Thêm vị ngon cuộc sống!
Cá nục chiên sốt cà là món ăn dân dã nhưng luôn được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Với lớp vỏ cá chiên vàng giòn, kết hợp cùng sốt cà chua thơm lừng, đây là món ăn dễ làm, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt, cách làm cá nục chiên sốt cà không quá phức tạp, chỉ cần vài mẹo nhỏ để cá giòn bên ngoài, thấm vị bên trong.
. 4-5 con cá nục tươi
. 2-3 quả cà chua chín
. Hành tím, tỏi, ớt, gừng
. Hành lá, rau mùi (tùy thích)
. Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu
. Dầu ăn
1: Sơ chế cá nục
. Rửa sạch cá nục với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân cá để khi chiên dễ thấm gia vị hơn.
. Ướp cá với muối, tiêu, gừng đập dập trong khoảng 15-20 phút.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ theo khẩu vị.
. Hành lá, rau mùi rửa, cắt khúc.
3. Chiên cá nục
. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên với lửa vừa.
. Chiên cho đến khi cá vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Mẹo: Không lật cá quá sớm để tránh cá bị vỡ. Lật cá khi một mặt đã chín vàng.
4. Làm sốt cà chua
. Phi thơm hành tím, tỏi với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn.
. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút hạt nêm, nước để sốt không quá đặc. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại, vừa vị.
5. Rim cá với sốt cà
. Cho cá đã chiên vào chảo sốt, rim khoảng 5-10 phút cho cá thấm đều sốt.
. Nếu thích cay, có thể thêm ớt vào trong quá trình rim.
Bày cá nục chiên sốt cà ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau mùi. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Cá nục là loại cá biển giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Protein
Cá nục chứa lượng lớn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển, sửa chữa tế bào. Protein từ cá nục giúp phát triển cơ bắp, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Omega-3
Cá nục giàu omega-3 (DHA, EPA), giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hạ cholesterol xấu,, ngăn ngừa viêm nhiễm. Omega-3 còn có lợi cho sự phát triển trí não ở trẻ em.
Vitamin B12
Vitamin B12 trong cá nục giúp duy trì chức năng hệ thần kinh, sản sinh hồng cầu,, hỗ trợ trao đổi chất.
Vitamin D
Cá nục là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, tăng cường sức khỏe xương, răng.
Sắt, Kẽm
Cá nục chứa sắt, kẽm, hai khoáng chất quan trọng giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
Selen
Selen trong cá nục là chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, các bệnh mãn tính khác.
Chất béo không bão hòa
Chất béo không bão hòa trong cá nục giúp duy trì mức cholesterol hợp lý, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Canxi, Phốt pho
Canxi, phốt pho trong cá nục giúp phát triển xương, răng, hỗ trợ chức năng cơ.
Để chiên cá nục giòn mà không bị vỡ, bạn cần lưu ý:
. Làm khô cá trước khi chiên: Dùng khăn giấy thấm khô cá giúp tránh cá bị vỡ, giòn hơn.
. Ướp cá đúng cách: Ướp muối, gia vị giúp cá săn chắc hơn khi chiên.
. Dầu đủ nóng: Nhiệt độ dầu lý tưởng là 170-180°C để cá không bị dính vào chảo.
. Không lật cá quá sớm: Lật cá khi đã vàng đều một mặt để tránh vỡ.
. Dùng chảo chống dính: Giúp hạn chế tình trạng cá bị dính vào chảo.
. Lăn cá qua bột: Một lớp bột mỏng sẽ giúp cá giòn rụm.
. Chiên từng mẻ nhỏ: Để cá có không gian chiên, chín đều.
. Sử dụng vỉ lưới: Đặt cá lên vỉ lưới để ráo dầu, giữ độ giòn.
Cá nục chiên sốt cà là món ăn quen thuộc, với mỗi vùng miền có cách biến tấu riêng:
Miền Bắc: Cá nục chiên sốt cà truyền thống
Cá nục được chiên giòn, sốt cà chua nhạt với chút nước mắm, đường, giữ hương vị thanh đạm.
Miền Trung: Cá nục chiên sốt cà cay nồng
Sốt cà chua được thêm nhiều ớt, gia vị cay đậm, tạo hương vị đậm đà, cay nồng.
Miền Nam: Cá nục chiên sốt cà ngọt
Sốt cà chua miền Nam có vị ngọt đặc trưng, thêm chút nước dừa để tạo vị béo bùi.
Mỗi cách chế biến đều mang đậm phong cách ẩm thực riêng, từ thanh đạm đến cay nồng, ngọt ngào.
Cá nục chiên sốt cà dễ làm, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Từ cách sơ chế, chiên giòn cá đến chế biến sốt cà chua, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành một món ăn thơm ngon, đậm đà, bắt mắt.
Thời gian chế biến khoảng 30-40 phút, bao gồm thời gian chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn.
Có, món cá nục chiên sốt cà thường được trẻ em yêu thích vì vị ngon và dễ ăn, nhưng nên điều chỉnh độ cay trong sốt cà cho phù hợp.
Món này thường ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.
Có, tẩm gia vị như muối, tiêu, tỏi băm cho cá trước khi chiên sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.
Món cá nục chiên sốt cà có thể ăn ngon với cả cơm và bún, tùy theo sở thích cá nhân.
Món này có vị ngọt, chua và mặn hòa quyện, tạo nên hương vị hấp dẫn từ sốt cà và cá chiên giòn.
Món này có thể phù hợp với người ăn kiêng nếu được chế biến với lượng dầu vừa phải và dùng sốt cà tự nhiên, nhưng cần hạn chế lượng đường và muối trong sốt.
Thu Thảo là một tên tuổi quan trọng và không thể thiếu trong đội ngũ tác giả của Cách Nấu Món Ngon. Với bề dày kinh nghiệm và sự cống hiến không ngừng nghỉ, Thu Thao đã góp phần tạo nên những bài viết chất lượng, đóng góp vào việc nâng cao hiểu biết về ẩm thực và khuyến khích phong trào nấu ăn trong cộng đồng.
Thu Thảo có một nền tảng vững chắc về ẩm thực, với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành và sự am hiểu sâu rộng về các phương pháp nấu nướng cũng như nguyên liệu. Cô đã có thời gian học tập và làm việc tại các cơ sở đào tạo ẩm thực uy tín, từ đó xây dựng một phong cách viết bài mang tính chuyên môn cao nhưng vẫn dễ tiếp cận với độc giả.
Trong các bài viết của mình trên Cách Nấu Món Ngon, Thu Thảo không chỉ cung cấp các công thức nấu ăn chi tiết và chính xác mà còn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến các kỹ thuật chế biến. Cô có khả năng truyền đạt kiến thức một cách rõ ràng và mạch lạc, đồng thời đưa ra những mẹo vặt hữu ích giúp người đọc nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
