệt phù hợp vào những ngày trời lạnh, giúp cơ thể giữ ấm, phòng ngừa cảm lạnh.
Với các lợi ích trên, lươn kho gừng là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, giúp tăng cường sức khỏe, chống lại một số bệnh thường gặp.
Lươn kho gừng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Thịt lươn giàu chất đạm, vitamin, khoáng chất, kết hợp cùng gừng có tính ấm, giúp làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa.
Thời gian để nấu món lươn kho gừng thường mất khoảng 30-40 phút, bao gồm cả quá trình sơ chế, kho lươn. Cụ thể:
. Sơ chế lươn, chuẩn bị nguyên liệu: Khoảng 10-15 phút. Quá trình này bao gồm làm sạch lươn, thái gừng, hành, ớt, tẩm ướp gia vị cho lươn.
. Kho lươn: Khoảng 15-20 phút. Đun nhỏ lửa đến khi nước kho cạn dần, sệt lại, lươn thấm đều gia vị, đạt độ chín hoàn hảo.
Tổng cộng, thời gian chuẩn bị, nấu món ăn này sẽ rơi vào khoảng 30-40 phút.
Lươn kho gừng là món ăn chứa khá nhiều calo do sự kết hợp giữa thịt lươn, các thành phần như dầu ăn, nước hàng, gia vị khác. Trong 100g thịt lươn có khoảng 285 calo, chứa nhiều đạm, chất béo, cùng với các dưỡng chất khác như vitamin A, B1, B6, sắt, kali, canxi.
Khi kho cùng gừng, dầu ăn, lượng calo của món ăn có thể tăng thêm tùy vào cách sử dụng dầu, gia vị. Vì vậy, lươn kho gừng là món ăn giàu năng lượng, phù hợp cho những ai cần bổ sung dinh dưỡng, nhưng cũng cần cân nhắc khẩu phần nếu bạn đang theo dõi lượng calo tiêu thụ.
Thông thường, bạn không cần xào lươn trước khi kho. Sau khi đã sơ chế, tẩm ướp gia vị, lươn có thể được kho trực tiếp để giữ được độ mềm, hương vị tự nhiên.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn lươn săn chắc hơn hoặc giảm bớt mùi tanh, có thể xào sơ lươn với một ít dầu trong 2-3 phút trước khi kho. Điều này giúp lươn không bị nát khi kho, món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
. 300g thịt lươn
. 1 củ gừng lớn
. 1 quả ớt sừng
. 2 cây hành lá
. 1 củ hành tím
. Nước hàng, giấm
. Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
Cách sơ chế:
. Lươn rửa sạch với muối, giấm để loại bỏ nhớt, sau đó cắt khúc khoảng 4cm.
. Ướp lươn với muối, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím băm nhỏ khoảng 15 phút.
. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
. Hành lá cắt khúc, hành tím băm nhỏ.
Cách chế biến:
. Phi thơm gừng, ớt với dầu ăn trong nồi.
. Cho lươn đã ướp vào, thêm nước hàng, nước mắm, một ít nước, đun nhỏ lửa.
. Kho lươn đến khi nước cạn dần, sệt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
. Rắc thêm hạt tiêu, hành lá, tắt bếp.
Món lươn kho gừng với hương vị đậm đà, thơm lừng, ấm bụng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Đối tượng nên hạn chế ăn lươn:
. Phụ nữ mang thai: Thịt lươn chứa nhiều dưỡng chất nhưng có tính bổ khí huyết mạnh, không phù hợp cho phụ nữ mang thai.
. Người dị ứng hải sản: Dù lươn không thuộc nhóm hải sản, nhưng người có cơ địa dị ứng với hải sản vẫn nên cẩn thận khi ăn lươn.
Lượng gừng vừa đủ:
Không nên dùng quá nhiều gừng vì gừng có tính nóng, có thể gây kích ứng đối với người bị nhiệt miệng hoặc viêm loét dạ dày.
Cân bằng dinh dưỡng:
Nên kết hợp món lươn kho gừng với rau củ hoặc ăn kèm với cơm trắng để bổ sung chất xơ, giảm độ béo.
Người bị cao huyết áp có thể ăn lươn kho gừng, nhưng cần lưu ý:
. Gừng: Gừng có thể tăng tuần hoàn máu, nên cần ăn với lượng vừa phải.
. Gia vị: Hạn chế sử dụng muối, nước mắm, đường để tránh tăng huyết áp.
. Thịt lươn: Lươn giàu chất béo, nên người cao huyết áp nên ăn với số lượng vừa phải.
Tóm lại, người bị cao huyết áp có thể thưởng thức món này nhưng với lượng vừa phải, điều chỉnh gia vị phù hợp.
Lươn kho gừng là sự kết hợp tuyệt vời giữa dinh dưỡng, hương vị, mang đến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Với những lợi ích như tăng cường khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, món ăn này phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày lạnh.
Thông thường, lươn kho gừng cần khoảng 20-30 phút để chín tới. Bạn nên kho lửa nhỏ để gia vị thấm đều và lươn mềm ngon.
Lươn kho gừng thường ngon khi ăn kèm với cơm trắng, dưa muối hoặc rau sống để cân bằng hương vị.
Có, lươn kho gừng có thể làm cho trẻ em ăn được, nhưng nên điều chỉnh gia vị để đảm bảo không quá mặn hoặc cay. Bạn cũng có thể xé nhỏ lươn để trẻ dễ ăn hơn.
Nếu lươn kho gừng bị mặn, bạn có thể thêm nước, kho thêm một chút thời gian để nước cạn bớt. Hoặc thêm một ít đường, bột ngọt để cân bằng vị mặn.
Lươn kho gừng thường được ăn ngon hơn với cơm trắng, vì cơm sẽ giúp làm dịu vị mặn và hòa quyện với nước kho. Tuy nhiên, nếu bạn thích sự sáng tạo, ăn với bánh mì cũng là một lựa chọn thú vị.
Thêm đường vào món lươn kho gừng không phải là điều bắt buộc, nhưng một chút đường có thể giúp cân bằng hương vị và làm món ăn ngọt dịu hơn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
