Cách nấu canh củ sen táo đỏ bổ máu

Món canh củ sen táo đỏ

Canh củ sen với táo đỏ là món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, Việt Nam. Sự kết hợp của các nguyên liệu tự nhiên tạo nên một món canh thanh mát, tốt cho sức khỏe, tinh thần. Canh có vị ngọt nhẹ nhàng từ táo đỏ, nước dừa, hòa quyện cùng độ bùi của hạt sen, củ mài, vị thanh mát từ củ sen. Đây là món ăn dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ. Đây là món canh lý tưởng cho những ngày gia đình muốn thanh lọc cơ thể, đặc biệt là trong các dịp sum họp hay bữa ăn cuối tuần.

Nguyên liệu nấu canh củ sen táo đỏ

• Táo đỏ khô: 70 g (có màu đỏ sậm, không bị mốc hoặc lép)
• Củ sen: 500 g (chọn củ tươi, trắng)
• Nấm hương: 50 g
• Hạt sen: 200 g
• Dừa tươi: 1 trái lấy nước
• Cà rốt: 2 củ
• Củ mài: 80 g
• Gia vị thông thường: Một ít muối, đường, hạt nêm.

Cách nấu canh củ sen táo đỏ bổ máu dễ làm

1. Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ củ sen, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm, ngâm trong nước pha chút giấm để giữ màu trắng đẹp.
• Rửa sạch hạt sen, nếu là hạt sen tươi, nhớ lấy tâm sen để tránh vị đắng.
• Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo.
• Ngâm táo đỏ trong nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Các bước nấu canh

• Đổ nước dừa vào nồi lớn, thêm khoảng 1 lít nước lọc. Đun sôi trên lửa vừa.
• Khi nước sôi, cho hạt sen, củ sen vào nấu khoảng 20 phút. Lưu ý, hớt bọt thường xuyên để nước canh trong hơn.
• Sau khi củ sen mềm, cho táo đỏ, nấm hương vào nồi, đun thêm 15 phút.
• Thả cà rốt, củ mài vào nấu thêm 10 phút để chúng chín mềm, hòa quyện vào nước canh.
• Nêm nếm muối, đường, hạt nêm vừa khẩu vị. Nếu thích vị ngọt thanh, có thể thêm một ít nước dừa.

3. Hoàn thiện món canh củ sen

• Tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí với một ít hành ngò.

Lợi ích của món canh củ sen táo đỏ

• Táo đỏ: Giàu chất sắt, giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Củ sen: Chứa nhiều vitamin C, chất xơ, khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng.
• Hạt sen: Cung cấp protein, magie, kali, giúp an thần, cải thiện giấc ngủ.
• Nấm hương: Tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, chống oxy hóa.
• Cà rốt: Giàu beta-carotene, tốt cho mắt, da.

Cảm nhận món canh củ sen táo đỏ

Canh củ sen táo đỏ là sự hiện diện tinh tế của nghệ thuật nấu ăn tối giản. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như củ sen, táo đỏ, hạt sen, món canh mang đến trải nghiệm ẩm thực thuần khiết, nhẹ nhàng. Sự tối giản trong món ăn này không chỉ nằm ở cách chế biến đơn giản mà còn ở hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu. Củ sen giòn ngọt, táo đỏ bùi thơm, nước dừa thanh mát – tất cả hòa quyện một cách tự nhiên mà không cần sự can thiệp của quá nhiều gia vị. Chính sự mộc mạc ấy làm nổi bật vẻ đẹp thuần túy của món ăn, tạo nên cảm giác hài hòa, bình yên khi thưởng thức. Đây không chỉ là một món canh, mà còn là lời nhắc nhở nhẹ nhàng về giá trị của sự giản dị trong cuộc sống. Một bát canh củ sen chính là minh chứng rằng đôi khi, ít chính là nhiều.