Cách nấu canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

Món canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

Canh đuôi bò hầm là món ăn truyền thống được yêu thích bởi sự bổ dưỡng, hương vị thơm ngon. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ các bữa cơm gia đình, nơi đuôi bò được tận dụng để làm ra nước dùng ngọt thanh, kết hợp cùng rau củ để tạo nên món canh hài hòa, dễ ăn. Vị béo ngậy của đuôi bò hòa quyện với vị bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt, ngô, khiến món canh này trở thành lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu nấu canh đuôi bò

• Đuôi bò: 600g
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Hạt đậu cove: 100g
• Hành lá: vài nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 đốt to
• Sả: 1 nhánh
• Muối hạt: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 50ml

Cách nấu canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi bò

• Chần đuôi bò với nước sôi có pha muối hạt, gừng,, rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
• Sau đó, rửa sạch đuôi bò bằng nước lạnh, để ráo.

Chuẩn bị rau củ

• Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn để không bị nát khi nấu.
• Ngô ngọt: Rửa sạch, cắt khúc.
• Đậu cove: Rửa sạch, tỉa đầu đuôi.

Chuẩn bị gia vị

• Gừng: Nướng thơm rồi đập dập.
• Sả: Đập dập, cắt đôi.
• Hành khô, tỏi: Băm nhỏ.

2. Hầm đuôi bò

• Đun nóng nồi với một ít dầu, phi thơm hành khô, tỏi.
• Cho đuôi bò vào xào săn, nêm chút muối, tiêu để tăng hương vị.
• Thêm nước vào nồi, ngập khoảng 3-4cm trên mặt đuôi bò.
• Thả vào gừng, sả,, chút muối hạt, đun lửa to đến khi nước sôi.
• Vớt bọt để nước dùng trong, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1-1.5 giờ cho đuôi bò mềm.
• Khi đuôi bò đã mềm, lần lượt cho ngô, khoai tây, cà rốt vào hầm khoảng 20 phút.
• Khi khoai tây, cà rốt bắt đầu mềm, cho đậu cove vào đun thêm 5 phút.
• Nêm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm,, chút đường để nước dùng thêm ngọt.
• Khuấy nhẹ để gia vị tan đều, tránh làm nát khoai tây.

3. Trình bày, thưởng thức

• Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên.
• Món canh này nên ăn nóng, kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

Giá trị dinh dưỡng của món canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

• Calo: Một bát canh cung cấp khoảng 300-400 calo.
• Protein: Đuôi bò giàu collagen, giúp cải thiện sức khỏe da, xương khớp.
• Vitamin: Khoai tây, cà rốt bổ sung vitamin A, C, chất xơ.
• Khoáng chất: Đuôi bò, ngô cung cấp sắt, kẽm, magie, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cảm nhận món canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

Thưởng thức bát canh đuôi bò hầm khoai tây cà rốt trong một dịp đặc biệt như lễ đoàn viên hay bữa tiệc gia đình, cảm giác thật sự trọn vẹn. Vị ngọt của nước hầm thấm đẫm từ đuôi bò béo ngậy, kết hợp với sự mềm mịn của khoai tây, cà rốt, mang đến một hương vị thật sự khó quên.

Mỗi muỗng canh nóng hổi là sự ấm áp lan tỏa, như một lời nhắc nhở về sự yêu thương, chăm sóc. Dù là giữa tiết trời se lạnh hay trong không khí ấm cúng của những buổi sum họp, món ăn này không chỉ làm ấm lòng mà còn khiến mọi người thêm gắn kết, sẻ chia những khoảnh khắc đáng nhớ bên nhau.

Nếu có dịp đặc biệt, hãy thử dọn món canh này ra bàn, để cảm nhận từng giây phút ý nghĩa với gia đình qua hương vị tuyệt vời của nó.