Thêm vị ngon cuộc sống!
Chả cua chay là một món ăn chay độc đáo, giúp bạn biến tấu từ các loại nấm thành một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho sức khỏe khi tiêu thụ lâu dài.
Nguyên Liệu
. 200g nấm rơm
. 20g nấm mèo
. 1 bát bột gạo
. 50g đậu xanh cà
. 1 củ sắn nhỏ
. Một ít hành tây xắt mỏng
. Muối, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn Bị:
. Nấm rơm sau khi làm sạch, cắt khúc dài khoảng 2cm, bóp dẹp như sớ cua. Phần đầu nấm cắt nhỏ dọc theo bề ngang.
. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, bào nhuyễn. Đậu xanh ngâm cho mềm, nấu chín rồi tán nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
2. Trộn Bột:
. Pha bột gạo với nửa bát nước, khuấy đều cho bột tan. Thêm đậu xanh đã tán nhuyễn vào, nêm một chút muối cho vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp.
. Cho nấm rơm, củ sắn, nấm mèo, hành tây vào hỗn hợp bột, trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.
3. Chiên Chả:
. Đun nóng một muỗng dầu ăn trong chảo. Đổ hỗn hợp chả vào chảo, dùng thìa dàn đều để mặt chả phẳng. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ để chả chín đều.
. Khi chả chín, lấy ra khỏi chảo, để nguội, cắt thành miếng vừa ăn như bánh đúc.
. Nấm rơm, nấm mèo: Chiếm khoảng 60-70% tổng hỗn hợp, giúp tạo độ dẻo, hương vị cho chả.
. Bột gạo: Khoảng 20-25% tổng hỗn hợp, giúp liên kết các thành phần lại với nhau.
. Đậu xanh: Khoảng 10-15% tổng hỗn hợp, cung cấp độ dẻo, tạo độ mềm mịn.
. Củ sắn: Khoảng 10% tổng hỗn hợp, giúp tạo kết cấu chắc chắn cho chả.
Chả cua chay chiên giòn có thể được kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm phù hợp:
1. Rau Sống, Rau Xanh:
. Dưa Leo, Cà Chua, Xà Lách: Các loại rau sống này giúp làm tăng hương vị tươi mát, cân bằng món ăn.
. Rau Mùi, Ngò: Cung cấp hương vị tươi ngon, trang trí đẹp mắt.
2. Nước Chấm:
. Nước Mắm Chay: Nước mắm chay pha với đường, chanh, ớt tạo ra một nước chấm thơm ngon, đậm đà.
. Tương Ớt: Một loại tương ớt nhẹ giúp tăng cường hương vị cho món ăn.
3. Các Món Xào hoặc Luộc:
. Rau Cải Xào Tỏi: Rau cải xào tỏi sẽ bổ sung chất xơ, tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
. Cải Ngọt Luộc: Một món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng, giúp cân bằng hương vị.
4. Món Canh:
. Canh Rau Củ: Canh từ các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ hoặc bí đao sẽ tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn.
. Canh Nấm: Canh nấm với hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng, phù hợp với món chả cua chay.
5. Cơm hoặc Bánh Hỏi:
. Cơm Trắng: Cơm trắng mềm mại là món ăn cơ bản kết hợp tốt với chả cua chay.
. Bánh Hỏi: Loại bánh này giúp bữa ăn thêm phong phú, hấp dẫn.
6. Món Tráng Miệng:
. Trái Cây Tươi: Các loại trái cây như dưa hấu, táo hoặc lê giúp làm dịu vị giác sau bữa ăn.
. Chè Chay: Các món chè chay nhẹ nhàng, ngọt ngào để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.
7. Các Loại Nước Uống:
. Nước Ép Rau Củ: Nước ép từ rau củ như cà rốt, dưa leo hoặc táo giúp bổ sung vitamin, làm mới khẩu vị.
. Trà Thảo Mộc: Trà thảo mộc như trà bạc hà hoặc trà gừng có thể giúp tiêu hóa tốt hơn sau bữa ăn.
Với công thức, hướng dẫn chi tiết, món chả cua chay chiên giòn trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay của bạn. Không chỉ cung cấp hương vị độc đáo, hấp dẫn, món ăn này còn đảm bảo dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe.
Kết hợp với bún, rau sống, cơm trắng, bánh mì kẹp, hoặc cuốn bánh tráng. Ăn cùng nước mắm chay pha chua ngọt sẽ rất hợp.
Có thể dùng trong lẩu nấm chay hoặc lẩu thái chay. Chả cua sẽ hấp thụ hương vị của nước dùng, làm món lẩu thêm phong phú.
Chiên ngập dầu, để ráo dầu sau khi chiên, không đậy kín khi còn nóng, hoặc chiên sơ lại trước khi ăn.
Có thể hấp bằng nồi cơm điện bằng cách đổ nước vào nồi, đặt giá hấp lên, xếp chả vào, bật chế độ nấu và hấp trong 15-20 phút.
