Cách làm bò kho gừng kiểu Bắc

Món bò kho gừng

Bò kho gừng là món ăn đậm chất dân dã của người miền Bắc. Món ăn kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm mại, vị cay ấm của gừng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo trong tiết trời se lạnh. Vị cay nhẹ của gừng, chút thơm nồng từ sả, tỏi hòa cùng nước sốt đậm đà đã tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Khi thưởng thức, từng miếng thịt bò mềm tan trong miệng cùng hương thơm nồng nàn khiến bạn khó quên.

Nguyên liệu làm bò kho gừng

• Thịt bò dẻ sườn: 800g
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 2 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Ớt khô: 1-2 quả

Gia vị

• Mắm: 3 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước hàng: 1 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu màu điều: 2 thìa canh

Cách làm bò kho gừng ngon chuẩn vị Bắc

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, trần qua nước sôi có gừng để khử mùi hôi. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn.
• Sả: Đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào tô lớn, ướp cùng: 2 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước hàng, gừng giã nhuyễn, tỏi băm,, một chút dầu màu điều.
• Trộn đều, để khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.

3. Xào săn thịt

• Làm nóng chảo với 2 thìa dầu màu điều, phi thơm phần tỏi băm, sả.
• Cho thịt bò đã ướp vào, xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại, thấm màu.

4. Kho thịt bò

• Đổ nước vừa ngập thịt bò, đun sôi.
• Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng trong hơn.
• Hạ lửa nhỏ, thêm ớt khô, gừng thái lát, đậy nắp kho liu riu khoảng 30-40 phút.
• Nếu thích ăn thịt mềm hơn, bạn có thể nấu thêm 10-15 phút. Trong quá trình kho, nếu cạn nước, thêm nước nóng để tránh làm nhạt vị món ăn.

5. Hoàn thiện món ăn

• Khi thịt bò chín mềm, nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
• Kết hợp thêm rau thơm như húng quế, mùi tàu để tăng hương vị.

Lợi ích của món bò kho gừng

• Thịt bò: Giàu protein, cung cấp năng lượng, hỗ trợ tăng cường cơ bắp.
• Gừng: Có tác dụng giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.
• Sả, tỏi: Chứa các chất chống viêm, giúp giảm căng thẳng, tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cảm nhận món bò kho gừng

Thưởng thức món bò kho gừng tại nhà mang đến một trải nghiệm ấm cúng, thân thuộc đến lạ kỳ. Khi bát bò kho còn nghi ngút khói được bưng ra, mùi gừng cay nồng kết hợp với hương thịt bò đậm đà đã ngay lập tức khiến bao tử reo lên đầy phấn khích.

Từng miếng thịt bò mềm mại, thấm đẫm nước sốt sánh mịn, quyện cùng chút vị ấm áp của gừng, thoảng thơm của sả, khiến từng muỗng ăn là một sự tận hưởng. Cảm giác gắp miếng thịt, chấm thêm ít nước sốt đậm đà, kèm theo cơm nóng, mọi lo toan trong ngày dường như tan biến. Thưởng thức tại nhà, bạn có thể tùy ý kết hợp cùng bánh mì, bún hay rau sống, vừa đơn giản vừa trọn vị.