Cách làm món phá lấu từ lòng heo

Món phá lấu là một món ăn ngon miệng nhưng khá kén người ăn, món ăn này được làm từ lòng heo với hương thơm đặc trưng (rất ngon nếu ăn quen và ngược lại). Các làm món phá lấu là một cách chế biến đặc biệt giúp lòng heo ăn trở nên ngon miệng hơn.

Mục lục

Sau khi học xong cách làm món phá lấu, bạn có thể ăn cùng với bún, cơm, mì ổ,... hay bất cứ cái gì ăn kèm mà bạn thấy hợp là được. Chúc bạn ngon miệng nha

Lòng heo phá lấu

• Vật liệu:

1 bao tứ heo,1 tim heo, 1 lưỡi heo, 1 lỗ tai heo - 4 muỗng súp rượu mai quế lộ - 2 muỗng súp bột năng. 1/2 muỗng cà phê dầu mè -1 trái dừa xiêm - muối, tiêu, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏl bằm.

• Cách làm:

Cho một muỗng súp bột năng, 1 muỗng súp rượu mai quế lộ, chà hỗn hợp trên vào bao tử cho thật kỹ, rửa nhiều lần cho sạch. Trụng sơ bao tứ vào nước sôi, cạo rửa lại cho sạch. Để bao tử vào nồi cho 2 chén nước, 1 muỗng súp rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt tỏi bằm, luộc bao tử chín mềm vớt ra đế ráo.

Lỗ tai heo cạo rửa sạch. Tim heo rửa sạch cắt đôi, trụng nước sôi. Lưỡi heo trụng nước sồi, cạo sạch. Cho vào nồi nước dừa xiêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng súp xì dầu, 1 muỗng súp đường, nấu sôi, cho bao tử, lỗ tai heo, tim heo, lưỡi heo vào nấu, nêm lại cho vừa ãn, nấu tất cả cho mềm, nước còn lại độ nứa chén là được. Phết dầu mè lên các thứ cho bóng mướt, xếp ra đĩa.

Cách làm rượu mai quế lộ: ngâm một xị rượu trắng với quế chi, đinh hương, hồi hương, đã giá nhỏ dộ một tuần lẽ sẽ được rượu mai quế lộ.