Cách làm cơm gà luộc ngon chuẩn vị Quảng Nam

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN CƠM GÀ LUỘC

Gà luộc

• 1 con gà ta (1.5 - 2kg): Chọn gà ta thả vườn để món ăn thơm ngon hơn.
• Muối hạt: 2 muỗng canh để chà sạch gà.
• Hành tím: 3 củ, bóc vỏ.
• Gừng tươi: 1 củ, đập dập.
• Lá chanh: 5 - 7 lá để tạo hương thơm.
• Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê.

Cơm gà

• Gạo tẻ thơm: 2 bát.
• Nước luộc gà: Dùng nước sau khi luộc gà để nấu cơm.
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ, giã nát để lấy nước cốt.
• Mỡ gà: 1 - 2 muỗng canh để phi thơm.

Nước chấm

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Chanh: 1/2 quả.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
• Nước luộc gà: 2 muỗng canh.

Rau ăn kèm

• Rau răm: 1 bó nhỏ.
• Hành tây: 1 củ, thái mỏng, ngâm giấm đường.
• Dưa leo: 1 quả, cắt lát mỏng.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CƠM GÀ LUỘC CHUẨN VỊ QUẢNG NAM

1. Sơ chế, luộc gà

• Rửa sạch gà: Dùng muối hạt chà lên gà để loại bỏ mùi tanh.
• Luộc gà: Đặt gà vào nồi lớn, đổ nước ngập gà. Thêm hành tím, gừng, lá chanh, tiêu hạt vào nồi. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa vừa, tiếp tục luộc khoảng 30 - 40 phút đến khi gà chín.
• Khi gà chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà săn chắc.

2. Nấu cơm với nước luộc gà

• Phi mỡ gà: Cho mỡ gà vào chảo, phi thơm với nghệ để cơm có màu vàng đẹp mắt.
• Nấu cơm: Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà, mỡ gà đã phi vào nồi. Bật nồi cơm điện nấu như bình thường. Cơm khi chín sẽ mềm dẻo, thơm mùi nước luộc gà.

3. Pha nước mắm chấm gà

• Pha nước mắm: Pha đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, 2 muỗng canh nước luộc gà. Nước mắm chấm sẽ đậm đà, hài hòa giữa ngọt, mặn, chua.

4. Trình bày, thưởng thức

• Chặt gà: Sau khi gà nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể xé phay gà nếu thích.
• Trình bày: Bày cơm ra đĩa, xếp gà lên trên, rắc thêm rau răm, hành tây thái mỏng, vài lát dưa leo để tăng phần hấp dẫn. Chấm gà với nước mắm, thưởng thức cơm nóng.

BẬT MÍ CÁCH LÀM CƠM GÀ LUỘC NGON

• Chọn gà ta thả vườn: Gà ta có thịt chắc, da vàng tự nhiên, thích hợp để luộc vì giữ được độ ngọt, thơm.
• Nấu cơm với nước luộc gà: Điều này giúp cơm dẻo, thấm đượm vị ngọt của nước luộc, làm món ăn thêm phần đậm đà.
• Ngâm gà vào nước đá: Việc này giúp da gà căng bóng, giữ được màu vàng đẹp mắt.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN CƠM GÀ LUỘC

Cơm gà luộc không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Món ăn cung cấp đầy đủ protein từ gà, năng lượng từ gạo, nhiều vitamin từ rau răm, hành tây. Đặc biệt, nghệ tươi trong cơm còn có tác dụng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch.

CẢM NHẬN KHI THƯỞNG THỨC CÁCH LÀM CƠM GÀ LUỘC

Khi thưởng thức cơm gà luộc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của gà ta kết hợp với cơm dẻo thơm, vị ngọt tự nhiên từ nước luộc. Rau răm, hành tây giòn giòn tạo sự cân bằng, giúp món ăn không bị ngấy. Đây thực sự là một món ăn đậm chất miền Trung mà ai cũng nên thử một lần.