Cách nấu bò kho bánh mì ngon chuẩn vị truyền thống

Món bò kho bánh mì

Món bò kho bánh mì kết hợp hương vị Á Đông đặc trưng, đậm đà. Với sự pha trộn của thịt bò mềm mại, nước dùng ngọt thơm, món ăn này luôn được yêu thích, thường xuất hiện trong các bữa sáng hoặc bữa trưa tại gia đình. Món bò kho có vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả, gừng, chút ngọt thanh của nước dừa, tạo nên sức hút khó cưỡng, làm hài lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu nấu bò kho bánh mì

• Bánh mì: 5 cái
• Thịt thăn bò: 500g
• Nước xốt gia vị bò kho: 1 gói (90g)
• Nước dừa tươi: 1,5 lít
• Cà rốt: 2 củ
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 1-2 trái
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Hạt dầu điều: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Húng quế, ngò gai (mùi tàu): 50g mỗi loại
• Rượu trắng: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Cách ướp bò kho bánh mì

• Sơ chế thịt bò: Thịt thăn bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa qua rượu trắng để khử mùi tanh, rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
• Ướp thịt bò: Cho vào thịt bò 2 muỗng canh nước mắm, nửa gói nước xốt gia vị bò kho, hành tím băm, ớt cắt lát, ít tiêu, chút đường. Trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cách nấu bò kho bánh mì

1. Phi thơm dầu điều

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm hạt điều vào, đảo đều cho ra màu đẹp.
• Sau đó, vớt bỏ hạt điều, giữ lại dầu màu để xào.

2. Xào thịt bò

• Cho hành tím băm vào dầu màu vừa tạo, phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào.
• Xào cho đến khi thịt săn lại, ngấm đều gia vị.

3. Nấu bò kho

• Thêm vào nồi phần nước dừa tươi, đổ từ từ cho ngập mặt thịt.
• Bỏ sả đập dập, gừng vào, nấu với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1,5 giờ để thịt bò chín mềm.
• Thêm cà rốt, gia vị: Khi thịt bò đã đạt độ mềm vừa ý, cho cà rốt, hành tây vào. Thêm phần nước xốt gia vị bò kho còn lại, nêm nếm lại gia vị với muối, đường, hạt nêm tùy theo khẩu vị.
• Hòa tan bột năng với chút nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ để nước dùng có độ sánh nhẹ, không bị vón cục.
• Khi cà rốt, hành tây đã chín mềm, tắt bếp.

4. Trình bày, thưởng thức

• Múc bò kho ra tô, trang trí với vài lát ớt đỏ nếu thích cay.
• Bánh mì nên để nguyên hoặc cắt đôi, nướng sơ cho giòn.
• Khi thưởng thức, xé từng miếng bánh mì giòn, chấm cùng nước bò kho thơm lừng, béo ngậy, vị ngọt của nước dừa. Bò kho với bánh mì sẽ thêm hoàn hảo khi ăn kèm với húng quế, ngò gai tạo nên sự tươi mát, dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng của món bò kho bánh mì

Món bò kho cung cấp lượng protein, chất béo, nhiều vitamin từ rau củ, đặc biệt là vitamin A, C từ cà rốt, hành tây. Bên cạnh đó, các gia vị như sả, gừng, ớt giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác ấm bụng. Món ăn này là nguồn năng lượng dồi dào, lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Cảm nhận món bò kho bánh mì

Đậm đà, quyến rũ, thơm lừng, bò kho cùng bánh mì là món ăn đường phố gợi nhớ bao kỷ niệm ấm cúng. Trên những góc phố quen thuộc, mùi thơm của bò kho lan tỏa, đánh thức vị giác với từng miếng bò mềm tan, quyện chút nước dùng sóng sánh, cay nồng. Nước kho đậm đà, ngọt thanh từ nước dừa, hòa chút ấm của sả, gừng – tất cả thấm vào từng miếng bánh mì giòn rụm. Đó là khoảnh khắc hòa quyện giữa cái chất mộc mạc của phố xá, vị ngon không cưỡng lại được, khiến ai đi ngang cũng phải dừng chân, thưởng thức tô bò kho nóng hổi trong cái tiết trời lành lạnh. Một trải nghiệm đường phố đậm chất Việt, vừa dân dã, vừa tinh tế.