Cách làm món lẩu lươn chua cay ăn cực đã

LẨU LƯƠN ĂN VỚI RAU GÌ?

Lẩu lươn thường được thưởng thức kèm với nhiều loại rau tươi ngon để tăng thêm hương vị, giá trị dinh dưỡng. Một số loại rau phổ biến để ăn cùng lẩu lươn bao gồm rau ngổ, mùi tàu, cung cấp hương thơm đặc trưng, giúp cân bằng vị cay chua của nước lẩu. Hoa chuối, với độ giòn, vị hơi đắng, cũng là lựa chọn tuyệt vời để thêm kết cấu cho món ăn. Ngoài ra, rau muống, cải xanh,, cải thìa không chỉ bổ sung độ giòn, ngọt cho lẩu mà còn làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực. Các loại rau sống như rau diếp hay xà lách cũng có thể được thêm vào để tạo sự tươi mát, sự đa dạng cho món lẩu. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau giúp lẩu lươn trở nên phong phú, hấp dẫn hơn.

KỸ THUẬT THÁI LƯƠN THÀNH MIẾNG NẤU LẨU

Kỹ thuật thái lươn thành miếng là bước quan trọng trong quá trình chế biến món lẩu lươn để đảm bảo món ăn có kết cấu, hương vị tốt nhất.

. Rửa lươn dưới nước lạnh để loại bỏ bớt nhớt.

. Dùng muối hoặc giấm để chà xát bề mặt lươn, giúp loại bỏ nhớt. Rửa lại bằng nước sạch.

. Dùng dao sắc để mổ bụng lươn từ miệng đến đuôi.

. Lấy ra nội tạng, rửa sạch khoang bụng.

. Dùng dao hoặc tay để rút xương sống lươn ra. Lươn có một số xương nhỏ dọc theo lưng, hãy cẩn thận khi rút để không làm nát thịt lươn.

. Đặt lươn đã làm sạch lên thớt, duỗi thẳng ra.

. Sử dụng dao sắc, cắt lươn thành các miếng vừa ăn. Thông thường, miếng lươn nên có kích thước khoảng 3-4 cm, tùy thuộc vào sở thích của bạn, kích thước của lươn.

. Để có miếng thái đều, đẹp, cắt từ đầu đến đuôi theo chiều ngang của lươn.

* Lưu Ý Khi Thái:

. Đảm bảo lươn không bị nát hoặc bị cắt quá nhỏ. Miếng lươn nên giữ được độ chắc, không bị vỡ khi nấu.

. Nếu lươn trơn, bạn có thể dùng khăn để giữ chắc lươn khi thái.

. Sau khi thái, bạn có thể rửa lại miếng lươn với nước lạnh để loại bỏ bất kỳ phần nào còn sót lại.

. Để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để thấm khô lươn trước khi chế biến.

Bằng cách thực hiện các bước trên, bạn sẽ có những miếng lươn đều, đẹp, sẵn sàng để chế biến món lẩu lươn ngon miệng.

CÁCH LÀM MÓN LẨU LƯƠN CHUA CAY ĂN CỰC NGON

Lẩu lươn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn tiết kiệm cho gia đình bạn. Với chi phí chưa đến 200k cho 4 người ăn, bạn có thể thưởng thức một món lẩu lươn chua cay đậm đà, hấp dẫn. Nấu ăn không chỉ là sở thích mà còn là một nghệ thuật.

Nguyên Liệu

. Lươn: 500g (to)

. Me quả: 50g (hoặc tai chua: 20g)

. Khế xanh: 100g

. Ớt tươi: 2 quả

. Rau ngổ: 50g

. Mùi tàu: 20g

. Hành hoa: 30g

. Hoa chuối: 200g

. Nghệ: 20g

. Gia vị: Nước mắm, muối, đường, mỳ chính, giấm, dầu

. Bún hoặc mỳ sợi

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Lươn:

. Làm sạch nhớt lươn, mổ bỏ ruột,, rút xương. Thái lươn thành các miếng vuông nhỏ.

2. Nấu Nước Dùng:

. Xương đầu, đuôi lươn cho vào nồi nước nấu để làm nước dùng.

. Lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng trong.

3. Chuẩn Bị Phụ Liệu Chua:

. Me luộc mềm, nghiền nhỏ, lọc lấy nước chua.

