Cách làm món sườn non chay chiên giòn để lâu

LÀM THẾ NÀO ĐỂ SƯỜN NON CHAY CHIÊN GIÒN LÂU HƠN?

Để sườn non chay chiên giòn lâu hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo hiệu quả. Trước hết, hãy chắc chắn rằng sườn non chay được làm khô hoàn toàn trước khi ướp, chiên, vì độ ẩm có thể làm giảm độ giòn. Sử dụng hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng để tạo lớp vỏ ngoài giòn rụm,, lăn sườn qua bột hai lần để lớp vỏ dày, giòn hơn. Chiên sườn ở nhiệt độ dầu khoảng 170-180°C (340-360°F), tránh cho quá nhiều sườn vào chảo cùng lúc để dầu không bị giảm nhiệt độ. Sau khi chiên, hãy để sườn nguội hoàn toàn trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giữ độ giòn. Để bảo quản, cho sườn vào hộp kín hoặc túi ziplock, lưu trữ ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng sườn bằng lò nướng hoặc chiên lại để giữ cho món ăn luôn giòn rụm.

CÓ CẦN PHẢI ƯỚP SƯỜN NON CHAY TRƯỚC KHI CHIÊN KHÔNG?

Nên ướp sườn non chay trước khi chiên để tạo ra món ăn thơm ngon, đậm đà. Ướp giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng sườn, làm tăng hương vị, làm mềm sườn trước khi chiên. Khi ướp, các gia vị như nước tương, tỏi băm,, các loại gia vị khác không chỉ tạo ra hương vị phong phú mà còn giúp lớp bột chiên bám chắc hơn, mang lại lớp vỏ giòn rụm hơn khi chiên. Ướp sườn trong khoảng 30 phút đến 1 giờ sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn.

CÁCH NÀO ĐỂ SƯỜN NON CHAY KHÔNG NGẤM DẦU KHI CHIÊN?

Để tránh sườn non chay bị ngấm dầu khi chiên, bạn nên làm theo một số bước quan trọng. Đầu tiên, đảm bảo sườn được làm khô hoàn toàn trước khi lăn qua bột, vì độ ẩm có thể làm lớp vỏ không giòn, dễ ngấm dầu. Sử dụng hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng để tạo lớp vỏ giòn hơn,, lắc bớt bột thừa trước khi chiên. Chiên sườn ở nhiệt độ dầu khoảng 170-180°C, không cho quá nhiều sườn vào chảo cùng lúc để giữ nhiệt độ ổn định. Sau khi chiên, để sườn lên giấy thấm dầu hoặc rổ để loại bỏ dầu thừa. Áp dụng các mẹo này sẽ giúp sườn non chay giòn rụm mà không bị ngấm dầu, mang lại món ăn ngon miệng, hấp dẫn.

CÁCH LÀM MÓN SƯỜN NON CHAY CHIÊN GIÒN NGON BẤT NGỜ

Món sườn non chay chiên giòn là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, thu hút những tín đồ ẩm thực yêu thích sự mới lạ, thơm ngon. Được chế biến từ nguyên liệu thực vật, món ăn này không chỉ giữ được độ giòn rụm mà còn có thể để lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu:

. Sườn non chay: 300g

. Bột chiên giòn: 100g

. Bột năng: 50g

. Tỏi băm: 1 muỗng

. Nước tương: 2 muỗng

. Dầu mè: 1 muỗng

. Gia vị chay: 1 muỗng

. Đường: 1 muỗng

. Muối: 1/2 muỗng

. Tiêu: 1/2 muỗng

. Dầu ăn: đủ để chiên

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị sườn non chay:

. Nếu sườn non chay còn đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn, rửa sạch.

. Sau đó, cắt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. Ướp sườn:

. Trong một bát lớn, trộn sườn non chay với nước tương, dầu mè, tỏi băm, gia vị chay, đường, muối, tiêu.

. Ướp trong khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.

