Cách nấu canh khoai tây cà rốt ngọt lịm

Khoai tây là một loại cây thân thảo, sau khi ra hoa, dây sẽ chết đi. Hoa của khoai tây có màu sắc đa dạng như trắng, hồng, đỏ, xanh, hoặc tím với nhụy hoa thường có màu. Củ khoai tây cũng có nhiều màu sắc vàng nhạt, vàng đậm, hơi xanh hoặc hơi tím,…

TÁC DỤNG CỦA KHOAI TÂY

Khoai tây có tác dụng cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú. Chúng giàu chất tinh bột, carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đồng thời, khoai tây cũng là nguồn vitamin C, kali, chất xơ, giúp duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Khoai tây còn có tác dụng chống oxy hóa nhờ vào chất chống oxy hóa tự nhiên như beta-carotene, vitamin C. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như ung thư, bệnh tim mạch. Khoai tây cũng có thể hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng lý tưởng, do khoai tây có chỉ số đường huyết thấp, ít calo so với các loại thực phẩm tinh bột khác. Tuy nhiên, cần chú ý không ăn phần da khoai tây hay các phần có màu xanh do chúng chứa nhiều solanine, chất độc có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.

Không ăn khoai tây mọc mầm vì rất độc

Khoai tây khi mọc mầm có thể chứa một lượng đáng kể của chất độc solanine. Solanine là một alkaloid tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại cây thuộc họ cà nightshade, bao gồm cả khoai tây. Chất này có tác dụng làm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn khi tiêu thụ trong lượng lớn. Mặc dù solanine không thường gây tử vong, nhưng nếu bạn cảm thấy không khỏe sau khi ăn khoai tây mọc mầm, bạn nên điều trị tình trạng này ngay lập tức, không nên tự điều trị.

CÁCH NẤU CANH KHOAI TÂY VỚI XƯƠNG, THỊT BÒ HOẶC MÓNG GIÒ CÙNG CÀ RỐT

Để thưởng thức một bữa ăn cực kỳ bổ dưỡng, đậm đà hương vị, canh khoai tây với xương, thịt bò hoặc móng giò cùng cà rốt là một lựa chọn tuyệt vời. Món canh này đơn giản, mang đến sự hòa quyện hài hòa giữa những thành phần chính với vị ngọt tự nhiên của khoai tây, cà rốt, cùng với hương thơm đặc trưng từ xương hay thịt bò.

Nguyên liệu

. 300g thịt bò ướp gia vị (hoặc móng giò, xương)

. 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt lát mỏng

. 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt lát mỏng

. 1 củ hành tây, băm nhuyễn

. 1 củ tỏi, băm nhuyễn

. Nước dùng hoặc nước lọc

. Muối, tiêu, gia vị theo khẩu vị

Hướng dẫn nấu ăn

. Chuẩn bị: Đầu tiên, bạn nên ướp thịt bò (hoặc móng giò, xương) với ít gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, hành tây để thấm đều. Nếu sử dụng xương, hãy hầm xương trước để có nước dùng thơm ngon.

. Xào thơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho hành tây, tỏi băm vào phi thơm.

. Nấu canh: Đổ nước dùng vào chảo, đun sôi. Sau đó, cho thịt bò ướp vào nấu chín. Nếu sử dụng xương hay móng giò, hãy đảo thịt bò ra một bên, cho xương hay móng giò vào nấu mềm.

. Thêm khoai tây, cà rốt: Khi thịt đã chín hoặc xương đã mềm, bạn tiếp tục cho khoai tây, cà rốt vào nồi, nấu cho đến khi khoai tây, cà rốt mềm.

. Nêm gia vị: Thêm muối, tiêu, gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước mắm để làm sâu vị.

. Cho rau thơm, tắt bếp: Cuối cùng, thêm rau thơm như ngò gai, hẹ, hoặc rau mùi vào nồi canh, tắt bếp. Canh khoai tây với xương, thịt bò hoặc móng giò cùng cà rốt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo nấu canh khoai tây không bị nát

. Chọn khoai tây phù hợp: Chọn khoai tây có vỏ mịn, không bị nứt, không bị sâu để đảm bảo chất lượng. Khoai tây nấu canh thường nên chọn loại có củ to, vỏ dày để khi cắt lát không bị dễ dàng nát.

. Cắt lát vừa đều: Khi chuẩn bị khoai tây để nấu, hãy cắt lát vừa đều. Lát quá mỏng có thể khiến khoai tây dễ bị nát khi nấu. Độ dày lát khoai tây nên khoảng 0.5cm đến 1cm là phù hợp.

. Thời điểm cho khoai tây vào nồi: Nếu bạn dùng khoai tây cắt lát để nấu canh, hãy chờ đến khi nước dùng đã sôi, thịt đã chín một chút thì mới cho khoai tây vào nồi. Điều này giúp giữ cho khoai tây không bị nát quá mềm khi chín.

. Sử dụng gia vị, nước dùng thích hợp: Khi nấu canh, hãy điều chỉnh lượng gia vị, nước dùng sao cho phù hợp. Nước dùng quá nhiều hay quá nồng có thể làm khoai tây dễ bị nát. Nên nấu canh với lửa nhỏ để khoai tây chín đều, không bị mất hình dạng.

Món canh khoai tây với xương, thịt bò hoặc móng giò cùng cà rốt hương vị thơm ngon đặc trưng, bổ dưỡng, hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của khoai tây, cà rốt cùng với sự đậm đà của xương, thịt bò hay móng giò đã tạo nên một món canh đậm đà, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến.

Những bước nấu canh đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp cùng các mẹo nhỏ để giữ cho khoai tây không bị nát khi chín đã mang lại một kết quả hoàn hảo. Chắc chắn rằng món canh này sẽ làm hài lòng những ai yêu thích sự tươi mới, hương vị đậm đà của món ăn quen thuộc này.