Hướng dẫn cách làm món gà nấu đương quy

Vật liệu:

-       1/2 con gà mái dầu khoảng 700g.

-       16g đương quy.

-       100g ý dĩ (bo bo).

-       1/2 muỗng cà phê hoa lăng tiêu.

-       1 cánh tai vị.

-       l/2kg cải bẹ xanh.

-       3 tép hành lá.

-       Muối, tiêu.

Chuẩn bị:

-       Gà đem rửa sạch, để ráo, chặt thành những miếng vừa ăn.

-       Đương quy rửa qua cho sạch bụi.

-       Ý dĩ đem vo sạch, để ráo.

-       Hoa lăng tiêu và tai vị đem rửa sạch, để ráo.

-       Cải bẹ xanh lấy phần cọng rửa sạch, cắt khúc ngắn 4cm.

-   Lây phần trắng của hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Cách nấu:

-   xếp gà + ý dĩ + đương quy + hoa lăng tiêu + tai vị vào một nồi đất, chế nước vào ngập quá mặt thức ăn khoảng 2 lóng tay, bắc nồi lên bếp, nấu với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi bùng, vớt sạch bọt, giảm nhỏ lửa, nấu thêm 2 giờ nữa, nêm muối, tiêu cho hành lá vào. Nâu thêm 30 phút cho tiếp cải bẹ xanh vào, cải vừa chín bắc nồi ra khỏi bếp.

Công dụng:

-   Đương quy là vị thuốc bổ máu, lọc máu dùng chữa chứng huyết hư, làm tăng trưởng máu mới.

-   Ý dĩ (bo bo) có tác dụng kiện tỳ, lợi thủy, khử thấp, thanh nhiệt.

-   Hoa lăng tiêu còn gọi là hoa tiêu có tác dụng tán hàn trực thấp, trợ tiêu hóa.

-   Món ăn này có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thường xuyên dùng máu huyết sẽ thông nhuận da dẻ hồng hào, bớt nếp nhăn.

-   Thân thể hư nhược sau cơn bệnh nặng, hoặc phụ nữ sau khi sinh, tay chân bải hoải, hoa mắt nên dùng món này để bồi bổ.