Cách nấu canh củ sen

Củ senlà phần thân rễ của cây sen hình dạng trụ dài, bề mặt có các mắt, bên trong có nhiều lỗ nhỏ, tạo nên cấu trúc độc đáo. Củ sen thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ canh, hầm, nấu chè cho đến các món xào, salad. Đặc biệt, món canh củ sen là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, bổ dưỡng, dễ chế biến. Với sự đa dạng trong cách chế biến, giá trị dinh dưỡng cao, củ sen xứng đáng là một nguyên liệu quý giá trong gian bếp của mọi gia đình.

TÁC DỤNG CỦA CỦ SEN

Củ sen có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột do có hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, củ sen chứa nhiều vitamin, khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin B6, kali, mangan. Vitamin C không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại. Kali trong củ sen giúp điều chỉnh huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài ra, củ sen còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng bức. Theo y học cổ truyền, củ sen có khả năng bổ phổi, cải thiện hô hấp, làm dịu các triệu chứng ho, đau họng. Tinh bột củ sen, bột củ sen thường được sử dụng trong việc làm đẹp, giúp dưỡng ẩm da, làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa. Không chỉ vậy, củ sen còn hỗ trợ giấc ngủ, giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng. Với những lợi ích toàn diện này, củ sen không chỉ là một thực phẩm ngon miệng mà còn là một "vị thuốc" quý giá cho sức khỏe con người.

CÁCH NẤU CANH CỦ SEN HẦM XƯƠNG TÁO ĐỎ

Canh củ sen hầm xương táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, hương vị thanh mát. Món canh này mang lại cảm giác dễ chịu, thanh lọc cơ thể, bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết. Củ sen, với vị ngọt tự nhiên, giòn giòn, khi được hầm cùng xương heo sẽ tạo ra nước dùng trong vắt, ngọt ngào. Táo đỏ thêm vào không chỉ tạo điểm nhấn hương vị mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Nguyên Liệu

. 300g củ sen

. 500g xương heo (xương ống hoặc xương sườn)

. 10 quả táo đỏ khô

. 1 củ cà rốt

. 1 củ hành tây

. 3-4 lát gừng tươi

. Muối, tiêu, hạt nêm

. Hành lá, ngò rí (ngò gai) để trang trí

Cách Làm

- Sơ chế

. Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 0.5 cm.

. Xương heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt, tạp chất.

. Táo đỏ: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.

. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

. Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát mỏng.

- Nấu Canh

. Cho xương heo vào nồi, đổ nước đủ ngập xương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm xương khoảng 30 phút để lấy nước dùng.

. Thêm củ sen, cà rốt, hành tây, gừng vào nồi nước dùng, đun tiếp khoảng 20-30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

. Thêm táo đỏ vào nồi, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút nữa cho táo đỏ chín, thấm vị.

. Tắt bếp, nêm lại gia vị nếu cần.

- Hoàn Thành

. Múc canh ra tô, trang trí bằng hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ.

. Dùng canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

* Mẹo Nhỏ

. Nếu muốn nước canh trong, ngọt hơn, bạn có thể hầm xương heo với nước lạnh từ đầu, hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu.

. Táo đỏ nên được ngâm nước trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn, giúp táo mềm nhanh hơn khi nấu.

Mẹo nấu củ sen nhanh mềm

Để nấu củ sen nhanh mềm, giữ được hương vị ngon lành, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

. Chọn củ sen tươi, không bị héo, có màu sáng, không có dấu hiệu bị hư hỏng. Củ sen tươi sẽ mềm hơn khi nấu.

. Trước khi nấu, bạn nên ngâm củ sen trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này giúp củ sen hút nước, dễ mềm hơn khi nấu.

. Cắt củ sen thành những lát mỏng hoặc khúc nhỏ. Củ sen được cắt nhỏ sẽ nhanh chín, mềm hơn so với việc để nguyên củ hoặc cắt quá dày.

. Bạn có thể luộc củ sen trong nước sôi khoảng 5-10 phút trước khi hầm chung với các nguyên liệu khác. Việc luộc trước sẽ giúp củ sen nhanh mềm hơn khi nấu canh hoặc hầm.

. Sau khi nước sôi, hãy giảm lửa, đun nhỏ lửa để củ sen chín từ từ, mềm mịn hơn. Thời gian đun lửa nhỏ khoảng 30-45 phút tùy vào độ dày, kích thước của củ sen.

Canh củ sen hầm xương là món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món canh này hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, ngọt ngào từ củ sen, xương heo, lợi ích dinh dưỡng phong phú. Tuy nhiên, để nấu được món canh củ sen hầm xương ngon, mau mềm, cần có những bí quyết riêng.