Hướng dẫn cách làm món banh bao chay chiên giòn, thơm ngon

Bánh bao chiên

I. Vật liệu:

-    1bát rưỡi bột mì.

-    4 củ khoai tây.

-    1chén dầu.

-    1muỗng cà phê muối.

* nhân:

-    10 tai nấm rơm.

-    1/2 bìa đậu hủ trắng.

-    1miếng phù chúc.

-    1/2 chén giá.

-    1/2 trái su su, 2 củ cà rốt.

-    Vài củ kiệu + chanh.

-    Tiêu, muối, bột ngọt, nước tương.

*  Dưa chua:

-    1/2 bắp bông cải.

-    1trái su su.

-    2 củ cà rốt.

-    2 củ cải.

-    1chén kiệu.

-    10 trái ớt.

-    1trái dưa leo.

-    3 muỗng súp giấm.

-    1/2 chén đường.

-    1chén nước lạựh.

-    Muối.

II. Cách làm:

*  Nhân bánh:

-    Đậu hủ + phù chúc chiên vàng, xắt hột lựu.

-    Su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu.

-    Giá nhặt rửa sạch.

-    Nấm rửa sạch, xắt hột lựu.

-    Phi thơm kiệu xắt lát rồi cho đậu hủ, phù chúc, nấm, su su, cà rốt vào xào. Nêm muối + đường + tiêu + nước tương + chút bột năng xào cho thấm, bỏ giá sau cùng, trộn đều, nhắc xuống.

*  Bột bánh:khoai tây hấp chín, lột vỏ, xắt miếng, xay nhuyễn, cho bột mì + muối vào trộn đều, nhồi đến khi dẻo tay cán được thì bỏ lên thớt, dùng chày cán mỏng bột thật đều rồi cắt thành từng miếng tròn đường kính 5-6cm, bỏ nhân vào rồi xếp đôi miếng bột như bánh quai vạt. Thả bánh từ từ vào chảo dầu thật nóng chiên vàng, ăn kèm với dưa chua giằm giấm.

*  Dưa chua:

-    Cà rốt, su su, bông cải, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát độ 0,5cm.

-    Củ kiệu bỏ lá đem ngâm nước tro, sau vài giờ vớt ra cat rễ, rửa lại thật sạch, để thật ráo.

-    Ớt cắt bớt 1/2 cuông, gọt bỏ lớp xanh ngoài cuông. Trộn tất cả lại, bỏ vào keo sạch, nấu nước giâm đổ vào.

*  Nước giấm:đổ nước lạnh vào xoong, cho muối + đường vào nồi, nhắc xuống đổ giấm vào khuấy đều, đổ vào keo dưa đậy kỹ. Sau 1 ngày thì có thể dùng được.