Thêm vị ngon cuộc sống!
Bánh bao chiên
I. Vật liệu:
- 1bát rưỡi bột mì.
- 4 củ khoai tây.
- 1chén dầu.
- 1muỗng cà phê muối.
* nhân:
- 10 tai nấm rơm.
- 1/2 bìa đậu hủ trắng.
- 1miếng phù chúc.
- 1/2 chén giá.
- 1/2 trái su su, 2 củ cà rốt.
- Vài củ kiệu chanh.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước tương.
* Dưa chua:
- 1/2 bắp bông cải.
- 1trái su su.
- 2 củ cà rốt.
- 2 củ cải.
- 1chén kiệu.
- 10 trái ớt.
- 1trái dưa leo.
- 3 muỗng súp giấm.
- 1/2 chén đường.
- 1chén nước lạựh.
- Muối.
II. Cách làm:
* Nhân bánh:
- Đậu hủ phù chúc chiên vàng, xắt hột lựu.
- Su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu.
- Giá nhặt rửa sạch.
- Nấm rửa sạch, xắt hột lựu.
- Phi thơm kiệu xắt lát rồi cho đậu hủ, phù chúc, nấm, su su, cà rốt vào xào. Nêm muối đường tiêu nước tương chút bột năng xào cho thấm, bỏ giá sau cùng, trộn đều, nhắc xuống.
* Bột bánh:khoai tây hấp chín, lột vỏ, xắt miếng, xay nhuyễn, cho bột mì muối vào trộn đều, nhồi đến khi dẻo tay cán được thì bỏ lên thớt, dùng chày cán mỏng bột thật đều rồi cắt thành từng miếng tròn đường kính 5-6cm, bỏ nhân vào rồi xếp đôi miếng bột như bánh quai vạt. Thả bánh từ từ vào chảo dầu thật nóng chiên vàng, ăn kèm với dưa chua giằm giấm.
* Dưa chua:
- Cà rốt, su su, bông cải, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát độ 0,5cm.
- Củ kiệu bỏ lá đem ngâm nước tro, sau vài giờ vớt ra cat rễ, rửa lại thật sạch, để thật ráo.
- Ớt cắt bớt 1/2 cuông, gọt bỏ lớp xanh ngoài cuông. Trộn tất cả lại, bỏ vào keo sạch, nấu nước giâm đổ vào.
* Nước giấm:đổ nước lạnh vào xoong, cho muối đường vào nồi, nhắc xuống đổ giấm vào khuấy đều, đổ vào keo dưa đậy kỹ. Sau 1 ngày thì có thể dùng được.
