Lươn chưng nước dừa
0Vật liệu:
Luon sống 500g - 200g dừa nạo - 50g đậu phông, 5 tai nấm mèo, 1 lọn bún tàu, 4 tép sá - hành tím, tỏi, kim châm - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
• Cách làm:
Lươn dùng tro bếp vuột sạch nhớt, mổ bỏ ruột cạo sạch gân máu, chặt bỏ đầu. cắt lươn ra làm 5 khúc đều, ướp lươn với 1/2 muỗng cà phê muối + ỉ muỗng cà phê đường +1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê nước mắm + tiêu để một lúc cho thấm gia vị.
Kim châm ngâm nước lặt bỏ nhụy rửa sạch. Nấm mèo ngâm nước cho nở cắt chân, rửa sạch.
Bún tàu ngâm mềm, rửa sạch, cắt ngắn. Đậu phộng rang chín vàng đều, bóc vỏ, giá sơ.
Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Dừa còn lại đổ khoảng một chén nước lạnh vào rồi vắt, lược lấy nước đảo.
Sả đập dập xắt ra từng khúc lót dưới đáy khuôn nhôm, để lươn lên, cho luôn nấm mèo, bún tàu, kim châm. Đổ nước cốt dừa (cả nước dảo) vào nêm tiêu. Hấp (chưng) cách thủy khoảng 40 phút là dùng được.
Đem lươn ra rải đậu phộng lên mặt. Ăn nóng chấm nước tương + ớt.
Bài viết liên quan
- Máy đóng đai thùng có những loại nào (13/12)
- Khả năng chống thấm của băng keo PVC (03/12)
- Thuê dịch vụ vận tải hàng hóa bằng đường biển ở đâu (28/11)
- Các thương hiệu máy quấn màng pallet tốt nhất hiện nay (27/11)
- Dây đai nhựa PP dùng để làm gì (26/11)
- Dịch vụ chuyển phát nhanh rút ngắn khoảng cách Việt Nam Singapore (22/11)
- Những yếu tố có thể ảnh hưởng đến tốc độ chuyển phát nhanh (22/11)
- Chuyển phát nhanh đi Singapore nhanh nhất và tốt nhất (22/11)
- Đánh giá của khách hàng về dịch vụ chuyển phát nhanh đi Úc (22/11)
- Dịch vụ chuyển phát nhanh đi Mỹ có thực sự thu hút người dùng không? (22/11)