Bí quyết nấu cơm gà xào sả ớt ngon đậm vị quê nhà

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN SƠM GÀ XÀO SẢ ỚT

• Thịt gà: 500g (nên chọn đùi hoặc ức gà)
• Sả: 2 cây (băm nhỏ)
• Ớt: 2-3 quả (tùy theo độ cay mong muốn)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Cơm trắng: 1 bát

Mẹo chọn nguyên liệu

• Thịt gà: Nên chọn thịt gà ta hoặc gà thả vườn, vì thịt gà này dai ngọt hơn.
• Sả, ớt: Chọn sả tươi, phần thân mập, tươi xanh. Ớt thì có thể điều chỉnh lượng để phù hợp với khẩu vị của từng người.

CÁCH NẤU CƠM GÀ XÀO SẢ ỚT NGON ĐẬM ĐÀ

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch 500g thịt gà với nước muối loãng, để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
• Sả: 2 cây sả băm nhỏ.
• Ớt: 2-3 quả ớt tùy độ cay, băm nhỏ.
• Tỏi, hành tím: 3 tép tỏi, 1 củ hành tím băm nhuyễn.

2. Xào thịt gà

• Phi thơm hành, tỏi, sả: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím, 1/2 phần sả băm vào phi thơm trong 2-3 phút đến khi dậy mùi, vàng nhẹ.
• Xào thịt gà: Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn trong 5-7 phút cho đến khi thịt săn lại, chín vàng đều.
• Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào. Đảo đều để gia vị thấm vào thịt gà. Sau đó, thêm phần sả, ớt còn lại vào, tiếp tục xào trong 3-4 phút.
• Thêm chút nước (tùy ý): Nếu thích có nước sốt, bạn có thể thêm 50ml nước lọc, đun thêm 2-3 phút cho nước thấm vào thịt.

3. Hoàn thiện món ăn

• Xào thịt gà đến khi thịt chín mềm, gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.
• Dọn cơm trắng ra đĩa, xếp thịt gà xào sả ớt lên trên.
• Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn rắc một ít hành lá thái nhỏ hoặc tiêu xay để tăng hương vị.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CƠM GÀ XÀO SẢ ỚT

Món cơm gà xào sả ớt không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thịt gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, cung cấp năng lượng. Sả, ớt có tác dụng kháng khuẩn, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.

• Calories: Khoảng 400-500 kcal cho mỗi phần ăn.
• Protein: 35g (từ thịt gà).
• Chất béo: 15g.
• Vitamin: Cung cấp vitamin C từ ớt, sả, giúp tăng cường sức khỏe.

MẸO NẤU CƠM GÀ XÀO SẢ ỚT NGON NHƯ NHÀ HÀNG

• Ướp thịt trước khi xào: Giúp thịt gà thấm gia vị hơn, đậm đà, không bị nhạt.
• Không xào quá lâu: Nếu xào thịt gà quá lâu sẽ khiến thịt bị khô. Nên xào ở lửa lớn cho thịt săn nhanh rồi giảm lửa.
• Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt để phù hợp với khẩu vị gia đình.

BIẾN TẤU THÚ VỊ CHO MÓN CƠM GÀ XÀO SẢ ỚT

• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm ớt chuông, đậu que hoặc nấm để làm món ăn thêm phong phú.
• Thay thế thịt: Nếu không thích thịt gà, bạn có thể dùng thịt heo hoặc thịt bò, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của sả ớt.
• Ăn kèm rau sống: Rau sống như xà lách, dưa leo sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giảm bớt độ cay, tăng tính tươi mát cho món ăn.

Món cơm gà xào sả ớt thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình, vừa đơn giản, dễ làm lại mang đậm hương vị quê nhà. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà, sả, ớt, món ăn này sẽ làm say lòng những ai yêu thích món ăn Việt.