Thêm vị ngon cuộc sống!
Gà nấu đậu
I.Vật liệu:
- 3 miếng đậu hủ non.
- 12 cọng nui ống (macaroni) có thể thay bằng 12 cọng sả tép Nhỏ.
- 100g nấm rơm búp.
- 150g đậu hà lan.
- 100g cà hộp.
- 100g củ kiệu tươi.
- 1trái dừa tươi.
- 5 lá thơm.
- 5 khoanh bánh mì lạt dày lcm.
- 1muỗng súp bột năng.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn.
II. Cách làm:
- Đậu hủ cắt miếng dài chừng 4cm, ngang 3cm. Thả vào chảo dầu chiên vàng.
- Kiệu lột rửa sạch, lấy củ băm nhỏ.
- Nui ống bẻ thành khúc dài hơn bề dài miếng đậu hủ mỗi bên chừng 1 - l,5cm, luộc sơ, vớt ra, lau khô, cho vảo chảo dầu đã phi thơm kiệu chiên vàng, găm cọng nui vào miếng đậu hủ, giả làm xương gà.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng sơ, xào tái với dầu khử kiệu.
- Đậu hà lan luộc với chút muối cho xanh và mềm, đổ ra rổ, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm kiệu, cho cà hộp và lá thơm vào xào, cho đậu hủ vào, nêm muối tiêu đường bột ngọt vừa ăn, trộn đều, nhắc xuống.
- Bắc xoong lên bếp, đổ nước dừa tươi 1/2 chén nước lã vào, nấu sôi, trút chảo đậu hủ xào cà vàơ. Chừng 10 phút sau cho nấm rơm đậu hà lan vào nấu chín mềm. Pha bột năng với nước, đồ vào nồi, nước hơi sánh là được, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc ra đĩa câu, bỏ lá thơm, rắc tiêu, ngò, dùng nóng với bánh mì hay cơm.