3. Chuẩn bị hỗn hợp bột:

. Trong một bát khác, trộn đều bột chiên giòn, bột năng.

4. Lăn sườn:

. Lấy từng miếng sườn đã ướp, lăn đều qua hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng.

. Đảm bảo rằng mỗi miếng sườn đều được phủ lớp bột mỏng.

5. Chiên sườn:

. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa.

. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng sườn vào chiên đến khi sườn chuyển sang màu vàng giòn, có lớp vỏ ngoài giòn rụm.

. Điều chỉnh lửa để tránh làm cháy sườn.

6. Vớt sườn:

. Dùng muôi lưới vớt sườn ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rổ.

. Để món sườn chay chiên giòn để lâu mà vẫn giữ được độ giòn, hãy để sườn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi ziplock. Bảo quản ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng bằng lò nướng hoặc chiên lại để món ăn giòn rụm như mới.

* Lưu ý:

. Để sườn chiên giòn lâu hơn, tránh để món ăn tiếp xúc trực tiếp với không khí, vì độ ẩm có thể làm mất độ giòn.

. Bạn cũng có thể thử thêm các loại gia vị khác như ớt bột, bột tỏi, hoặc các loại thảo mộc khô để tạo thêm hương vị cho món ăn.

CÁCH XỬ LÝ DẦU ĂN SAU KHI CHIÊN

Xử lý dầu ăn sau khi chiên là một phần quan trọng trong việc duy trì vệ sinh, bảo vệ môi trường.

1. Để dầu nguội

Sau khi chiên xong, để dầu nguội hoàn toàn trước khi xử lý. Điều này giúp tránh nguy cơ bị bỏng, dễ dàng hơn trong việc xử lý.

2. Lọc dầu

Dùng rây hoặc bộ lọc để loại bỏ các mảnh vụn thực phẩm còn sót lại trong dầu. Bạn có thể sử dụng bộ lọc cà phê hoặc vải lọc nếu cần.

3. Bảo quản dầu để sử dụng lại

. Cho dầu đã lọc vào một hộp đựng kín hoặc chai sạch. Đảm bảo rằng hộp đựng khô, sạch để tránh nhiễm khuẩn.

. Lưu trữ dầu ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp. Dầu chiên có thể được sử dụng lại nhiều lần, nhưng không nên quá nhiều lần vì chất lượng dầu sẽ giảm dần.

. Dầu chiên không nên được sử dụng quá nhiều lần, vì nó có thể phát sinh các hợp chất độc hại khi bị đốt nóng quá lâu.

4. Loại bỏ dầu

. Nếu bạn không muốn hoặc không thể sử dụng lại dầu, hãy đem dầu đến các cơ sở thu gom dầu ăn thải hoặc điểm thu gom chất thải nguy hại tại địa phương.

. Nếu không có lựa chọn nào khác, bạn có thể đổ dầu vào thùng rác, nhưng trước đó nên đổ dầu vào một bao hoặc hộp chứa có nắp kín để tránh gây rò rỉ, ô nhiễm môi trường.

5. Đừng đổ dầu vào cống

Tránh đổ dầu vào cống hoặc bồn rửa vì dầu có thể gây tắc nghẽn ống cống, gây ô nhiễm môi trường.

6. Tái chế dầu

Một số nơi có dịch vụ tái chế dầu ăn thành các sản phẩm khác như biodiesel. Kiểm tra các chương trình tái chế địa phương để xem liệu có thể tham gia vào chương trình tái chế dầu ăn không.

Những biện pháp này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn đảm bảo rằng dầu ăn được xử lý đúng cách, duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khi thực hiện món sườn non chay chiên giòn, mỗi bước đều mang một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo món ăn đạt được sự hoàn hảo về cả hình thức lẫn hương vị. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, ướp gia vị, đến chiên ở nhiệt độ đúng, bảo quản hợp lý, tất cả đều góp phần tạo nên một món sườn chay giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn.