Cách nấu canh khoai sọ với vịt

Món canh
15/12/2016

Khoai sọ có chữa nhiều phopho, vitamin và chất sơ do đó rất tốt cho hệ thận. Nên sử dụng khoai sọ trong bữa ăn thường ngày và không nên ăn mặn. Mẹo của những người đi rừng từ xa xưa để lại rằng, khi bị ong đốt, dùng lá khoai sọ tươi rửa sạch dã nát sau đó đắp vào vết đốt sẽ giúp giảm đau và giảm sưng hiệu quả. Nhờ vào tính mát và những chất kháng khuẩn trên lá sẽ giúp giảm các vết đau nhức.

Khi bị táo bón cần cung cấp lượng chất xơ cho cơ thể, cụ khoai sọ có hàm lượng chất xơ nhiều giúp tốt cho hệ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp trị táo bón hiệu quả. Đặc biệt những người không có thói quen ăn rau xanh, dẽ dẫn đến táo bón, các bệnh về nhuận tràng, bị trĩ thì nên ăn khoai sọ trong các bữa ăn hằng ngày. Có thể ăn khoai sọ luộc hoặc ăn trong những món canh củ, cari, hầm khoai sọ với thịt heo.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng gluxit trong khoai sọ khá nhiều giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt chọ hệ thần kinh, chống suy nhược cơ thể. Món giò, xương, thịt heo hầm khoai sọ sẽ có tác dụng bổi dưỡng cơ thể rất tốt cho người thiếu máu, người hay suy nhược, người vừa phải trải qua một căn bệnh.

Có nhiều món ăn được chế biến từ khoai sọ và bây giờ tôi sẽ vào bếp và hướng dẫn cho các bạn cách nấu khoai canh khoai sọ với vịt ngon, bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt vịt: ½ con.

- Khoai sọ: 500 gam.

- Nước dừa: 1 quả.

- Cà rốt: 1 củ.

- Hành, tỏi.

- Gừng.

- Mùi tầu, hành hoa, ngổ hương.

- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách sơ chế:

- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt khúc.

- Các loại rau nhặt, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt vịt đem chà với muối và rượu cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với ½ chỗ hành, gừng, tỏi bằm nhỏ, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ, ngâm vào bát nước cho khỏi bị thâm.

Cách chế biến:

- Trước hết, chúng ta bắc nồi lên, cho dầu ăn vào rồi cho chỗ hành, gừng, tỏi còn lại vào phi thơm.

- Sau đó, chúng ta cho thịt vịt vào xào qua. Cho tiếp khoai sọ vào, thêm một ít gia vị rồi cũng xào qua trong vài phút.

- Tiếp theo, đổ nước dừa vào nồi thịt vịt, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ để ninh liu riu cho đến khi thịt chín mềm.

- Khi thịt đã chín mềm thì cho cà rốt vào đun cùng. Cà rốt chín thì cho tiếp các loại rau thơm thái nhỏ vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, múc ra tô và trang trí là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này rồi đấy.

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món canh khoai sọ nấu với vịt nhé.