Cách làm đồ chua ăn cơm tấm giòn ngon

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO CÁCH LÀM ĐỒ CHUA ĂN CƠM TẤM

Thành phần chính

• Cà rốt: 300g, gọt vỏ, thái sợi
• Củ cải trắng: 300g, gọt vỏ, thái sợi

Gia vị

• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 100g
• Nước lọc: 300ml
• Giấm trắng: 200ml
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM ĐỒ CHUA ĂN CƠM TẤM

1. Sơ chế cà rốt, củ cải trắng

• Thái sợi cà rốt, củ cải trắng đều tay, để sợi không quá mỏng hoặc quá dày, giúp đồ chua có độ giòn vừa phải.
• Rửa sạch các sợi củ cải, cà rốt đã thái, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn, làm cho rau củ được sạch hơn.

2. Xả muối, để ráo

• Sau khi ngâm muối, rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho đến khi cà rốt, củ cải không còn mặn.
• Vắt nhẹ tay để ráo nước. Điều này giúp đồ chua sau khi làm xong có vị dễ ăn, không quá mặn.

3. Pha nước ngâm chua ngọt

• Trong một tô lớn, pha hỗn hợp gồm 300ml nước lọc, 200ml giấm trắng, 100g đường trắng, 1 muỗng cà phê nước mắm (nếu muốn vị đậm hơn).
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Lưu ý: Nước ngâm phải có sự cân bằng giữa vị chua, ngọt,, một chút mặn nhẹ. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

4. Ngâm cà rốt, củ cải

• Đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ thủy tinh đã được làm sạch, sau đó cho cà rốt, củ cải vào. Đảm bảo nước ngâm ngập toàn bộ sợi củ cải, cà rốt.
• Đậy kín hũ, để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh, sau khoảng 24 giờ là bạn đã có thể sử dụng. Đồ chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.

5. Thưởng thức

• Sau 24 giờ ngâm, cà rốt, củ cải sẽ trở nên giòn, thấm vị chua ngọt đặc trưng.
• Khi ăn cùng cơm tấm, đồ chua không chỉ tăng thêm sự hấp dẫn mà còn giúp cân bằng hương vị cho bữa ăn.

MẸO ĐỂ CÁCH LÀM ĐỒ CHUA ĂN CƠM TẤM GIÒN NGON HƠN

• Ngâm trong nước đá: Sau khi thái sợi, ngâm muối, bạn có thể ngâm cà rốt, củ cải trong nước đá khoảng 15 phút để tăng độ giòn.
• Chọn củ cải, cà rốt tươi: Củ cải, cà rốt nên chọn những củ còn tươi, chắc tay, không quá già để đồ chua không bị dai hoặc mềm.
• Độ dày sợi vừa phải: Nếu thái sợi quá mỏng, đồ chua sẽ mất đi độ giòn. Còn nếu thái quá dày, thời gian ngâm sẽ lâu, đồ chua có thể không thấm đều gia vị.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ĐỒ CHUA

Đồ chua không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa, tốt cho mắt, da. Củ cải trắng giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, rau củ muối chua cung cấp thêm lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa.

TẠI SAO ĐỒ CHUA LÀ "NGƯỜI BẠN ĐỒNG HÀNH" CỦA CƠM TẤM?

Cơm tấm là món ăn đặc trưng của miền Nam, nổi tiếng với sườn nướng, bì, chả,, nước mắm đậm vị. Nhưng điều làm cho cơm tấm trở nên đặc biệt chính là đồ chua – sự kết hợp giữa cà rốt, củ cải trắng muối chua ngọt. Đồ chua không chỉ làm dịu vị béo ngậy của thịt nướng, mà còn kích thích vị giác với độ giòn, vị thanh mát.

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA ĐỒ CHUA TRONG BỮA ĂN

• Kích thích vị giác: Vị chua nhẹ kết hợp cùng vị ngọt nhẹ từ đường giúp cân bằng vị giác trong các món ăn đậm đà.
• Cải thiện tiêu hóa: Các loại rau củ muối chua chứa men vi sinh tự nhiên giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
• Tăng cường dinh dưỡng: Cà rốt, củ cải trắng giàu vitamin A, C, chất xơ, khoáng chất.

Cách làm đồ chua ăn cơm tấm không chỉ đơn giản mà còn mang lại món ăn kèm tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Với những nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.