. Hoa chuối bỏ bẹ già, thái mỏng, ngâm trong nước pha giấm để không bị thâm.

. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc; hành hoa sơ chế sạch, thái khúc.

. Nghệ giã nhuyễn, hòa với một ít nước, vắt lấy nước nghệ đặc.

. Bày lươn vào đĩa, rắc ớt thái chỉ lên trên.

. Cho các nguyên liệu như hoa chuối, khế, hành hoa, rau ngổ,, mùi tàu vào các đĩa riêng.

4. Nấu Lẩu:

. Đun sôi nước dùng lươn, thêm nước mắm, muối, nước chua (từ me hoặc tai chua), đường, hành khô phi, ớt,, nước nghệ vào nồi.

. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

. Khi nước lẩu sôi, đổ vào nồi lẩu, bày kèm với đĩa lươn, hoa chuối, rau ngổ. Khi nước trong lẩu sôi lại, cho lươn vào trước, tiếp theo là hoa chuối, khế, hành hoa, rau ngổ, mùi tàu.

. Múc từng bát ăn nóng với bún hoặc mỳ sợi.

* Yêu Cầu Thành Phẩm

. Lươn: Chín tới, không bị dai.

. Nước Dùng: Trong, ngọt, cay, chua.

CÔNG THỨC NẤU NƯỚC LẨU CHUA NGỌT TỪ TRÁI CÂY NGON KHÔNG NGÁN

Nếu bạn rất thích ăn lẩu nhưng lại cảm thấy quá ngấy bởi mùi vị từ gói gia vị lẩu thì có thể thử ngay cách nấu nước lẩu chua ngọt hoàn toàn từ trái cây tươi thanh mát, ngon bất ngờ. Nước lẩu này mang đến hương vị tươi mới, sự kết hợp độc đáo giữa vị chua ngọt tự nhiên của các trái cây, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món lẩu của bạn.

Nguyên Liệu

. Táo: 1 quả

. Lê: 1 quả

. Thơm (Dứa): 1/2 quả

. Cà chua: 2 quả

. Nước lọc: 1.5 lít

. Nước mắm: 2-3 muỗng

. Đường: 1-2 muỗng

. Muối: 1/2 muỗng

. Nước cốt chanh: 1-2 muỗng

. Gừng: 1 củ nhỏ

. Tỏi: 3-4 tép

. Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ chọn, nếu bạn thích cay)

. Rau thơm (húng quế, rau ngổ): để trang trí

Cách Làm

. Táo, lê: Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng miếng tròn.

. Thơm: Gọt vỏ, bỏ lõi, thái nhỏ.

. Cà chua: Rửa sạch, băm nhỏ.

. Gừng: Cạo vỏ, cắt lát mỏng.

. Tỏi: Đập dập.

. Ớt tươi: Cắt lát mỏng.

Nấu Nước Dùng:

. Cho táo lê vào nồi nước lạnh, đun lên cho đến khi trái cây mềm nhũn thì hết phần thịt quả ra.

. Cà chua, thơm phi trên chảo dầu cho đến khi chín thì tắt bếp, thêm gừng, gia vị.

. Tiếp tục xào thêm cho đến khi hỗn hợp cà, thơm sệt lại.

. Cho hỗn hợp này vào nồi nước táo lê lúc nãy đun sôi lên, giữ khoảng 10 phút rồi vớt hết cặn ra.

. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

. Như vậy, mội nồi nước lẩu thơm ngon, thanh mát đã sẵn sàng.

. Đổ nước lẩu vào nồi lẩu hoặc tô lớn, trang trí với rau thơm.

Nước lẩu chua ngọt từ trái cây này rất hợp để ăn kèm với các loại thịt, hải sản,, rau nhúng. Sự kết hợp độc đáo của các trái cây sẽ tạo ra một nồi lẩu không chỉ ngon miệng mà còn có màu sắc hấp dẫn, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thú vị.

Món lẩu lươn, với sự hòa quyện của hương vị chua cay, độ ngọt tự nhiên của lươn, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Bằng cách tuân thủ các bước hướng dẫn, sử dụng nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ tạo ra một nồi lẩu lươn hoàn hảo, mang lại sự ấm áp trong những ngày lạnh giá, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người thưởng thức.