Cách làm bao tử cá basa xào nghệ ngon giòn

CÁCH LÀM BAO TỬ CÁ BASA XÀO NGHỆ NGON GIÒN

Bao tử cá basa xào nghệ là một món ăn dân dã, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Với vị giòn giòn của bao tử cá, kết hợp cùng màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng của nghệ, món ăn này luôn tạo cảm giác ngon miệng cho cả gia đình. Để có được một đĩa bao tử cá basa xào nghệ ngon giòn đúng chuẩn, khâu chế biến cần sự tỉ mỉ từ việc sơ chế nguyên liệu đến cách nêm nếm gia vị.

Nguyên liệu cho món bao tử cá basa xào nghệ

. 300g bao tử cá basa

. 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa bột nghệ)

. 2 tép tỏi

. 1 củ hành tím

. Hành lá, ớt tươi

. Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm bao tử cá basa xào nghệ

1. Cách sơ chế bao tử cá basa

Để bao tử cá basa xào nghệ không bị tanh, rửa sạch bao tử cá với muối, giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bóp kỹ với chút muối, rửa lại với nước sạch. Để ráo.

. Bạn có thể chần bao tử cá qua nước sôi khoảng 1-2 phút để bao tử săn lại, giòn hơn.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu

. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.

. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt khúc. Ớt tươi thái lát.

3. Ướp bao tử cá

. Cho bao tử cá vào tô, ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, nghệ giã nhuyễn (hoặc bột nghệ), 1/2 thìa đường,, chút tiêu.

. Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 15-20 phút để món ăn đậm đà hơn.

4. Xào bao tử cá

. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím băm.

. Cho bao tử cá đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn.

. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi bao tử cá săn lại, chín giòn.

5. Hoàn thành món bao tử cá basa xào nghệ

. Khi bao tử cá đã chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm hành lá, ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.

. Cho bao tử cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.

Món bao tử cá basa xào nghệ vàng ươm, thơm lừng, bao tử cá giòn sần sật, thấm đều gia vị, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. Đây là một món ăn dân dã, nhưng lại mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú cho gia đình bạn.

TẠI SAO ĂN BAO TỬ CÁ BASA XÀO NGHỆ LẠI TỐT CHO SỨC KHỎE?

Ăn bao tử cá basa xào nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao tử cá chứa nhiều protein, ít chất béo, giàu collagen, giúp tăng cường độ đàn hồi cho da, hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Bên cạnh đó, bao tử cá cung cấp vitamin A, E, các axit béo có lợi cho tim mạch. Nghệ có tác dụng kháng viêm, tốt cho tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý sơ chế bao tử cá kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

MẸO LÀM BAO TỬ CÁ BASA XÀO NGHỆ KHÔNG BỊ TANH

Để bao tử cá basa xào nghệ không bị tanh, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

Rửa với muối, giấm (hoặc chanh)

Bóp bao tử cá với muối, giấm (hoặc nước cốt chanh) để loại bỏ mùi tanh, chất nhầy. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Chần qua nước sôi

Đun sôi nước, thả bao tử cá vào chần nhanh khoảng 1-2 phút. Cách này giúp bao tử săn lại, giòn hơn, giảm mùi tanh hiệu quả.

Sử dụng gừng hoặc rượu trắng

Sau khi chần qua nước sôi, ngâm bao tử cá với nước gừng hoặc rượu trắng trong vài phút để khử mùi tanh.

Ngâm nước muối loãng

Ngâm bao tử cá trong nước muối loãng từ 10-15 phút trước khi rửa lại với nước sạch.

CẦN ƯỚP BAO TỬ CÁ BASA BAO LÂU TRƯỚC KHI XÀO?

Để bao tử cá basa thấm đều gia vị, ngon hơn khi xào, bạn nên ướp bao tử cá trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Thời gian này đủ để gia vị như nước mắm, hạt nêm, nghệ, các thành phần khác thấm đều vào bao tử, giúp món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

THAY NGHỆ TƯƠI BẰNG BỘT NGHỆ KHI XÀO BAO TỬ CÁ BASA ĐƯỢC KHÔNG?

Bạn có thể thay nghệ tươi bằng bột nghệ để làm món bao tử cá basa xào nghệ. Tuy nhiên, nghệ tươi thường có mùi thơm tự nhiên, vị nhẹ hơn. Khi dùng bột nghệ, hãy sử dụng lượng nhỏ (khoảng 1/2 thìa cà phê) để tránh món ăn bị đắng mà vẫn giữ được màu sắc, mùi thơm đặc trưng.

MÓN NGON KHÁC TỪ BAO TỬ CÁ BASA

Ngoài món bao tử cá basa xào nghệ, bạn còn có thể chế biến nhiều món ngon từ bao tử cá basa như bao tử cá basa xào dưa chua, bao tử cá basa nấu lẩu, hoặc xào cùng rau củ để thêm phần đa dạng cho bữa ăn. Nhờ độ giòn dai đặc trưng, các món ăn từ bao tử cá basa luôn hấp dẫn, dễ chinh phục khẩu vị gia đình.

TÁC DỤNG CỦA NGHỆ TRONG ẨM THỰC, SỨC KHỎE

Nghệ không chỉ là gia vị tạo màu vàng đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe:

. Kháng viêm, kháng khuẩn: Nghệ giúp hỗ trợ điều trị viêm nhiễm nhờ hoạt chất curcumin.

. Tốt cho tiêu hóa: Nghệ kích thích tiết dịch mật, giúp tiêu hóa tốt hơn.

. Hỗ trợ tim mạch: Giảm cholesterol xấu, bảo vệ mạch máu.

. Chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do.

. Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy curcumin có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Bao tử cá basa xào nghệ là món ăn dễ chế biến, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng hiệu quả, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho gia đình. Hương vị giòn giòn của bao tử cá kết hợp với màu vàng tươi của nghệ chắc chắn sẽ làm hài lòng người thưởng thức.